Cuina i Vins
TAPAS

TAPAS Guía TAPAS para comerse y beberse España

Llega TAPAS MAGAZINE, la primera revista gastronómica y lifestyle de SPAINMEDIA. Una revista cocinada a fuego lento, fácil de digerir. Explicamos cómo funciona nuestro planeta a través de la relación cotidiana con la bebida y la comida. Lo haremos en español y en inglés, porque TAPAS es una palabra global, porque se trata de una de las grandes aportaciones de nuestra cultura gastronómica al mundo. En definitiva:cocinamos mes a mes, con mucho esmero, una revista para comérsela.

País:
Spain
Idioma:
Spanish
Editor:
Spain Media Consulting
Periodicitat:
Monthly
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10 Números

en aquest número

1 min.
burbujas glaciares

Creado por los enólogos de Freixenet a base de las clásicas variedades xarel·lo, macabeo y parellada con un toque de chardonnay, Freixenet ICE es un cava sofisticado de burbufia fina y elegante que deleita los sentidos. Desprende aromas a flores blancas y a frutas –melocotón, piña, pera– y en boca es cremoso, intenso y agradablemente dulce con un final prolongado. Con una simple aportación de menta, cardamomo o anís estrellado obtendremos un cocktail refrescante y delicioso. Freixenet ICE Rosé es un cava afrutado de color rosa frambuesa brillante elaborado con garnacha y pinot noir. Lo hacen único sus sutiles aromas a frutas del bosque como las fresas, los arándanos o las moras, destacando las endrinas. En boca es goloso, fresco y complejo, con un delicado y agradable equilibrio entre el…

12 min.
contributors

Marcos García Parajón Andalucía Periodista de vocación, después de casi una década ligado al periodismo político y deportivo, en medios como Europa Press o diario Marca –del que fue delegado en Málaga–, ha logrado unificar su oficio con la gastronomía. En la actualidad, colabora con medios como Diario SUR y Onda Cero. Se considera un obsesionado por encontrar la historia del recetario tradicional que prendió la llama de la cocina de vanguardia. A journalist at heart, after more than a decade in political and sports journalism with Europa Press or as a Málaga correspondent for the newspaper Marca, he has managed to unite his work with his passion, gastronomy. Today, he contributes to Diario Sur and Onda Cero. By his own admission, he is obsessed with uncovering the history of traditional recipes which…

2 min.
el tesoro número 12

Dicen que lo bueno si breve, dos veces bueno. En el caso de LAN sería tres veces bueno, pues en su escueto nombre recoge, en forma de acrónimo, las iniciales de las tres provincias que componen la Denominación de Origen Calificada Rioja: Logroño (hoy La Rioja), Álava y Navarra. Y es que, ya desde su propio nombre, se percibe su vínculo con la tierra. Un vínculo que también se pone de manifiesto en su compromiso y su visión pionera de la importancia del “terroir”, algo que tuvo claro desde su fundación hace más de cuatro décadas. Otro de sus secretos es no dejar de mirar al pasado para no olvidar esa tradición marcada por las manos de los viticultores y por su picardía, pues tanto trabajo artesanal tenía una recompensa sabrosa, y…

2 min.
editor's letter

(@ArodSpainMedia) Si después de las tapas te apetece escuchar un poco de jazz, sintoniza a @arodspainmedia en #DoctorJazz, en @spainmediaradio. ¿Tienes hambre? Yo sí. Tengo más hambre que un vegano en Ávila. Que un piojo en una peluca. Mucho más que un piojo en la cabeza de un peluche. Más hambre que un maestro de escuela pública. Tengo más hambre que Victoria Beckham. Más que Scooby Doo en ayunas. Tengo más hambre que el perro del Chocapic. Que el perro de un perroflauta. Más hambre que el perro de un afilador, que se comía las chispas por probar algo caliente. Que el oso hormiguero de la Pantera Rosa. Tengo más hambre que Falete en un Naturhouse. Que Tom Hanks en Náufrago. Que un león de circo, que un caracol en un espejo. Más…

47 min.
andalucía

Periodista todoterreno y apasionado investigador en busca de platos con historia: desde el recetario tradicional a la cocina de vanguardia. (@marcosgparajon) Almería Casa Joaquín Almería. Calle Real, 111 | 950 26 43 59 | Carta: 40-50 €. Esta casa de comidas es toda una institución en Almería. Ambiente informal, destaca la calidad de los productos del mar que ofrece en su carta, como las coquinas, las cañaíllas o las quisquillas. Insuperable carta de vinos con referencias que sorprende encontrarlas por el enclave. Una apuesta segura. This traditional eatery, a veritable Almeria institution with a relaxed atmosphere, offers seafood delights such as Donax clams, 'cañaíllas' (sea snails) and 'quisquillas' (variety of shrimp). Unbeatable and surprisingly well curated wine list. A sure bet. Jovellanos 16 NUEVO Almería. Calle Jovellanos, 16 | 660 54 73 54 | jovellanos16.negocio.site | Carta: 20-30…

29 min.
aragón

Este sibarita aragonés es escritor, cronista, divulgador gastronómico y dirige Barbacil Comunicación. (@JuanBarbacil) Huesca Callizo NUEVO Aínsa. Plaza Mayor s/n | 974 50 03 85 | restaurantecallizo.es | Menús: 60-80 €. Éste es un referente en tierras pirenaicas, Josetxo Souto y Ramón Aso capitanean la cocina, mientras Felipe Arias se mantiene al frente de la sala. Ha pasado de ser un restaurante de cocina clásica y tradicional a ofertar una alternativa vanguardista que sorprende en la zona. Un recorrido por el establecimiento sorprende a los comensales, desde la bodega –con más de 400 referencias es obligada– a la cocina, donde se puede ver de primera mano la elaboración de los platos y tomar un delicado aperitivo. La cocina de Callizo, como ellos mismo definen, es tecno-emocional de montaña, actual, evolutiva y reflexiva donde la técnica…