Cocina Vegetariana Junio 2021

Cocina Vegetariana muestra todos los meses como cocinar sano, natural y saludable.

País:
Spain
Idioma:
Spanish
Editor:
CONNECOR INVESTMENTS S.L.
Periodicitat:
Bimonthly
ESPECIAL: ¡Obtén 40% de descuento en tu suscripción!
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13,32 €8 €(IVA inc.)
6 Números

en aquest número

1 min.
ideas para menús

* Recordad: 1 cucharada = 15 ml, 1 taza = 250 ml…

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6 min.
buenos ingredientes, lo mejor en tu mesa

FRUTAS FRUTA JUGOSA Pronto dispondremos de ciruela de temporada, que se deshace al morderla y cuyo jugo se escurre al traspasar la piel con los dientes. Su sabor es también muy característico, con piel amarga, y pulpa dulce. Las más populares son las amarillas, pero como se sabe, también las hay negras, rojas y verdes, que se caracterizan por su dulzura. NÍSPEROS DE ORIENTE El níspero procede de China, si bien fue introducido en nuestro país por los marinos mercantes hace más de 2.000 años. Es de sabor dulce y textura jugosa si se han cosechado en su punto de madurez. A la hora de comprarlos los elegiremos maduros, porque los verdes son indigestos. Para que maduren pueden envolverse en papel de aluminio en el congelador, pero lo ideal es adquirirlos en su punto de…

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11 min.
helados

Los helados deberían ser un alimento sano y nutritivo, que pueda tomar hasta un bebé a partir de los 4 meses, como es el caso de los helados verdaderamente naturales. Un helado de elaboración no natural (como casi todos los que encontramos en supermercados, kioscos y muchas heladerías) puede ser nocivo para un bebé, al elaborarse a base de ingredientes químicos (saborizantes, colorantes innecesarios, edulcorantes, grasas vegetales, grasas animales añadidas derivadas del cerdo o similares, triglicéridos, conservantes…) También hay grasas de origen vegetal que se añaden a los helados no naturales, para darles textura y para que transmitan sensación de que llenan, ya que los «hinchan» con bastante aire. Sin embargo, potencian el almacenaje de colesterol «malo» en el organismo, lo mismo que las perjudiciales grasas y aceites vegetales trans…

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7 min.
ensaladas, entrantes, salsas y aperitivos

ENSALADA DE MANGO, AGUACATE Y RÚCULA Para 4-6 personas. INGREDIENTES: • 6 TAZAS DE RÚCULA (O BIEN LECHUGAS Y/O ESPINACAS.• 1 MANGO GRANDE, PELADO Y CORTADO EN TIRAS GRUESAS.• 1 AGUACATE GRANDE, PELADO Y CORTADO EN TIRAS.• 1 CUCHARADA DE JUGO DE LIMÓN.• 1 PUÑADO DE NUECES, AL GUSTO. PARA LA VINAGRETA DE NARANJA: • 1 CUCHARADA DE VINAGRE DE SIDRA.• 4 CUCHARADAS DE JUGO DE NARANJA, APROXIMADAMENTE ½ NARANJA.• 2 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMÓN, APROXIMADAMENTE UN ½ LIMÓN.• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.• ½ CUCHARADITA DE COMINO MOLIDO.• 2 CUCHARADAS DE CILANTRO PICADO FINAMENTE.• 1 AJÍ ROJO, CORTADO EN RODAJITAS FINAS (PODÉIS USAR PIMIENTO DULCE SI NO OS GUSTA LO PICANTE).• SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. 1. Introducir todos los ingredientes para el aderezo o vinagreta en un frasco pequeño, tapar…

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10 min.
¡revolución vegana!

El queso vegano es una alternativa ideal para aquellas personas que quieren evitar el consumo de lácteos, ya sea por convicción o por alergia a las proteínas típicas de los lácteos. El queso vegano puede prepararse con diferentes bases de leche vegetal y aquí os ofrecemos distintas opciones. el anacardo, ya que es muy rico en vitamina B1 y B6, así como en hierro y potasio. Además, le agregaremos pistachos para darle un mayor valor nutritivo, agregando vitamina E y K; así como ácido fólico. Y arándanos rojos que ayudará a que se conserve aún más que otros quesos veganos. QUESO DE GARBANZOS Para 8 personas aproximadamente. INGREDIENTES: • 350 G DE GARBANZOS.• 150 G DE ARROZ INTEGRAL.• 50 G DE PIÑONES.• 100 G DE ALMENDRAS.• 50 G DE ANACARDOS.• 5 CUCHARADAS DE AGAR…

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5 min.
desayunos

BATIDO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE CON CANELA Para 2 personas. INGREDIENTES: • 1 PLÁTANO MADURO.• 500 ML DE LECHE DE AVENA.• 2-4 CUCHARADAS DE POSTRE DE CACAO PURO EN POLVO.• 5 AVELLANAS (OPCIONAL).• CANELA AL GUSTO. 1. Pelar el plátano e introducirlo en la batidora de vaso junto con el cacao, la canela y las avellanas. Echar la leche por encima. Triturar hasta que la mezcla sea homogénea. 2. Probar y rectificar por si necesita más cacao para una mayor intensidad de sabor o de líquido con más leche, o incluso más plátano para darle un toque más espeso. 3. Servir bien frío, así que te recomendamos dejarlo reposar al menos un par de horas en la nevera, aunque si no puedes esperar y la leche que has utilizado estaba fría, puedes tomártelo recién hecho. 4. También,…

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