TAPAS Febrero 2021
Llega TAPAS MAGAZINE, la primera revista gastronómica y lifestyle de SPAINMEDIA. Una revista cocinada a fuego lento, fácil de digerir. Explicamos cómo funciona nuestro planeta a través de la relación cotidiana con la bebida y la comida. Lo haremos en español y en inglés, porque TAPAS es una palabra global, porque se trata de una de las grandes aportaciones de nuestra cultura gastronómica al mundo. En definitiva:cocinamos mes a mes, con mucho esmero, una revista para comérsela.
en aquest número
comerse la pantalla
sin pelos en la lengua, directo y tajante, Eduard Fernández (Barcelona, 1964) siempre impone. Y ahora, que se ha puesto como un toro hormonado para protagonizar 30 Monedas, un poco más. En la serie del cineasta Álex de la Iglesia (su segunda incursión en el mundo catódico tras Plutón B.R.B. Nero), una producción que se puede ver en la plataforma HBO, el actor da vida al padre Vergara, un exorcista de profesión, boxeador y expresidiario que se refugia en un recóndito pueblo de Segovia para resetear su vida y empezar de nuevo olvidando su pasado. Evidentemente, acabarán ocurriendo cosas... Como es habitual, Eduard Fernández se come la cámara y la pantalla, reafirmándose como uno de los mejores en nuestro universo de las artes interpretativas. Álex de la Iglesia se te acercó…
hambre de actualidad
La carrera profesional de Alba Lago (Vigo, 1985) ha estado vinculada a la televisión desde que hiciera sus pinitos en la Televisión de Galicia hasta ahora, que desde finales del pasado diciembre se cuela a la hora de comer en más de dos millones de hogares como presentadora de Informativos Telecinco, donde comparte mesa con David Cantero (en sustitución de Isabel Jiménez, que se encuentra de baja de maternidad). Ella, que viene de presentar el noticiero matinal de la cadena, asegura que ahora vive mejor, sin la dictadura de los horarios intempestivos, aunque la actualidad no la está dando tregua en este principio de año: tercera ola de la pandemia, asalto al Capitolio, nevada apocalíptica... gajes de un oficio que le apasiona. ¿Qué siente una periodista cuando tiene que responder preguntas en…
‘cocinero’ de éxitos
Lo que son las cosas... Pepe de Lucía (Algeciras, 1945) es el hermano cantaor de la familia Sánchez Gómez, los hijos ‘de Lucía’, la portuguesa. Pero su hermano menor, Paco –con el que había formado en 1961, cuando éste tan solo tenía trece años, Los Chiquitos de Algeciras–, se terminaría convirtiendo en una leyenda mundial de la guitarra, y su propia hija, Malú, se afianzaba como el fenómeno del pop español femenino de lo que va de siglo. Él, que es leyenda viva por derecho propio, puede parecer, a los ojos del no conocedor, un personaje secundario en la historia del flamenco. Pero no lo es. Además, está orgulloso de su trayectoria, de sus más de 300 canciones compuestas –y cantadas por artistas como Azúcar Moreno, María Jiménez, Remedios Amaya, Alejandro…
reserva obligada
VEGAN JUNK FOOD BAR, Barcelona La cadena holandesa ha aterrizado en el Born de la Ciudad Condal dispuesta a revolucionar su concepto de comida basura. Un banquete vegano en clave fast fooden un local inspirado en elstreet artmás ecléctico donde su Heppi Ribs Burger con las primeras costillas veganas del mundo marca la diferencia. Manresa, 4 LA MARUCA CASTELLANA, Madrid El Grupo Cañadío sigue sumando puntos y ha plantado una nueva sucursal a pocos metros de Plaza Castilla. En su estupendo local con terraza aclimatada también se sirven los hits de siempre como sus buñuelos de brandada de bacalao y su deliciosa tarta, además de contar con buen ambiente. Paseo de la Castellana, 212 LA MENTIRA, Madrid Este rincón clandestino de moda inspirado en los años 20, realizado por Project Work de Pedro Temprano y…
restaurantes
TOHQA, Puerto de Santa María (Cadiz) Tras su paso por Cataria, el restaurante de Aitor Arregi en Chiclana, el sevillano Edu Pérez se ha lanzado a una nueva aventura de la mano de Lole Hedrera y Antonio Parra a los fogones y Ángel Reguera en la sala. Con una carta marcada por la temporalidad y la cercanía, con la parrilla muy presente y el producto como máximo protagonista, hacen que platos como el garrafón de navazo, ramallo de Barbate y verdigones de estero circulen por su mítico patio y que la gente salga dando palmas. Los Moros, 4 SEBE, Lanzarote En este acogedor local situado en Costa Teguise, su chef Santi y Bego, a cargo de los vinos –todos ellos de origen canario–, ofrecen una cocina genuinamente marinera, con los arroces como hilo…
una cerveza inconformista
Es un error habitual pensar que ir a contracorriente es algo muy moderno, algo de estos tiempos. Sin embargo en todas las épocas ha habido inconformistas que han dado la vuelta a lo establecido. Y la historia de la cerveza El Águila, que nació en 1900 en el madrileño barrio de Delicias, es un buen ejemplo de ello. Su fundador, un artista bohemio y emprendedor, después de visitar varios países decidió lanzar una cerveza en un mercado donde el vino era uno de los principales protagonistas. Y gracias a su sabor característico y reconocible se extendió por todo el país, llegando a ser una de las cervezas más conocidas y vendidas, y contribuyendo al incremento del consumo de esta bebida. De vuelta al presente y tras un parón, El Águila ha…
