TAPAS Diciembre 2020 - Enero 2021
Llega TAPAS MAGAZINE, la primera revista gastronómica y lifestyle de SPAINMEDIA. Una revista cocinada a fuego lento, fácil de digerir. Explicamos cómo funciona nuestro planeta a través de la relación cotidiana con la bebida y la comida. Lo haremos en español y en inglés, porque TAPAS es una palabra global, porque se trata de una de las grandes aportaciones de nuestra cultura gastronómica al mundo. En definitiva:cocinamos mes a mes, con mucho esmero, una revista para comérsela.
en aquest número
comerse las palabras
Métete un lápiz en la boca –transversalmente claro, no a lo faquir–, muerde bien e intenta hablar. Es el ejercicio básico que utilizan los logopedas para hacer vocalizar mejor a los atropellados, a los que no mastican, a los que se tragan las palabras. A los tragaldabas. Aquí te dejo cuatro términos para ejercitar. Chenchén: plato propio de la República Dominicana, elaborado con harina, maíz, aceite, sal y coco. Cosecha propia: plato favorito de Julio Iglesias en la casa de Punta Cana. Estevia: planta tropical originaria de Sudamérica, de cuyas hojas se obtiene un edulcorante sustitutivo del azúcar. Cosecha propia: se sabe que la remolacha y la estevia no se hablan. Faláfel: plato típico de la cocina árabe y del Oriente Medio, consistente en bolsas fritas de pasta de garbanzos u otras legumbres…
la parrilla de tapas
1 PASADO El mítico Zalacaín, el primer restaurante español que consiguió las tres estrellas, ha echado el cierre por el coronavirus. Madrid está de luto. 2 MUY HECHO Thermomix lleva a los tribunales a Lidl por plagio de sus robots de cocina. El juicio gastronómico del año. 3 AL PUNTO El chef Albert Adriá ha creado un turrón de patatas fritas (sí, has leído bien) para la marca Lay’s. Imagina la cara que va a poner tu cuñado en Nochebuena... 4 POCO HECHO Schweppes triunfa con su campaña en apoyo a la hostelería: “Queridos ingleses, aceptamos calcetines con sandalias si nos enseñáis a cenar a las 20.00 horas”. Genial. 5 CRUDO Karlos Arguiñano publica su nuevo libro ‘La buena cocina’ (Planeta), compuesto por ¡900 recetas! ¿Se sabrá el cocinero tantos chistes como para acompañar cada una de ellas?…
el negocio de la tierra
Las naranjas de Sevilla me encandilaron. Nunca había visto una gran ciudad con semejante abundancia de árboles frutales en sus calles. Quise comerme una de aquellas que colgaban de los árboles, pero un amigo me avisó de que eran muy ácidas y desagradables al gusto. Entonces ¿qué hacéis con ellas? Me contestó que, bien las tiraban, bien se las vendían a los ingleses para hacer mermeladas. Pero su respuesta también me sorprendió. Si el único valor comercial de aquellas incomibles naranjas residía en convertirlas en mermelada, ¿por qué los empresarios de Sevilla dejaban que los dueños de las manufacturas de ciudades inglesas como Sheffield fabricaran la mermelada en lugar de elaborarla ellos mismos? ¿No costaba aproximadamente lo mismo enviar un contenedor de naranjas que mandar uno con tarros de mermelada? Mucho ha…
cambiar las cosas
el nombre de Baltasar Garzón (Torres, Jaén, 1955) aparece en la mayoría de los casos de gran relevancia que han sido juzgados en Espaa en aos sobre terrorismo, narcotráfico, corrupción política... pero estas acciones se pararon en 2012, cuando el Tribunal Supremo le expulsó de la carrera judicial y le condenó a once años de inhabilitación por la intercepción de las comunicaciones entre los máximos responsables de la Trama Gürtel. “Sentí frustración por que se admitiera a trámite una querella por un delito inexistente. Tengo la convicción de no haber cometido ningún acto delictivo”, asegura. Desde entonces, ha ejercido, entre otros cargos, de asesor de la Fiscalía de la Corte Penal Internacional de la Haya y de la Misión de Apoyo al Proceso de Paz de la OEA en Colombia.…
un canto a la vida
con más de una veintena de trabajos a sus espaldas y varias series y películas por estrenar, Juana Acosta (Cali, Colombia, 1976) presenta ahora El inconveniente, un filme dirigido por Bernabé Rico que la actriz protagoniza junto a Kiti Mánver y Carlos Areces, y que se estrena el próximo 18 de diciembre en cines. Es una adaptación de la función teatral 100 metros cuadrados de Juan Carlos Rubio, que arrancó en España en 2010 sobre las tablas del Teatro Lara de Madrid y viajó a más de 120 ciudades con 300 representaciones. Juana Acosta da vida a Sara, una ejecutiva a la que le ofrecen comprar la casa perfecta: espaciosa, muy luminosa, extremadamente barata... pero que cuenta con un inconveniente: Lola (Kiti Mánver), la dueña actual que vivirá con ella…
todo un fenómeno
A finales de enero, JJ Benítez (Pamplona, 1946), nuestro mayor experto en sucesos difíciles de explicar, y su mujer Blanca embarcaron en el Costa Deliziosa, una de esas construcciones megalíticas de centenares de metros de eslora, millares de toneladas de peso, decenas de cubiertas...Una de esas ciudades itinerantes con más población que muchas de nuestras capitales de provincia. Salieron de Barcelona con la intención de realizar su segunda vuelta al mundo. Al subir las escaleras del crucero, algo le dijo al creador de la popular saga Caballo de Troya que no iba a ir bien. Un mes más tarde el mundo se sumía en una pandemia que nos ha cambiado la vida. Él vivió un doble confinamiento durante más de 40 días a bordo de un barco al que no…
