EXPLORARBIBLIOTECA
Cuina i Vins
Integral Extra

Integral Extra Alimentacion No.13

Más de 30 años ayudando al lector a tener una vida más sana a través de terapias alternativas, alimentación natural, respeto por la naturaleza y medio ambiente. única por las características de su contenido, tratando mensualmente temas de ecología y salud natural. Una apuesta editorial solida para alcanzar el lema de esta cabecera: Vive mejor en un mundo mejor.

País:
Spain
Idioma:
Spanish
Editor:
CONNECOR INVESTMENTS S.L.
Periodicitat:
Bimonthly
Llegir Més
COMPRAR NÚMERO
3,43 €(IVA inc.)
SUBSCRIURE
12,89 €(IVA inc.)
6 Números

en aquest número

2 min.
alimentación natural

DIRECTOR DE INTEGRAL En este número abrimos los temas de los tradicionales monográficos para dar forma a una presentación más variada. Esta vez veremos artículos relacionados con la nutrición y cocina naturista-vegetariana clásica. La idea es interesarnos por «lo que comemos» en forma de revista de alimentación. Por ejemplo, cuando empezamos, en 1978, el «muesli» tradicional suizo era ignorado o desconocido, y hoy ha dejado de ser un exotismo para pasar a formar parte de la vida cotidiana de infinidad de personas. Aquí lo recordamos, con el trigo germinado como ingrediente. También nos acercaremos a la sal y sus posibles sustitutos, o a los ajos negros, un excelente antiinflamatorio. Y descubriremos una original manera de preparar el arroz de toda la vida, con menos calorías. Todo ello junto a consideraciones sobre alimentación equilibrada y…

5 min.
¿crudos o cocidos?

La introducción de alimentos crudos en nuestra dieta es un hábito usual, aunque no prioritario. Sepamos, pues, que las ensaladas, frutas y cereales son grandes portadores de vitaminas y minerales, que ayudan a mantener sanos los intestinos y a conservar la elasticidad de los tejidos de todo el cuerpo. A principios del siglo XX, el médico suizo doctor Max Bircher-Benner fue uno de los más populares defensores de las frutas y verduras crudas como digestivos y favorecedores de la salud, en una época en que la medicina académica lo ignoraba, a pesar de los buenos resultados conseguidos en el tratamiento de enfermedades graves y difíciles (artritis, difteria, esclerosis múltiple, hipertiroidismo…) y de que el gran fisiólogo Eppinger comprobara años más tarde la acción de una alimentación vegetariana cruda y fresca sobre…

1 min.
muesli

Este mezcla es similar a la que se sirve en la clínica suiza donde se formuló originalmente, y es rica en proteínas, fibras, vitaminas y minerales. Se pueden modificar las combinaciones de frutas y cereales adaptándolas al gusto de cada uno. Escoge una mezcla de bayas, melocotón y naranja. Los ingredientes relacionados a continuación son para una ración de unas 185 calorías. ▪ 1 cucharada de copos de avena, puestos en remojo durante una noche en 3 cucharadas de agua▪ 4 cucharadas de leche desnatada▪ 1 manzana, sin el corazón y rallada toscamente, pero no pelada▪ 1 cucharada de zumo de limón▪ 1 cucharada de almendras o avellanas picadas▪ 1 plátano, pelado y cortado a rodajas Se coloca la avena en un cuenco, se incorpora la leche y se remueve hasta que…

20 min.
alimentación naturista

La opción vegetariana Los veganos y vegetarianos aumentan en número cada día, sobre todo los flexi vegetarianos: aquéllos que influidos por una moda natural o naturista han reducido enormemente su consumo de carne y pescado. Los tópicos que se le atribuían a las personas vegetarianas (les faltan proteínas y vitaminas en su alimentación, padecerán anemia, son unos inconformistas…) ya están más que desmentidos. Los escándalos relacionados con el engorde de animales con productos químicos peligrosos para la salud, la publicación de informes sobre los beneficios de una dieta rica en vegetales, frutas y cereales, y una sensibilidad cada vez mayor sobre el estado ecológico del planeta hacen que poco a poco la carne pierda la importancia que se le otorgaba hace unos años. En los medios de comunicación de masas ya se publican…

1 min.
efectos de la dieta en la salud

Como se sabe, la alimentación ejerce un efecto importantísimo en la prevención y curación de las enfermedades; en este sentido una dieta vegetariana equilibrada se ha demostrado eficaz en casos de cáncer, enfermedades coronarias, enfermedades vasculares cerebrales, diabetes, arteriosclerosis y cirrosis hepática. ▪ La dieta vegetariana, muy rica en fibra y pobre en colesterol y grasas saturadas, inhibe la formación de ciertos cánceres, porque consigue un paso más rápido de las heces a través del tubo digestivo. También permite una formación menor de ácidos biliares (que se convierten en cancerígenos) y una menor actividad de las bacterias intestinales (que transforman esos ácidos en productos cancerígenos). La menor cantidad en grasas y colesterol evita o retrasa el desarrollo de las enfermedades coronarias. La mayor cantidad de fibra permite que se elimine con…

13 min.
alimentación incruenta

Investigaciones en el campo de la alimentación n os muestran q ue una dieta vegetariana (etimológicamente: «la que da vitalidad») debería ser eminentemente vegetaliana (constituida a base de vegetales). Otros argumentos de tipo económico, ecológico, anatómico-fisiológico, religioso social o incluso estético, apuntan en la misma dirección. Sin embargo, la razón más contundente que debiera hacernos comprender por qué hay que evitar una alimentación cruenta es, ante todo, por su tremendo impacto negativo sobre la conducta humana y nuestra vida anímica. Un influjo demoledor del que no solemos ser siempre conscientes. GRADOS DE VIOLENCIA El simple hecho de comer implica, en sí, un cierto grado de violencia, en cuanto que los humanos necesitamos seres vivos para subsistir. Grado y consecuencias que, no obstante, varían mucho según el tipo de alimentación que sigamos. Un argumento empleado por…