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Gourmet de Mexico

Gourmet de Mexico Febrero 2020

Déjate seducir por la gastronomía, los vinos, los restaurantes, las recetas, los viajes y los grandes placeres de la vida con elgourmet.com México. Con contenidos ágiles e interesantes, apego a las nuevas tendencias y una estética elegante, la revista es un referente gastronómico y del buen vivir. <br><br> Let yourself be seduced by the cuisine, wines, restaurants, recipes, travel and the great pleasures of life with elgourmet.com Mexico. With agile and interesting content, adherence to emerging trends and elegant aesthetics, the magazine is a gastronomic and good living landmark.

País:
Mexico
Idioma:
Spanish
Editor:
Grupo de Medios SA de C.V.
Periodicitat:
Monthly
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ser parte de la historia

Dicen que esta vida se aprovecha mejor al plantar un árbol, escribir un libro o tener un hijo. Son tres pruebas tangibles de nuestro paso por el mundo. ¿Será? Con el bajo índice de lectura en nuestro país (25% de la población se limita a leer mensajes del celular) y los multifamiliares sin espacios verdes, nos quitan dos posibilidades de trascender. Sin embargo, hay quien está dejando huella desde otros frentes de batalla: las cocinas. Ahí, chefs y restauranteros se esmeran en ocasionar felicidad a sus comensales, así como en realizar algún descubrimiento gastronómico o, bien, generar alguna ruptura o inaugurar una corriente. Para lograr un nombre destacado hay que pasar muchas pruebas: crisis económicas, la consolidación de un equipo sólido de cocina, estudiar y ensayar la teoría, además de errar…

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elgourmet.com

EDITORIAL Elizabeth Solís Directora editorial general Josué Corro Editor general josue.corro@donde-ir.com Raquel del Castillo Editora raquel.delcastillo@ginmedia.com.mx María Fernanda Hernández Coeditora Josué Vega López Corrección de estilo Marco Antonio Silva Director de arte Liliana Ortiz Editora web Michelle López Redactora web COLABORADORES Alberto Aguilar, José Luis Amador, Araceli Calva, Alicia Cariño, Ingrid Cubas, Dyan del Rivero, Marichuy Garduño, Héctor Fule, Bertha Herrera, Gerardo Hernández (Fiera), Gilberto Hernández, Jazmín Martínez, Fernando Martínez Zavala, Arturo Reyes, Ángel Rivas, Wendy Sujey Pérez, Melissa Tena, Ignacio Urquiza, Ollin Velasco, Alex Vera FotoGastronómica, Roxana Zepeda. FOTOGRAFÍA Miguel Ángel Manrique Editor de fotografía Román Gómez y Nancy Granados Fotógrafos Cristina Guerrero Retoque WEB Erika Santiago Desarrollo e infraestructura Gabriel Elizondo y Carlos Carrillo Producción de video MOBILE Gabriela Suárez Coordinadora mobile Yonathan Flores Diseño mobile CIRCULACIÓN Luis Plata luis.plata@ginmedia.com.mx Gabriel Corona gabriel.corona@ginmedia.com.mx PRODUCCIÓN Enrique Flores Gerente de producción print ASISTENTE DE DIRECCIÓN Y PRENSA Angélica Uriarte angelica.uriarte@playboy.com.mx VENTAS DE PUBLICIDAD Gustavo Herrera Director estratégico comercial gustavo.herrera@ginmedia.com.mx Alejandra Ostos Subdirectora comercial 360 alejandra.ostos@ginmedia.com.mx Daniela Alcaraz Supervisora de administración daniela.alcaraz@ginmedia.com.mx Sandra González Project Manager sandra.gonzalez@ginmedia.com.mx Pamela Lazcano Diseño comercial pamela.lazcano@ginmedia.com.mx Alejandro Ramos Director general Miguel Angel Martínez Gerente de Capital Humano…

