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Gourmet de Mexico

Gourmet de Mexico Diciembre 2019

Déjate seducir por la gastronomía, los vinos, los restaurantes, las recetas, los viajes y los grandes placeres de la vida con elgourmet.com México. Con contenidos ágiles e interesantes, apego a las nuevas tendencias y una estética elegante, la revista es un referente gastronómico y del buen vivir. <br><br> Let yourself be seduced by the cuisine, wines, restaurants, recipes, travel and the great pleasures of life with elgourmet.com Mexico. With agile and interesting content, adherence to emerging trends and elegant aesthetics, the magazine is a gastronomic and good living landmark.

País:
Mexico
Idioma:
Spanish
Editor:
Grupo de Medios SA de C.V.
Periodicitat:
Monthly
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12 Números

en aquest número

1 min.
cinco minutos de fama

Todos tenemos cinco minutos de fama al año. O tal vez miento y son sólo dos, ¿cuánto tardamos en cantar feliz cumpleaños? Todos te ven, te aplauden, quieren aventarte la cara al pastel y luego tomar una rebanada para compartir el momento, marcar un ciclo. Yo no me acuerdo, pero mamá dice que mi abuelo Manuel me hizo mi primera fiesta de cumpleaños cuando cumplí un año de edad. Ella decía que no tenía sentido si yo no me daría cuenta. Se equivocó porque al encender las velas, según lo recuerda, sonreí y balbuceé. Entonces fue un momento especial que año con año me recuerdan y sacan la foto de cuando el abuelo me puso sobre la mesa con sus dos manos regordetas como si fuera una muñeca… ¿Recuerdan cuando nace…

2 min.
cordero, una opción para esta navidad

Desde tiempos ancestrales, la carne de cordero ha sido una proteína consumida por diferentes culturas y un componente importante en su alimentación debido a su aportación nutrimental y gran sabor. Al llegar los conquistadores europeos al continente americano trajeron consigo su dieta y un sin fin de nuevas prácticas culinarias, y fue entonces que el consumo de cordero tomó importancia entre la población. En la actualidad, un importante país productor de esta proteína es Estados Unidos, ahí su crianza es cuidadosamente supervisada. En su primera fase de vida se alimenta con lecha materna, después pastorea libremente y culmina con una alimentacion a base de granos, primordialmente de maíz. El cordero americano posee una cantidad importante de marmoleo (grasa intramuscular) que le aporta una gran jugosidad, suavidad y sabor. Es también debido a este…

1 min.
pierna de cordero a la sal

Rendimiento: 8 personas UTENSILIOS Horno y recipiente para hornear INGREDIENTES 1 pza de pierna de cordero Aceite (el necesario)2 kg. de sal de grano8 pzas. de clara de huevo Para la ensalada: Ingredientes: 400 g de lechugas mixtas1 tza. de arándanos½ tza de nuez de castilla150 ml de aderezo de tu eleccciónSal (la necesaria)Pimienta (la necesaria) PROCEDIMIENTO 1. Lavar y sanitizar todos los ingredientes, utensilios y áreas de preparación. 2. Untar con aceite un recipiente para hornear. 3. Mezclar la sal de grano con las claras de huevo. 4. Colocar parte de la mezcla en la base del recipiente. 5. Colocar la pierna encima y verter el resto de la mezcla de sal encima 6. Hornear a 180ºC durante una hora y media. 7. Retirar del horno y dejar reposar. 8. Quitar la capa de sal y desechar 9. Rebanar la pierna y servir con la ensalada…

2 min.
sugarfina

A partir de este mes podrás disfrutar en México de la tienda de dulces más exclusiva del mundo. Después de hacer ruido en California, en uno de los barrios más glamurosos de Estados Unidos, este concepto elegante, innovador y divertido llega a México de la mano de sus creadores Rosie O’Neill y Josh Resnick, cofundadores y copresidentes ejecutivos de Sugarfina. La experiencia dentro de Sugarfina, de acuerdo a Architectural Digest, es un deleite no sólo en sabor, sino visualmente debido a su gran nivel de diseño y arquitectura. Aquí cada cliente puede personalizar la compra, ya sea para un detalle a obsequiar o para armar una mesa de dulces, aquí encontrarás muchas opciones que alegren tus fiestas y reuniones. Siempre traen novedades a la tienda, se reinventan con las nuevas tendencias y…

2 min.
trends para saborear

Bartenders Awards 2ª edición Con el fin de reconocer a los líderes más importantes de las barras del país. Se premió a los mejores exponentes de la coctelería, impulsando la creatividad y el talento joven. Este año fueron calificadas 12 categorías dentro de las cuales se nombró a Rodrigo Vidales como el bartender revelación, Israel Díaz como el mentor y María Paula Molano como la mejor bartender CDMX. Conoce la lista completa en: gourmetdemexico.com.mx EL MEJOR CHEF DE MÉXICO GUILLERMO G. BERISTAÍN, es de acuerdo a la Academia Mexicana de Gastronomía (AMG) el chef del año. Recordemos que la AMG es la encargada de reconocer el trabajo de cocineros, sommeliers y personas de la industria, que enriquecen al oficio y apoyan la difusión de la cocina mexicana. En 2018 el chef Ricardo Muñoz Zurita…

1 min.
¡agéndalo!

CAFÉ & CHOCOLATE FEST 7 DE DICIEMBRE Visita el Palacio de Autonomía y conoce lo último del mundo de café y chocolate mexicano. El visitante podrá disfrutar decatas, degustaciones, talleres y actividades, alrededor del cacao. FB/cafeychocolatefest NOCHE DE RÁBANOS 23 DE DICIEMBRE Es la festividad más popular a celebrarse en el centro de Oaxaca. Los floricultores locales exhibirán su talento artístico con piezas elaboradas de totomoxtle, flores, rábanos y maíz. @visitoaxaca COPA CERVECERA MAYA DEL 2 AL 8 DE DICIEMBRE Con la intención de promover la cultura cervecera maya, se tendrá esta evaluación que consta de tres rondas. De acuerdo al criterio de expertos en la materia, se premiará a la cerveza que mejor represente la región. newavebeer.com…