TAPAS Noviembre 2020
Llega TAPAS MAGAZINE, la primera revista gastronómica y lifestyle de SPAINMEDIA. Una revista cocinada a fuego lento, fácil de digerir. Explicamos cómo funciona nuestro planeta a través de la relación cotidiana con la bebida y la comida. Lo haremos en español y en inglés, porque TAPAS es una palabra global, porque se trata de una de las grandes aportaciones de nuestra cultura gastronómica al mundo. En definitiva:cocinamos mes a mes, con mucho esmero, una revista para comérsela.
en aquest número
la carta yo salgo a cenar
Con precauciones, pero salgo a cenar. Cumpliendo la ley, pero voy a comer. En la barra de sushi, en la taberna de siempre, un cocidito madrileño, un arrocito en Ibiza. Hay días que voy solo, hay veces que voy con la familia, con clientes y con amigos. Guardo las distancias, me desenmascaro cuando toca, pero brindo con blancos, con tintos, con cava y con champán. No me importa cenar pronto, ni tampoco quedarme a alargar la comida cuando la conversación lo requiere. Unos boquerones en el Cantábrico, unas patatas revolconas con pulpo en La Fiona, unos tintos en Lavinia, unos quesos en el Club del Gourmet. Con precauciones, pero yo salgo a disfrutar de la vida, masticando lento, bebiendo a sorbitos, enjuagando las pupilas, rebañando el plato. Si consumir es votar, comer…
la parrilla de tapas
1 PASADO Coca-Cola elimina de su portfolio la marca Tab, el primer refresco sin azúcar de la compañía y todo un icono en los años 80. Siempre se van los mejores... 2 MUY HECHO La pandemia se ha llevado por delante a Casa Pascualillo, uno de los bares más emblemáticos de El Tubo de Zaragoza. No te lo perdonaremos jamás, coronavirus. 3 AL PUNTO Txalupa Gastroleku, un antiguo bar de pintxos de San Sebastián, es el pub con el mejor diseño del mundo según los Restaurant & Bar Design Awards del 2020. Zorionak! 4 POCO HECHO Frank Gehry lo mismo te diseña un edificio que una botella de coñac, como la que ha ideado para celebrar el 150 aniversario de Hennessy. Y todo lo hace bien. 5 CRUDO Vocento adquiere Mateo&Co, consultora de marketing y comunicación especializada en gastronomía.…
aquellos bares
Remontarnos treinta años atrás es un ejercicio de antropología tabernaria. Bar, cantina, tasca, garito, hábitat natural de tantos seres en el correr del tiempo, iluminaban el mundo. Allí se forjaban amistades eternas, batallas inminentes, intrigas y amoríos. El buen camarero era cómplice de sus clientes con desiguales resultados, confidente y confesor estoico. Dios sabe que intentaba estar a la altura de las circunstancias, incluso cuando no llevábamos razón. Paciente, discreto, sabía escuchar. En los últimos meses ha abandonado la barra y se ha disparado la venta de ansiolíticos y antidepresivos, hay más casos de locura y suicidios, los libros de autoayuda se han agotado, así como todo tipo de espiritualidad en conserva. Fondeábamos exigiendo una tregua, un descanso merecido y un aperitivo con sonrisa, un tequila o un cóctel con palabra de…
del plató al plato
la existencia de Juan Echanove (Madrid, 1961) pivota sobre dos ejes fundamentales: la interpretación y la gastronomía. De la primera hizo su profesión desde el día que dejó la facultad de Derecho, y en las últimas décadas le hemos visto en incontables películas, series y obras de teatro (actualmente está de gira con La fiesta del Chivo, el 21 de noviembre en San Lorenzo del Escorial y en el Teatro Olympia de Valencia del 25 de noviembre al 6 de diciembre). En cuanto a la segunda, la gastronomía, hace mucho tiempo que dejó de ser una mera afición para convertirse en algo mucho más grande. Porque cómo olvidar el programa Un país para comérselo o cómo perderse ahora la serie documental De la vida al plato (Amazon Prime Video), en…
películas gourmet
fue poco antes de que se decretara el estado de alarma cuando se finalizó el rodaje de Nieva en Benidorm, la última película de Isabel Coixet (Barcelona, 1960), que verá la luz en la gran pantalla el 13 de noviembre. La cineasta barcelonesa nos tiene cautivados, no sólo por su talento artístico, que le ha llevado a ganar este año el Premio Nacional de Cinematografía, sino por su amor por la gastronomía. Al igual que en su serie Foodie Love, en su nuevo filme nos presenta una historia de amor atípica, en la que descubrimos que la vida, la verdadera vida, puede empezar en cualquier momento, incluso cuando creíamos que ya no era posible. Has dicho que ‘Nieva en Benidorm’ es una película sobre las segundas oportunidades, cuando ni siquiera has…
memoria histórica
puede que haya sido de forma involuntaria, pero Benjamín Prado (Madrid, 1961) se puso a escribir Todo lo carga el diablo (Alfaguara), la quinta entrega de las novelas protagonizadas por su personaje Juan Urbano, ese profesor de instituto metido a detective y autor de encargo, en plena eclosión del movimiento Me Too. No... la obra no afronta casos de abusos sexuales a mujeres, pero sí nace en un momento precioso y preciso de reivindicación del papel que juega la mujer en la sociedad, al abordar las vidas reales de Margot Moles y Ernestina Maenza, dos esquiadoras que fueron la primeras deportistas españolas en ir a unos Juegos Olímpicos: los de Invierno de Garmisch-Partenkirche de 1936, y cuyas vidas cayeron en el ostracismo más absoluto tras la victoria de los golpistas…
