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mein ZauberTopf Gold-Edition

mein ZauberTopf Gold-Edition

02-2021

Rezepte mit Geling-Garantie. Ganz gleich ob Mixen, Rühren, Pürieren, Kochen, Dünsten – wer den Thermomix® einmal genutzt hat, möchte ihn nicht mehr missen. mein ZauberTopf bietet deshalb exklusive Rezepte für Thermomix®-Nutzer - selbstverständlich alle überprüft und mehrfach getestet. Hausgemachte Pasta, feine Gemüseküche, köstliche Kartoffelgerichte, edle Risottos, leckere Kuchen und Desserts, tolle Suppen oder knackige Salate.

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País:
Germany
Idioma:
German
Editor:
falkemedia GmbH & Co. KG.
Periodicitat:
Quarterly
8,31 €(IVA inc.)
28,07 €(IVA inc.)
4 Números

en aquest número

1 min.
editorial

DIE WICHTIGSTEN HANDGRIFFE Auf der Sammelkarte findet ihr die wichtigsten Handgriffe für das Einmachen von Früchten und das Haltbarmachen von Gemüse. Die Arbeitsschritte, die euch in allen Rezepten immer wieder begegnen, findet ihr hier auf einen Blick. Möchtet ihr also eure ganz eigenen Kreationen zubereiten, könnt ihr euch an diesen Zeit-, Temperaturund Stufenangaben orientieren. AUF EINEN BLICK Unsere sieben Symbole zeigen euch sofort an, ob ein Gericht bestimmte Ernährungskriterien erfüllt! Vegetarisch Vegan Laktosefrei Glutenfrei Kalorienarm Kohlenhydratarm LIEBE LESERIN, LIEBER LESER, Marmeladen, Gelees, Pestos oder Tomatensoße auf Vorrat zu kochen ist ein wunderbares Ritual. Dabei konservieren wir den Geschmack der Jahreszeit. In dieser Ausgabe der mein ZauberTopf GOLD-EDITION zeigen wir, wie mit den frischen Zutaten aus dem Hochbeet, aus dem Garten oder auch vom Markt köstlichste Leckereien zubereitet werden. Der Thermomix® hilft dabei, Früchte geschwind zu zerkleinern, sie mit Gelierzucker aufzukochen, ohne dass…

8 min.
süsse momente

SOMMER IM GLAS Schnelle Himbeermarmelade Birnen-Stachelbeer-Konfitüre Himbeer-Rhabarber-Konfitüre Schwarzwälder Kirschkonfitüre Brombeermarmelade ohne Gelierzucker Aprikosenmarmelade mit Walnüssen Weintraubenkonfitüre Holunderbeerkonfitüre Heidelbeerkonfitüre mit Pistazien Waldbeer-Vanille-Konfitüre Schnelle Himbeermarmelade PRO PORTION (30 G): 73 KCAL | 0 G E | 0 G F | 18 G KH ZUTATEN FÜR 4 GLÄSER À 250 ML ★ 500 g Himbeeren★ 500 g Gelierzucker 1:1 1|Himbeeren in den geben, 8 Sek. | Stufe 4 pürieren und mit dem nach unten schieben. Den Gelierzucker zufügen und 15 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen. 2|Die Marmelade sofort heiß in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser fest verschließen und für 5 Min. auf den Deckel stellen. >HALTBARKEIT Die Marmelade ist mindestens 2 Monate haltbar. >TIPP Ihr könnt auch tiefgekühlte Früchte verwenden. Diese vor dem Verarbeiten am besten auf ein Blech streuen und so auftauen lassen. Das geht viel schneller als in einer Schale. >XXL-TIPP Ihr könnt die doppelte Menge des Rezepts zubereiten.…

4 min.
das einmach-1×1

WARUM HYGIENE SO WICHTIG IST Achtet bei den Vorbereitungen und allen Arbeitsschritten darauf, dass alle Arbeitsflächen, Geräte und Gläser sauber bzw. ausgekocht sind. Wascht vor der Zubereitung eure Hände mit geruchsneutraler Seife oder tragt Einweg-Silikonhandschuhe. So gelangen keine Keime an die empfindliche Fruchtmasse, dadurch bleibt besonders lang haltbar – was ja das Ziel ist! So könnt ihr eure Gläser einfach im Varoma® sterilisieren: 500 g Wasser in den füllen, Varoma® aufsetzen. Gläser, Deckel und Gummis hineinstellen und 25 Min. | Varoma® | Stufe 1 auskochen. Vorsicht: Die Gläser sind sehr heiß! Jetzt sind sie bereit, befüllt zu werden. DIE BESTEN GLÄSER Je weiter die Öffnung, desto einfacher das Befüllen. Je weniger Wölbungen, desto einfacher das Entnehmen der Inhalte. Zylindrische Gläser – siehe oben – sind ideal für zähflüssige Massen. Flüssiges wie Sirups, Saft und Liköre sind…

