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mein ZauberTopf Gold-Edition

mein ZauberTopf Gold-Edition

04-2020

Rezepte mit Geling-Garantie. Ganz gleich ob Mixen, Rühren, Pürieren, Kochen, Dünsten – wer den Thermomix® einmal genutzt hat, möchte ihn nicht mehr missen. mein ZauberTopf bietet deshalb exklusive Rezepte für Thermomix®-Nutzer - selbstverständlich alle überprüft und mehrfach getestet. Hausgemachte Pasta, feine Gemüseküche, köstliche Kartoffelgerichte, edle Risottos, leckere Kuchen und Desserts, tolle Suppen oder knackige Salate.

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País:
Germany
Idioma:
German
Editor:
falkemedia GmbH & Co. KG.
Periodicitat:
Quarterly
ESPECIAL: Sparen Sie 40% des Abopreises mit dem Code BLACK2020
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28,07 €(IVA inc.)
4 Números

en aquest número

1 min.
editorial

MIT EXTRAREZEPTKARTE Auf der beigelegten Sammelkarte haben wir euch sechs Last-minute-Geschenke zusammengestellt – unsere Lieblingsgewürze für die Adventszeit. Ihr könnt sie ratzfatz in größeren Mengen zubereiten, in viele unterschiedliche Gläser abfüllen und so gleich mehreren lieben Menschen eine Freude bereiten. Herrlich stressfrei! Weihnachten kann kommen! AUF EINEN BLICK Unsere sieben Symbole zeigen euch sofort an, ob ein Gericht bestimmte Ernährungskriterien erfüllt! Vegetarisch Vegan Laktosefrei Glutenfrei Kalorienarm Kohlenhydratarm Fettarm LIEBE LESERIN, LIEBER LESER, bereits im September beginne ich damit, mir Gedanken über persönliche Geschenke für meine Familie und Freunde zu machen. Und was liegt da näher, als mit dem Thermomix® ganz einfach alles selbst zu machen? Ich selbst liebe speziell die süßen Überraschungen. Allen voran:knusprige Plätzchen und winterlich aromatisierte Aufstriche wie die Bratapfelkonfitüre auf Seite 15. Manche Freundin oder Verwandte mag es lieber herzhaft – dann gibt’s Pesto oder einen hausgemachten Kräuterdressing-Mix (Seite 118).…

3 min.
last-minute-geschenke

GRÜN-WEISSE SALZBREZELN Ein Blech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. 150 g weiße Schokolade in Stücken in den geben, 10 Sek.| Stufe 8 zerkleinern und mit dem nach unten schieben. 20 g Kokosöl hinzufügen und 3 Min.| 50 °C| Stufe 2 schmelzen. Die Hälfte der Schokolade in eine kleine Schale umfüllen, zur anderen Hälfte 1 TL Matcha-Pulver (z. B. von Aiya, www.aiyatea.com) geben und 15 Sek.| Stufe 2 unterrühren. Die grüne Schokolade auch umfüllen. 50 g Salzbrezeln zur Hälfte in je eine der geschmolzenen Schokoladensorten tauchen, abtropfen lassen und auf das Backblech legen. Brezeln mit der anderen Sorte der Schokolade dekorieren, mit Streuseln nach Wahl garnieren. Brezeln 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Sie lassen sich einige Tage in einer luftdichten Dose aufbewahren. BLITZSCHNELL UND LECKER – ENERGY BALLS 150 g Trockenfrüchte, 70 g…

