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TAPAS TAPAS

TAPAS Julio - Agosto 2018

Llega TAPAS MAGAZINE, la primera revista gastronómica y lifestyle de SPAINMEDIA. Una revista cocinada a fuego lento, fácil de digerir. Explicamos cómo funciona nuestro planeta a través de la relación cotidiana con la bebida y la comida. Lo haremos en español y en inglés, porque TAPAS es una palabra global, porque se trata de una de las grandes aportaciones de nuestra cultura gastronómica al mundo. En definitiva:cocinamos mes a mes, con mucho esmero, una revista para comérsela.

País:
Spain
Idioma:
Spanish
Editor:
Spain Media Magazines S.L.
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EN AQUEST NÚMERO

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los gusanitos

Aviso a navegantes: no me voy a cortar. Imaginé TAPAS para explicar cómo somos y para contar lo que somos (adónde vamos, no tengo ni idea), hay que saber qué comemos. El hombre es el único animal que no tiene depredador, por eso hemos invadido el planeta y lo superpoblamos hasta que se deje. Pero sí que nos comen. Cuando morimos, como Anthony Bourdain, nos devoran unos pequeños gusanos para los que somos comida gourmet. Así que siempre que me doy un homenaje gastronómico me digo que es mejor que me cuide porque acabaré siendo alimento de otros seres diminutos (con nombre de chuche naranja para niños gorditos). A no ser que te incineren, claro, que entonces el que te engulle es el fuego enterno (gas ciudad, normalmente) y luego el…

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la parrilla de tapas

1 PASADO En 2019 se publicará la biografía de Anthony Bourdain editada por su asistente Laurie Woolever. ¿Contará todos los secretos del chico malo de la cocina? 2 MUY HECHO Trump y su demoledora política migratoria, y su consejero comiendo en un restaurante mexicano. Se veían venir los gritos de “fascista”. 3 AL PUNTO Última moda ‘gastro’ a la vista: los cines restaurante. ¿Una nueva forma de disfrutar de la comida o de matar el noble hobby de acudir a las salas? 4 POCO HECHO En Rusia, un spot de Burger King anima a las mujeres rusas a casarse con futbolistas para “obtener los mejores genes y garantizar el éxito del equipo nacional”. De locos. 5 CRUDO Y hablando de ‘fast food’, el alcalde de Londres quiere prohibir los anuncios de comida basura en el transporte público por la…

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señoras que cocinaban

Cuando sales de una escuela de cocina es todo ilusión, delirios de grandeza y un autoestima a prueba de bombas. Unas ínfulas de ser el próximo Bocuse, Adriá, Redzepi o Bottura, sin darte cuenta de que lo que más echa en falta nuestra sociedad no son las esferificaciónes ni los fermentados de col y mucho menos conceptos tergiversados para impresionar a directivos de marketing: faltan sustitutos de esas señoras que manejaban el cucharón mejor que nadie. No es noticia que las tradicionales casas de comidas estén desapareciendo de las ciudades donde los alquileres no paran de subir, y las generaciones de mujeres que han crecido en una España con mayores oportunidades que la que vivieron sus abuelas no tengan el menor interés en dedicarse al esclavizado oficio de la hostelería. ¿Y…

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apetito periodístico

desde hace 14 temporadas, Ana Rosa Quintana (Madrid, 1956) lidera las mañanas de la televisión en España con su magacín: el programa de A R. Su rigurosidad a la hora de transmitir las noticias le ha hecho ser una de las comunicadoras con más credibilidad del panorama televisivo nacional. Los mensajes de móvil que desveló su programa del expresident de la Generalitat, Carles Puigdemont, al exconseller de Sanidad, Toní Comín, en donde reconoce: “Esto se ha terminado, los nuestros nos han sacrificado”, ha sido una de las grandes exclusivas de la temporada. Su buen hacer periodístico ha sido reconocido con numerosos premios, entre ellos, ocho TP de Oro, cuatro de ellos como Mejor Presentadora (1998, 1999, 2000 y 2001). También le dieron el Micrófono de Oro en la categoría de…

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por amor al arte

mikel Urmeneta (Pamplona, 1963) es uno de los grandes referentes creativos españoles. En 2017 fue considerado como una de las 100 personas más creativas del mundo según la revista Forbes. Conocido por sus icónicos dibujos, ha llevado a cabo también numerosos proyectos y campañas publicitarias, muchas de ellas ligadas al turismo, y ha realizado trabajos y colaboraciones creativas con innumerables marcas y personalidades internacionales destacadas en el mundo de la ciencia, el arte y la cultura. Su gran salto internacional lo dio en 1989, cuando fundó la marca Kukuxumusu con dos amigos, con la que revolucionó el concepto del souvenir a través de sus originales dibujos. Sin embargo, en 2014 tuvo que marcharse por desavenencias con el nuevo propietario, y un año después creó una nueva marca: Katuki Saguyaki, que…

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el hombre de las dos medidas

nadie como él supo explicarnos el porqué de la crisis económica que empezamos a sufrir ahora hace una década. Diez años más tarde este entrañable ingeniero textil zaragozano sigue destacando como uno de nuestros más mediáticos y populares consejeros económicos. Dentro de apenas unas pocas semanas publicará su nuevo libro, El bitcoin y otros misterios de la economía actual, otro manual básico para descifrar los entresijos de la situación monetaria actual. Él es Leopoldo Abadía y a sus 84 años y medio trabaja más que Dios los domingos. Como nunca para, seguro que lleva algún proyecto entre manos actualmente, ¿verdad? Recientemente he acabado mi nuevo libro. Se publicará el próximo 26 de septiembre. Admito que este era un libro que debería haber entregado en marzo, pero esta vez me he retrasado mucho.…

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