5 min.
kreativ einmachen

SO VIELE GUTE IDEEN Bellini-Konfitüre Mango-Kokos-Traum mit weißer Schokolade Aprikosenmarmelade mit Rosenwasser Caribbean Dream Himbeer-Kiwi-Duo KiBa-Konfitüre Bellini-Konfitüre PRO PORTION (30 G): 51 KCAL | 0 G E | 0 G F | 12 G KH ZUTATEN FÜR 5 GLÄSER À 300 ML ★ 250 g Prosecco★ 750 g Pfirsiche, halbiert★ 20 g Zitronensaft★ 500 g Gelierzucker 2:1 1|Prosecco, Pfirsiche sowie Zitronensaft in den geben und 20 Sek. | Stufe 5 pürieren. Den Gelierzucker zufügen, 15 Min. | 100 °C | Stufe 3 aufkochen. Ggf. den Schaum abschöpfen und das Fruchtmus 15 Sek. | Stufe 8 pürieren. 2|In vorbereitete sterile Gläser füllen, diese verschließen und gut abkühlen lassen. >HALTBRKEIT Dunkel und kühl gelagert hält sich die Konfitüre mindestens 3 Monate. >TIPP Diese Konfitüre ist ein tolles Geschenk – denn ihr könnt sie auch außerhalb der Saison zubereiten – siehe Tipp unten. KEINE SAISON? Ihr könnt auch Pfirsichhälften aus…

1 min.
gelierzucker

SAISONALITÄT AUSKOSTEN Je nach Jahreszeit erhaltet ihr saisonale Früchte recht günstig in großen Mengen. Nutzt diese Ernte-Zeiten und bereitet dann eure Konfitüren zu. Das schont nicht nur den Geldbeutel – die Früchte schmecken natürlich auch am besten, wenn sie an der Sonne reifen konnten, statt im Gewächshaus. GUTE ZUTATEN – GUTE ERGEBNISSE Es gilt: Je hochwertiger eure Zutaten, desto besser das Ergebnis. Besonders fein ist natürlich Obst aus eurem eigenen Garten. Wer eine Plantage in der Nähe besuchen kann, pflückt Beeren und anderes Obst selbst und weiß ganz genau, was am Ende ins Glas wandert. Verwendet nur einwandfreie und frische Zutaten. Auch beim Gelierzucker gibt es Unterschiede. Schaut im Supermarkt nach Bio-Gelierzucker und Sorten ohne Palmöl. WELCHER ZUCKER IST DER RICHTIGE? IST GELIERZUCKER VEGAN? Veganer können aufatmen, denn Gelierzucker ist in der Regel vegan. Er enthält…

2 min.
recycling

KLEBE-ETIKETTEN ENTFERNEN Schöne Gläser mit Klebeetiketten könnt ihr entweder in warmem Wasser einweichen oder ihr wascht sie im Geschirrspüler. Sollten dann immer noch Klebereste übrig sein, hilft folgender einfacher Trick: Vermischt 60 g Natron, 30 g Sonnenblumenöl sowie 10 g Spülmittel 20 Sek. | Stufe 4 im . Mit diesem selbst gemachten Reiniger könnt ihr dann das Etikett einreiben, einwirken lassen und die Reste lösen. Übrigens: Auch Fensterbilder lassen sich so prima wieder entfernen! AUFDRUCKE LÖSEN Die tollen hohen Glasflaschen von „True Fruits“ (www.true-fruits.com) sind mit einem festen Aufdruck versehen. Auch diesen könnt ihr tatsächlich lösen! 1| Sucht ein großes Glasgefäß in das das „True Fruits“ Gefäß hineinpasst. 2| Befüllt das „True Fruits“-Fläschchen mit Wasser, damit es nicht schwimmt und stellt es ins große Glas. 3|Füllt das große Gefäß nun so weit mit verdünnter Essigessenz, dass die…