7 min.
kreativ einmachen

MIT DEM GEWISSEN ET WAS Blutorangenmarmelade mit Kardamom PRO PORTION (30 G):62 KCAL| 0 G E| 0 G F| 14 G KH ZUTATEN FÜR 4 SCHRAUBGLÄSER À 350 ML ⋆ 1000 g brauner Zucker⋆ 8 Kardamomkapseln⋆ 6 mittelgroße unbehandelte Blutorangen, gewaschen⋆ 1300 g Wasser⋆ 100 g Zitronensaft⋆ 1 TL neutrales Pflanzenfett (Sonnenblumenöl oder Kokosfett) 1|50 g Zucker mit den Kardamomkapseln in den geben, 10 Sek.| Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Orangen sowie Wasser in den zugeben und 70 Min.| 100 °C weich kochen. Orangen durch den Varoma® abgießen und 10 Min. abkühlen lassen. 2|Die Orangen längs vierteln, Stielansätze und Kerne entfernen, in den geben und 15 Sek.| Stufe 4,5 zerkleinern. Kardamom-Zucker mit restlichem Zucker zufügen und 30 Sek. | Stufe 3 mischen. 3|Zitronensaft mit Pflanzenfett zugeben. Anstelle des Messbechers den Garkorb als Spritzschutz auf den Deckel des stellen und 15 Min.| 100 °C|…

2 min.
einmachen

GELIERZUCKER – WELCHER IST DER RICHTIGE? Gelierzucker 1:1 (1000 g Frucht auf 1000 g Zucker):Die Konfitüre ist dadurch lange haltbar und eher süßlich. Gelierzucker 2:1 (1000 g Frucht auf 500 g Zucker):Dies ist die beliebteste Mischung, da hier für die meisten das Säure/Süße-Verhältnis stimmt. Gelierzucker 3:1 (1500 g Frucht auf 500 g Zucker):Dieser Aufstrich schmeckt schön fruchtig. Alle 3 Sorten eignen sich ausgezeichnet zum Einkochen. Euer Geschmack entscheidet, welchen ihr wählen wollt. GELIERPROBE –SO GEHT’S Eure Frucht-Zucker-Mischung nach Rezeptanweisung im Thermomix® kochen lassen, eine kleine Probe entnehmen und 1–2 Minuten abkühlen lassen. Ist die Probe ausreichend fest, kann die Konfitüre abgefüllt werden. Falls nicht, weiterkochen lassen und die Probe wiederholen, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. GLÄSER STERILISIEREN Konfitüren und Gelees bleiben nur dann länger haltbar, wenn ihr die Gläser vorab sterilisiert. Dazu 500 g…

9 min.
die besten plätzchen

HERRLICH KNUSPRIG Zimtschnecken-Kekse PRO STÜCK:55 KCAL| 1 G E| 3 G F| 5 G KH ZZGL. MIND. 1 STD. 30 MIN. KÜHLZEIT ZUTATEN FÜR 100 STÜCK ⋆ 500 g Weizenvollkornmehl⋆ 1 TL Backpulver⋆ 1 Prise Salz⋆ 350 g weiche Butter, in Stücken⋆ 180 g brauner Zucker⋆ 3 Eier⋆ 4 TL Zimtpulver⋆ ½ TL Kardamompulver⋆ 50 g Hagelzucker 1|Mehl, Backpulver, Salz, 250 g Butter, 100 g brauner Zucker sowie 2 Eier in den geben und 30 Sek.| Stufe 6 vermischen. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln, etwas flach drücken und 30 Min. in den Kühlschrank stellen. 2|Inzwischen die Füllung herstellen. Dafür die übrige Butter mit Zimt, Kardamom sowie dem restlichen braunen Zucker in den geben und 20 Sek.| Stufe 3 vermischen. 3|Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier zu einem…

10 min.
vielfalt aus schokolade

SÜSSE SÜNDEN Nussknacker ⋆ 450 g Haselnusskerne⋆ 300 g Zucker⋆ 100 g Wasser⋆ 3 TL Butter⋆ 30 g flüssiger Honig⋆ 300 g Zartbitterkuvertüre 1|Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Haselnüsse im heißen Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech auf mittlerer Schiene etwa 15 Min. rösten, danach auf ein Handtuch geben und damit die Nusshäutchen abreiben. Nüsse zurück auf das Blech geben und im Ofen warm halten. 2|Zucker mit Wasser in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam schmelzen. Die Mischung so lange köcheln, bis sie beginnt, sich goldbraun zu verfärben. 3|Butter und Honig zum Karamell geben und so lange weiter Hitze zuführen, bis die Masse eine homogene Konsistenz hat. Warme Nüsse zufügen und unter Rühren komplett mit Karamell überziehen. Dabei darauf achtgeben, dass das Karamell nicht zu dunkel und damit bitter…