EXPLORARBIBLIOTECAREVISTES
CATEGORIES
  • Art i Arquitectura
  • Aviació i Navegació
  • Negocis i Finances
  • Cotxes i Motos
  • Famosos i Xafardeig
  • Comics & Manga
  • Artesania
  • Cultura i Literatura
  • Família i Paternitat
  • Moda
  • Cuina i Vins
  • Salut i Fitness
  • Llar i Jardí
  • Caça i Pesca
  • Adolescents
  • Luxe
  • Estil de Vida Masculí
  • Cinema, TV i Música
  • Notícies i Política
  • Fotografia
  • Ciència
  • Esports
  • Tecnologia i Jocs
  • Viatges i Aire Lliure
  • Estil de Vida Femení
  • Adults
DESTACATS
EXPLORARBIBLIOTECA
 / Cuina i Vins
ELLE à Table

ELLE à Table

127

ELLE à table, tous les plaisirs de la table. De la cuisine d'ici à la cuisine d'ailleurs, de l'actualité shopping aux bonnes adresses, des petites bouteilles aux grands crus, tout ce qui fait le bonheur au quotidien est dans ELLE à table !

País:
France
Idioma:
French
Editor:
Hachette Filipacchi Associes
Llegir Més
COMPRAR NÚMERO
4,14 €(IVA inc.)
SUBSCRIURE
15,39 €(IVA inc.)
6 Números

EN AQUEST NÚMERO

2 min.
menu de noël

Un sapin (mais naturel et au port régulier). Des décorations (ni cheap ni kitsch). Un feu qui crépite (sans fumer). Des boules (respectant le bon code couleur). Des bougies sur une couronne (idéalement home made). Une odeur de pain d’épices (grâce aux petits gâteaux qui cuisent au four). Une pintade chaponnée (dodue, venue d’un boucher chic & choc). Une jolie table (avec vaisselle parfaitement dépareillée). Des enfants qui courent (bien habillés et sans rien renverser). Des cadeaux (emballés aux superbes papiers assortis). Une bûche (pas trop riche, pas trop sucrée, pas trop gluten). Des rires (de la part de tous et tout au long de la soirée). Une coupe de champagne (servi à la bonne température). Ça, c’est un Noël idéal… Sous pression ? Mais non ! En vrai, je vais courir. Râler, car je bouclerai des dossiers en crash. Emballerai les cadeaux…

4 min.
quoi de neuf ?

DIM DAM POMME Les très graphiques pommes de pin inspirent les pâtissiers-chocolatiers en cette fin d’année ! À commencer par Patrick Roger en version chocolat noir pur Madagascar, éclats d’amande et miel de sapin (Pignes des bois, 49 € pièce, patrickroger.com) ou Lenôtre avec sa bûche en chocolat coiffée de pommes de pin et garnie de praliné pignons de pin et noisettes (Bûche des bois, 120 € pour 8-10 pers., lenotre.com). Quant à Pierre Hermé, roi du sucré, il propose des entremets en forme de pommes de pin, mais aussi des tablettes de chocolat garnies de praliné aux pignons (Entremets Félicia, Ultime et Ispahan, 71 € pour 6-8 pers. Et tablettes de chocolat, 10 € les 84 g, pierreherme.com). ATTITUDE ALTITUDE ans le sillage des nouveaux palaces, on nous annonce des tables en…

1 min.
gadgeto noël

TOUT-EN-UN Bol de 4,5 l, balance intégrée, écran tactile, râpe 5 disques, cuisson jusqu’à 180°, connexion WiFi, cuisson vapeur… À part le repassage, il sait tout faire ! Robot CookEasy +, Kenwood, 999 €. kenwood.fr ÉCONOME Pour boire un verre mais pas la bouteille… Notre chouchou du moment chez Coravin, c’est le modèle Two Elite à la robe rouge qui claque. Coravin Model Two Elite rouge, 349 €. coravin.fr PURIFIANT Mal au crâne à cause des sulfites ? Bonne nouvelle, avec le purificateur Üllo Aerator, ils ne seront bientôt plus qu’un mauvais souvenir. Purificateur Üllo Aerator, 79,99 €. ullowine.fr © Alban Couturier - @thetravelbuds - Lucie Sassiat - Presse…

1 min.
le match

JUAN ARBELAEZ Jeune chef colombien qui décoiffe la scène foodie. Ses passions ? Cuisiner bon et bien, tenir ses sept restos, danser (souvent), alimenter Insta (76 k)… Ses assiettes : colorées, mix de piment, feta et agrumes. Son livre : une bible décomplexée et décomplexante avec recettes cool d’apéro, salades, ceviche, comfort food… Pour qui : un cooking millenial. DAVID TOUTAIN Chef doublement étoilé, formé chez les plus grands (Passard, Veyrat, Mugaritz), au restaurant couru situé rue Surcouf (Paris-7e ). Ses assiettes : des oeuvres d’art tant en termes de produits, d’art de la table et de compositions. Son livre : poétique, sans recette. Du talent à l’état pur grâce aux clichés magnifiques de son épouse, Thaï. Pour qui : un esthète contemplatif. © @thesocialfood - Marine Brusson - Pierre Lucet-Penato - Guillaume Czerw - Laurent Fau - Presse…

6 min.
tour de tables

COUP DE COEUR LE CHAMBARD Le lieu : une belle salle épurée, réchauffée de bois blond et d’une desserte à fromages d’anthologie, nichée dans une pittoresque bâtisse colorée, typique de l’architecture du ravissant village de Kaysersberg, situé au pied des Ballons des Vosges. L’assiette : sans peur et surtout sans reproches ! Chaque plat deux étoiles d’Olivier Nasti est une claque et une évidence à la fois. Qu’il s’agisse du chevreuil servi froid dans un kombucha de fruits rouges et légumes d’Alsace, du foie gras d’oie d’Alsace en neige ou de l’omble chevalier cuit à la cire d’abeille, bousculé par une vinaigrette tiède au miel et à l’huile de sapin… La carte et le service du vin (une suite d’heureuses découvertes) sont au niveau de la cuisine. Ce qui n’est pas peu dire. Le…

5 min.
très bonnes feuilles

LE PLUS VÉGÉTAL « Bras, le goût du jardin » de Cindy Chapelle et Yannick Fourié La famille Bras vous emmène en visite privée dans son mythique jardin que le père, Michel, entretient chaque jour pour permettre à son fils, Sébastien, désormais au piano, d’élaborer une cuisine aussi naturelle que de saison. Un herbier extraordinaire raconté comme une promenade. La bonne idée : l’histoire du fameux « gargouillou », p. 233. Éd. Plume de Carotte, 49 €. LE PLUS ROMANCÉ « Un chemin de tables » La cuisine, métier de sueur et de larmes ? Surtout une succession de joies immenses, de fatigue abyssale, d’exigence infernale, de solitude… C’est le parcours d’un chef que la romancière Maylis de Kerangal suit, de Sciences Po à un CAP de cuisine, des fourneaux étoilés aux bistrots. Un récit idéal pour…