Cuina i Vins
Cocina Vegetariana

Cocina Vegetariana

Agosto 2020

Cocina Vegetariana muestra todos los meses como cocinar sano, natural y saludable.

País:
Spain
Idioma:
Spanish
Editor:
CONNECOR INVESTMENTS S.L.
Periodicitat:
Monthly
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12 Números

en aquest número

1 min.
ideas para menús

1 Calabacines rellenos al gratén, 26 Escalopas con salsa de mostaza, 80 Granizado de café de cereales, 95 2 Ensalada de tirabeques y albahaca, 20 Pastel azteca vegetariano, 34 Flan de naranja con mermelada, 84 3 Ensalada gado gado (Indonesia), 89 Berenjenas picantes, 57 Pastel de queso a la naranja, 86 4 Pan relleno de crema de bróccoli, 48 Tarta flammkucchen con tofu ahumado, 54 Mango lassi tropical, 71 5 Chicha morada (Perú), 90 Polenta frita con salsa barbacoa, 40 Dulce de leche al café, 86 6 Ensalada tibia de garbanzos, 22 Arroz integral con chile poblano mejicano, 34 Melón sorpresa con manzanas y algas, 68 7 Crema de avena y chufa, 13 Albóndigas de trigo mejicanas, 34 Arroz con leche y frutos rojos (Argentina), 90 8 Canapé de judías verde y tofu, 20 Raviolis con salsa…

5 min.
contra la acidez estomacal

El equilibrio ácido-básico constituye una gran fuerza para disfrutar de buena salud. Como se sabe, siempre es conveniente hacer la consulta con un especialista, sobre todo si se sufre de episodios de estrés de modo recurrente, pero prestar un poco más de atención a lo que comemos forma parte de nuestra tarea personal. La alimentación es importante para poder atenuar los síntomas y mejorar el estado de nuestro estómago y existen una serie de alimentos que nos ayudarán. La formación de ácidos en el cuerpo Existen en el organismo muchos procesos bioquímicos que producen ácidos. Es decir, que el sistema de «quemar» los alimentos para producir la energía que el cuerpo necesita, origina ácidos que luego han de ser eliminados por los sistemas de depuración. Una dieta con pocos vegetales y exceso…

1 min.
alimentos que acidifican

Algunos alimentos son grandes productores de ácidos, otros no lo son tanto, y finalmente algunos nos ayudan a combatir la acidificación. Entre los alimentos más acidificantes que solemos ingerir están los más ricos en proteínas de tipo animal (las carnes y pescados, por ejemplo). La proteína vegetal es acidificante, pero mucho menos que la proteína animal. La harina blanca de los cereales, desprovista de su salvado, es asimismo formadora de ácidos, al igual que el azúcar blanco y sus derivados. Así tenemos como grandes acidificantes a la carne roja, el pescado azul, los huevos, las legumbres y los cereales. Un alimento formador de ácidos por excelencia es el marisco. Ahora bien, mientras que la carne, el pescado y los mariscos son muy acidificantes, la reacción de los cereales y legumbres es mucho…

1 min.
alimentos alcalinizantes

Los encontraremos en el reino vegetal, y, por orden de importancia, podríamos citar a los higos secos, los frutos secos en general (orejones, albaricoques, pasas, ciruelas, etc.), los germinados, la calabaza, el aguacate, el diente de león (en crudo, añadido a las ensaladas), la espinaca, la patata, la remolacha, etc. Las verduras y hortalizas, en especial en estado crudo, son elementos alcalinizantes por excelencia. Las frutas ácidas o maduras (muy especialmente estas últimas), tienen una reacción alcalina moderada. Ahora bien, como suele decirse, «no nutre lo que uno come, sino lo que uno digiere». Por ello la alimentación debe degustarse sin preocupaciones, con calma y tranquilidad, ensalivando bien cada bocado, porque de lo contrario el efecto beneficioso desaparece en gran medida. ¿Por qué es importante controlar la acidez? No solamente para disfrutar…

1 min.
¿qué alimentos provocan acidez?

1.- Los flatulentos como la col y los guisantes. 2.- Conservas y alimentos precocinados. 3.- Alimentos muy grasos Más allá de los alimentos que conviene consumir, es recomendable mantener unos buenos hábitos: 1.- Reducir la cantidad de comida, sobre todo por la noche. 2.- Reducir la presión de la ropa en la zona del estómago. 3.- Evitar el tabaco, la cafeína y el alcohol. 4.- Evitar acostarse tras la cena. Al menos, es recomendable esperar una hora antes de irse a la cama. 5.- Intentar evitar los episodios de estrés ya que los nervios pueden generar dolor de estómago y más acidez.…

6 min.
desayunos energeticos

CUSCÚS DE MANZANA Y ARÁNDANOS Para 4 personas INGREDIENTES: • 350 ML DE ZUMO DE MANZANA• 180 G DE CUSCÚS INSTANTÁNEO• 80 G DE ARÁNDANOS ROJOS DESHIDRATADOS• 1 CUCHARADA DE MARGARINA BIO NO HIDROGENADA• ½ CUCHARADITA DE CANELA• ¼ DE CUCHARADITA DE PIMIENTA DE JAMAICA MOLIDA 1. Vierta el zumo de manzana en una cazuela pequeña y llévelo a ebullición a fuego medio. 2. Incorpore brevemente con las varillas el cuscús, los arándanos deshidratados, la margarina en copos, la canela y la pimienta de Jamaica; y retire la cazuela del fuego inmediatamente. 3. Cubra la cazuela con la tapa y deje reposar hasta que el líquido se haya absorbido por completo. Suelte el cuscús con un tenedor antes de servirlo. CREMA DE AVENA Y CHUFA Receta de Carmen Méndez (Cocina Medicina) por cortesía de www.conasi.eu INGREDIENTES PARA LA CREMA: •…