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TAPAS TAPAS

TAPAS Noviembre 2018

Llega TAPAS MAGAZINE, la primera revista gastronómica y lifestyle de SPAINMEDIA. Una revista cocinada a fuego lento, fácil de digerir. Explicamos cómo funciona nuestro planeta a través de la relación cotidiana con la bebida y la comida. Lo haremos en español y en inglés, porque TAPAS es una palabra global, porque se trata de una de las grandes aportaciones de nuestra cultura gastronómica al mundo. En definitiva:cocinamos mes a mes, con mucho esmero, una revista para comérsela.

País:
Spain
Idioma:
Spanish
Editor:
Spain Media Magazines S.L.
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EN AQUEST NÚMERO

access_time2 min.
miedo a comer

Es difícil de imaginar. Como a ti si nos lees, la comida me proporciona placer, pero me olvido que puede ser doloroso. Abro la puerta y sobre el viejo felpudo que todo lo sabe de mis pisadas recojo El País -casi sin darme cuenta escribo “la edición impresa de El País”-. La contraportada cuenta la historia de Margot Wölk, “La catavenenos de Hitler”. El titular merece la contraportada. El dictador tenía 15 catadoras pero solo Wölk sobrevivió a la guerra. Escapó en el mismo tren de Goebbels. Todas las catadoras eran mujeres. ¿Porqué solo mujeres? Los malos malísimos son así. Una novela escrita por Rosella Postorino, La Catadora (Lumen), recrea en primera persona la vida del paladar más peligroso del siglo XX. Parece que Hitler no era buen comedor, que tenía problemas…

access_time1 min.
la parrilla de tapas

1 PASADO ¿Cuánto pagarías por una botella de whisky japonés ‘Yamazaki 50 años’? Si la respuesta es más de 343.000 $ -su precio de venta en la última subasta-, tienes posibilidades. 2 MUY HECHO 930 £ por un plátano. Esto es lo que un supermercado británico cobró ‘accidentalmente’ a uno de sus clientes por una pieza de fruta. 3 AL PUNTO ¿Soplas las velas? Pues la Universidad de Clemson ha demostrado que este gesto aumenta un 127% el número de bacterías del pastel. 4 POCO HECHO El Imperial College de Londres lo tiene claro: los hongos alucinógenos -gracias a la psilocibinaharían del mundo un lugar mejor al generar cambios en actitudes y creencias. 5 CRUDO Cuidado con el chile. Un hombre terminó en el hospital tras probar el más picante del mundo. ¿Por qué?: vasoconstricción cerebral reversible.…

access_time3 min.
los horcher, un viaje en el tiempo

En pocas semanas, el emblemático restaurante Horcher, de la madrileña calle Alfonso XII, cumplirá su setenta y cinco aniversario, lo que le convertirá en uno de los establecimientos más antiguos de la capital de España. Y para conmemorar la efeméride, la familia Horcher y yo misma, hemos contado la apasionante historia de esta saga alemana en un libro que, bajo el título Los Horcher, recorre las peripecias de la familia en paralelo con la convulsa historia de la Europa del siglo XX. El mítico restaurante inició su andadura en Berlín, en 1904, y ha llegado hasta hoy, ciento catorce años y cuatro generaciones después, convertido en uno de los templos gastronómicos e históricos que merece ser protegido como las especies en peligro de extinción. Traspasar las puertas de Horcher es viajar…

access_time8 min.
la cineasta que hacía arroz negro

d irectora de cine, guionista, escritora y traductora, Isabel Coixet (Barcelona, 1960) empezó a hacer películas cuando le regalaron una cámara de 8 mm por su primera comunión. En 1988, realizó su debut como guionista y directora con Demasiado viejo para morir joven, película que le supuso una candidatura a los Premios Goya, en la categoría de Mejor Director Novel. Su primer film lo hizo en inglés en 1996 que se tituló Things i Never Told You (Cosas que nunca dije). Desde entonces su carrera ha sido imparable, ha conseguido numerosos premios, entre ellos, ocho Goya. Ha rodado casi toda su filmografía fuera de nuestras fronteras. Su última película, La librería, ganó el año pasado el Goya a la mejor película, a la mejor dirección y al mejor guion adaptado.…

access_time6 min.
político y gastrónomo

josep Antoni Duran i Lleida (Alcampell, Huesca, 1952) ingresó en Unión Democrática de Cataluña (UDC) en 1974. Diplomado en Comunidades Europeas por la Escuela Diplomática (Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación) de Madrid y licenciado en Derecho, comenzó su carrera política como teniente de alcalde del Ayuntamiento de Lérida. Desde entonces ha ocupado puestos de gran responsabilidad, como la presidencia de Unió Democràtica (1987-2016), y de 2001 hasta 2014 también ejerció de secretario general de CiU. Fue portavoz del Grupo Catalán en el Congreso (2004-2016). En enero de 2016 anunció oficialmente su dimisión como presidente del Comité de Gobierno de UDC por los pésimos resultados en las elecciones autonómicas de Cataluña y en las generales. El exlíder democristiano ahora ejerce de abogado en el bufete Colls, fundado por su suegro, y…

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buenas noches y buena suerte

mamen Mendizábal nunca se pone nerviosa. Asumió hace ya mucho tiempo que uno no puede vivir con nervios de lunes a viernes. Hay quien cuenta que algunas palabras se le atascaron en la SER cuando empezaba, al lado de Gabilondo, pero que pronto siguieron su camino hasta el micrófono sin que la audiencia se percatase de aquello. Tan bien funcionó la cosa que acabó pidiendo disculpas todos los días por las dificultades que encierra eso de compatibilizar el periodismo con la vida privada. Pero qué podía hacer. Son cosas del directo. Hace un año, Enric González hablaba en este mismo plató de cuánto ha cambiado el periodismo en los últimos cuarenta años. ¿Cuáles son los ingredientes del periodismo actual? Los ingredientes básicos se han mantenido a lo largo de estos años (y…

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