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TAPAS TAPAS

TAPAS Junio 2018

Llega TAPAS MAGAZINE, la primera revista gastronómica y lifestyle de SPAINMEDIA. Una revista cocinada a fuego lento, fácil de digerir. Explicamos cómo funciona nuestro planeta a través de la relación cotidiana con la bebida y la comida. Lo haremos en español y en inglés, porque TAPAS es una palabra global, porque se trata de una de las grandes aportaciones de nuestra cultura gastronómica al mundo. En definitiva:cocinamos mes a mes, con mucho esmero, una revista para comérsela.

País:
Spain
Idioma:
Spanish
Editor:
Spain Media Magazines S.L.
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10 Números

EN AQUEST NÚMERO

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la tele es nutritiva

El día que los cocineros conocieron que los de la tele le llamaban al micrófono alcachofa, debieron pensar: “¡Ahí hay que estar!”. Bromeo, claro, pero fue algo parecido. El maestro Juan Luis Arsuaga o Yuval Noah Hariri (autor del delicioso Sapiens) podrían animarse a escribir la antropología de la cocina moderna. Así a brochazos, escribo que los chefs un día salieron de la cocina, y se hicieron reales en sala, para darnos la bienvenida –Ferran Adrià me contó que una de las cosas más duras de sus años en El Bulli era que cada día tenía que estar recibiendo a los comensales–. Luego fueron los periodistas a comer, que en agradecimiento a la tremenda gozadera les dieron la portada de los dominicales (entonces, las revistas más vendidas) y a algunos,…

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la parrilla de tapas

1 PASADO ¿Ibéricos en Georgia (EE UU)? Sí. Will Harris, cuarta generación de la granja White Oak Pastures, ya tiene los cerdos ibéricos, ahora va a por el jamón. 2 MUY HECHO Si vas a Ibiza y quieres ‘dejarte ver’, recuerda que Lío es el lugar de moda: alta cocina y espectáculo de cabaret. Saluda a Leo Di Caprio de nuestra parte. 3 AL PUNTO Bill Murray ha abierto Caddyshack: comida ‘made in USA’ combinada con curiosos recuerdos familiares. Una propuesta tan surrealista, parece ser, como el propio actor. 4 POCO HECHO Joe Warwick, cofundador de los ‘50 Best’, anuncia para 2019 ‘The World Restaurant Awards’. Muchos se preguntan sui tanto premio no terminará por restarles verdadera relevancia. 5 CRUDO Y hablando de 50 Best Awards, este año ha sido más polémica que nunca la elección de Clare Smyth…

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adiós sifón, adiós

Cierto amigo que pasa por poeta, recordaba que en su juventud se maravillaba del aluvión de sonidos, mensajes y atavíos vanguardistas que habían conquistado la calle. “Desengáñate” –apuntillaba un colega–, todos estos terminarán cantando boleros.” El tiempo dio la razón a su compañero de farra y se la quitó a cuantos se cegaron con la modernidad a cualquier precio, sin comprender que no hay que distinguir entre clasicismo y vanguardia, sino entre estupidez y sentido común, como advertía Romanos (que para algo era Mesonero). Somos, mal que nos pese, contemporáneos. Yo, aún delgado e inmortal, fui considerado vanguardista cuando comencé a incluir en mis recetas memorias encontradas que no dudé en aparear con la mía. La imaginación, según Alvite (por él brindo), no es más que memoria fermentada. A eso se le llamó…

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informar por deporte

I a carrera de Olga Viza (Barcelona, 1958) ha estado muy ligada al mundo del deporte: ha cubierto seis Juegos Olímpicos, tres Mundiales de Fútbol, pruebas del Campeonato Mundial de Motociclismo y del Campeonato Mundial de Fórmula 1, además de torneos de gimnasia artística, tenis, golf… Olga comenzó en TVE en enero de 1978 en el programa Polideportivo, en Estadio 2, y como presentadora de información deportiva en el Telediario (1987-1992). En 1992 fichó por Antena 3 y presentó los informativos de mediodía y de tarde con notable éxito. En enero de 2001 se reencuentra con su buen amigo, Matías Prats, en Antena 3, y hacen de su informativo el más seguido de España, formando una de las mejores parejas televisivas del momento, pero en 2003 fue despedida tras un proceso…

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la ciencia y la palabra

científico con una dilatada trayectoria profesional e incansable defensor de la paz. Federico Mayor Zaragoza (Barcelona, 1934) es uno de los pocos humanistas que apuesta por la palabra como única vía para él entendimiento. De él dijo Severo Ochoa que, si se hubiera dedicado plenamente a la bioquímica, habría sido Premio Nobel. Entre otras responsabilidades políticas, ha desempeñado los cargos de Consejero del presidente del Gobierno (1977-1978), Ministro de Educación y Ciencia (1981-1982), y Director general de la UNESCO, entre 1987 y 1999. A su vuelta a España, además de presidir el comité científico de la Fundación Areces, se volcó en la creación y gestión de la Fundación para una Cultura de Paz, de la que es presidente. “EL RESTAURANTE DE LA UNESCO ATENDÍA LOS GUSTOS DE PERSONAS DE 190 PAÍSES DIFERENTES” Durante…

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madriddf

1. NoguerasBlanchard Doctor Fourquet 4 Tel: (+34) 91 506 34 84 www.noguerasblanchard.com 2. THEREDOOM Doctor Fourquet 3 Tel: (+34) 91 786 59 16 www.theredoom.net 3. Maisterravalbuena Doctor Fourquet 6 Tel: (+34) 91 173 30 34 www.maisterravalbuena.com 4. garcía | galería Doctor Fourquet 8 Tel: (+34) 91 527 55 67 www.garciagaleria.com 5. Galería Juan Risso Doctor Fourquet 9 Tel: (+34) 627 922 898 www.galeriajuanrisso.com 6. Espacio Mínimo Doctor Fourquet 17 Tel: (+34) 91 467 61 56 www.espaciominimo.es 7. IPSUM Doctor Fourquet 21 Tel: (+34) 682 424 492 www.ipsumgaleria.es 8. Galería silvestre Doctor Fourquet 21 Tel: (+34) 91 059 41 12 www.galeriasilvestre.com 9. Galería Moisés Pérez de Albéniz Doctor Fourquet 20 Tel: (+34) 91 219 32 83 www.galeriampa.com 10. Madrid XF Proyectos Mallorca 9 M: (+34) 630 207 524 www.xfproyectos.net 11. Galería Alegría Doctor Fourquet 35 Tel: (+34) 91 212 25 26 www.galeriaalegria.es 12. F|2 Galería Doctor Fourquet 28 Tel: (+34) 91 504 81 06…

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