3 min.
trends para saborear

Zacatlán de las Manzanas, el destino del año Los Traveller Review Awards de Booking.com nombraron a Zacatlán de las Manzanas el destino gastronómico y cultural más hospitalario del año, con votos de usuarios de todo el mundo. Visita: sectur.gob.mx China celebra el año de la rata Desde finales de enero celebramos el Año Nuevo Chino —o lunar—, dedicado a la rata. De acuerdo con sus creencias, es un periodo de balance y buena fortuna. Las familias se reúnen para concretar los rituales que aseguren la prosperidad durante el resto del año. La cena principal se realizó el pasado 24 de enero con pescado, dumplings, rollitos primavera y sobres rojos. Si quieres disfrutar las festividades te recomendamos visitar el Barrio Chino y sus restaurantes 4 Mares y Chung King. Tienes hasta el 8 de…

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¡agéndalo!

FERIA DEL TAMAL EN COYOACÁN DEL 30 DE ENERO AL 2 DE FEBRERO | 10 AM A 8 PM ¿Tienes que pagar los tamales de la rosca? No te preocupes, en esta feria encontrarás más de 100 variedades de tamales y bebidas tradicionales como el champurrado y diversidad de atoles. Además, estarán a la venta productos elaborados a mano, artesanías y utensilios de madera tallada. Museo Nacional de Culturas Populares en Coyoacán BAZAR GASTRONÓMICO CULTURAL DE YUCATÁN SÁBADO 1 DE FEBRERO | 12 PM Empieza el mes con conferencias, degustaciones y venta de productos que homenajean a la comida yucateca. Este bazar nos invita a conocer a productores locales, artesanos y cocineras tradicionales mayas. Coworking Space, La Quemada 358, CDMX FIESTA DE LA CANDELARIA 2 DE FEBRERO | TODO EL DÍA Veracruz se viste de fiesta con esta tradicional celebración en…

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kumquat

Con gran concentración de vitamina C, ácido fólico y antioxidantes, este cítrico originario de China es sin duda la fruta más versátil para cocinar. Su piel dulce y su interior ácido conforman un perfecto balance para preparar chutneys, compotas, mermeladas y encurtidos. Se cosecha entre los meses de enero y marzo. Al cambiar de tonalidad, su piel se vuelve más tersa y aromática. DÓNDE COMPRARLO MERCADO MEDELLÍN Campeche 101, Roma Sur, Cuauhtémoc, 06760 Cuauhtémoc, CDMX Orangeries EL REY DE FRANCIA Luis XIV GUSTABA TANTO DEL AROMA DEL NARANJO QUE EN VERSALLES TENÍA INVERNADEROS, ASÍ SE ASEGURABA DE DISFRUTARLO TODO EL AÑO. SABÍAS QUE… USOS EN COCINA Robert Fortune fue quien lo introdujo en Europa durante el siglo XIX. Es un fruto rico en fibra si se consume entero. Existen algunas variedades con una pulpa tan amarga que solo se…

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edición limitada

Glace trabaja con técnicas francesas y bases naturales. Leche, crema y dos tipos de azúcar son sus ingredientes principales. La diferencia del gelato italiano con el francés es la densidad y la textura. El primero es más pesado y consistente que el segundo; además, no contiene huevo. 1. CARAMELO Base de leche y crema con caramelo quemado que le da un toque amargo y profundo en la boca. 2. RICOTTA CON CHOCOLATE Elaborado con queso orgánico de un rancho local de la Ciudad de México. Contiene hilos de chocolate amargo, 80% cacao. 3. STOUT CON MACADAMIA Elaborado con trozos de macadamia tostada de Veracruz y cerveza stout. Tiene notas de cacao, tabaco y miel. 4. FRUTOS ROJOS Mezcla de fresa, frambuesa, zarzamora y blueberry. Su base tiene alto porcentaje de crema, para obtener mayor cuerpo y sabor. 5. JENGIBRE…