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TAPAS TAPAS

TAPAS Junio 2018

Llega TAPAS MAGAZINE, la primera revista gastronómica y lifestyle de SPAINMEDIA. Una revista cocinada a fuego lento, fácil de digerir. Explicamos cómo funciona nuestro planeta a través de la relación cotidiana con la bebida y la comida. Lo haremos en español y en inglés, porque TAPAS es una palabra global, porque se trata de una de las grandes aportaciones de nuestra cultura gastronómica al mundo. En definitiva:cocinamos mes a mes, con mucho esmero, una revista para comérsela.

País:
Spain
Idioma:
Spanish
Editor:
Spain Media Magazines S.L.
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10 Números

EN AQUEST NÚMERO

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la tele es nutritiva

El día que los cocineros conocieron que los de la tele le llamaban al micrófono alcachofa, debieron pensar: “¡Ahí hay que estar!”. Bromeo, claro, pero fue algo parecido. El maestro Juan Luis Arsuaga o Yuval Noah Hariri (autor del delicioso Sapiens) podrían animarse a escribir la antropología de la cocina moderna. Así a brochazos, escribo que los chefs un día salieron de la cocina, y se hicieron reales en sala, para darnos la bienvenida –Ferran Adrià me contó que una de las cosas más duras de sus años en El Bulli era que cada día tenía que estar recibiendo a los comensales–. Luego fueron los periodistas a comer, que en agradecimiento a la tremenda gozadera les dieron la portada de los dominicales (entonces, las revistas más vendidas) y a…

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la parrilla de tapas

1 PASADO ¿Ibéricos en Georgia (EE UU)? Sí. Will Harris, cuarta generación de la granja White Oak Pastures, ya tiene los cerdos ibéricos, ahora va a por el jamón. 2 MUY HECHO Si vas a Ibiza y quieres ‘dejarte ver’, recuerda que Lío es el lugar de moda: alta cocina y espectáculo de cabaret. Saluda a Leo Di Caprio de nuestra parte. 3 AL PUNTO Bill Murray ha abierto Caddyshack: comida ‘made in USA’ combinada con curiosos recuerdos familiares. Una propuesta tan surrealista, parece ser, como el propio actor. 4 POCO HECHO Joe Warwick, cofundador de los ‘50 Best’, anuncia para 2019 ‘The World Restaurant Awards’. Muchos se preguntan sui tanto premio no terminará por restarles verdadera relevancia. 5 CRUDO Y…

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adiós sifón, adiós

Cierto amigo que pasa por poeta, recordaba que en su juventud se maravillaba del aluvión de sonidos, mensajes y atavíos vanguardistas que habían conquistado la calle. “Desengáñate” –apuntillaba un colega–, todos estos terminarán cantando boleros.”El tiempo dio la razón a su compañero de farra y se la quitó a cuantos se cegaron con la modernidad a cualquier precio, sin comprender que no hay que distinguir entre clasicismo y vanguardia, sino entre estupidez y sentido común, como advertía Romanos (que para algo era Mesonero). Somos, mal que nos pese, contemporáneos.Yo, aún delgado e inmortal, fui considerado vanguardista cuando comencé a incluir en mis recetas memorias encontradas que no dudé en aparear con la mía. La imaginación, según Alvite (por él brindo), no es más que memoria fermentada.A eso se le…

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informar por deporte

Olga Viza posó en exclusiva para ‘Tapas’ en el jardín de su casa, en Barcelona. I a carrera de Olga Viza (Barcelona, 1958) ha estado muy ligada al mundo del deporte: ha cubierto seis Juegos Olímpicos, tres Mundiales de Fútbol, pruebas del Campeonato Mundial de Motociclismo y del Campeonato Mundial de Fórmula 1, además de torneos de gimnasia artística, tenis, golf… Olga comenzó en TVE en enero de 1978 en el programa Polideportivo, en Estadio 2, y como presentadora de información deportiva en el Telediario (1987-1992).En 1992 fichó por Antena 3 y presentó los informativos de mediodía y de tarde con notable éxito. En enero de 2001 se reencuentra con su buen amigo, Matías Prats, en Antena 3, y hacen de su informativo el más seguido de España,…

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la ciencia y la palabra

Mayor Zaragoza posa en exclusiva para ‘Tapas’ en la Fundación Ramón Areces, en Madrid. científico con una dilatada trayectoria profesional e incansable defensor de la paz. Federico Mayor Zaragoza (Barcelona, 1934) es uno de los pocos humanistas que apuesta por la palabra como única vía para él entendimiento. De él dijo Severo Ochoa que, si se hubiera dedicado plenamente a la bioquímica, habría sido Premio Nobel.Entre otras responsabilidades políticas, ha desempeñado los cargos de Consejero del presidente del Gobierno (1977-1978), Ministro de Educación y Ciencia (1981-1982), y Director general de la UNESCO, entre 1987 y 1999. A su vuelta a España, además de presidir el comité científico de la Fundación Areces, se volcó en la creación y gestión de la Fundación para una Cultura de Paz, de la…

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madriddf

—1. Flatland | —2. Hector Romero y Alessandro Danza / Sabatino Cersosimo / Damien Hirst | —3. Jack Goldstein / Maria Luisa Fernández | —4. Elvira Amor, Elena Bajo, David Bestué, Luz Broto, Carlos Fernández-Pello, Karlos Gil, Rasmus Nilausen, André Romão y Francesc Ruiz | —5. Iturria, Herrera, Albano, Piñón, Stoisser | —6. Steven Arnold | —7. Javier Ayuso | —8. Catarina Botelho | —9. Willie Doherty / MPA on Paper. Colectiva | —10. Joseph Heer / Winston Roeth | —11. María Sánchez | —12. Jitka Hanzlová | —13. Remed / Jeroen Erosie & Stephen Smith | —14. James Welling | —15. Consultar galería 1. NoguerasBlanchard Doctor Fourquet 4 Tel: (+34) 91 506 34 84 www.noguerasblanchard.com 2. THEREDOOM Doctor Fourquet 3 Tel: (+34) 91 786…

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