TAPAS Marzo 2021

Llega TAPAS MAGAZINE, la primera revista gastronómica y lifestyle de SPAINMEDIA. Una revista cocinada a fuego lento, fácil de digerir. Explicamos cómo funciona nuestro planeta a través de la relación cotidiana con la bebida y la comida. Lo haremos en español y en inglés, porque TAPAS es una palabra global, porque se trata de una de las grandes aportaciones de nuestra cultura gastronómica al mundo. En definitiva:cocinamos mes a mes, con mucho esmero, una revista para comérsela.

País:
Spain
Idioma:
Spanish
Editor:
Spain Media Consulting
Periodicitat:
Monthly
3,43 €(IVA inc.)
34,37 €(IVA inc.)
10 Números

en aquest número

2 min.
palabrotas

Cuando brota una palabra puede que sea malsonante o no. Los sabios las piensan antes de escupirlas. A los necios se les escapan primero y piensan después, o a menudo ni les da por pensar lo dicho. Ésta es la norma, aunque no es siempre así. A Ferran Adrià, sabio y generoso en la escala de Richter con un diez, las palabras le corretean. A Kase.O también. Ferran y Kase.O cortan el bacalao, que es un dicho para explicar el que controla, el que dirige, al que se le escucha. Las rimas de Kase.O rebosan la vida tal y como la entiende esta revista, el bebercio y el comercio para entender “quiénes somos, de dónde venimos y a dónde vamos; si estamos solos en la galaxia o acompañados” (Siniestro Total). Su…

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1 min.
la parrilla de tapas

1 PASADO Xanty Elías cierra su restaurante Acánthum, el único con estrella Michelin de Huelva. La curva de negocios hosteleros clausurados no hay quien la doblegue... 2 MUY HECHO El boom delosprogramas gastronómicos de televisión no cesa. ¡Y hasta Michelle Obama tendrá el suyo propio en Netflix! ¿Para cuándo unodeTrump sobre fast food? 3 AL PUNTO Ricard Camarena lleva su alta cocina a los hogares a través de Glovo: desde un sandwich de pastrami hasta ‘cocalokas’. Ya estás tardando... 4 POCO HECHO Para los navegantes, la primera comida en tierra es un ritual sagrado. Y el regatista Didac Costa, cada vez que completa la vuelta al mundo (acaba de volver a hacerlo), lo tiene claro: pulpo a la gallega. Buena elección. 5 CRUDO El delivery hacrecido tanto, que ya empezamos a perdernos entre tanta oferta... Pero apps comoFidmi,que compara…

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1 min.
spainmedia. films

Las pequeñas manías de Javi Estévez 5 cosas que no traga... Siempre hay detalles del día a día que se nos indigestan (y no estamos hablando precisamente de gastronomía...). Javi Estévez, chef de La Tasquería, nos confiesa qué es lo que le hace perder los nervios. Reír a mandíbula batiente Desayuno con feriantes Entre churros, porras y chocolate caliente, los cómicos más punteros nos cuentan sus mejores chistes y anécdotas gastronómicas. Pantomima Full, Marta Flich, Ana Morgade, Jaime Caravaca... Festival del humor. Sara Rivero, a examen Tapas Quiz Los famosos suelen ser muy de hacerse fotos en restaurantes molones con platos vistosos. ¿Pero cuánto saben realmente de gastronomía? Hemos puesto a prueba a la actriz Sara Rivero... y el resultado te va a sorprender. Un trago que te levantará el ánimo Cóctel de emociones Hay un cóctel para cada estado de…

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4 min.
la joya humilde

La primera vez que lo ves, pasas de largo. La primera vez que lo pruebas, te arrepientes de haberlo hecho. Escondido en la vitrina de la barra de lo que al extraño le puede parecer un bar de barrio, se ofrece al iniciado una de las joyas gastronómicas más sobresalientes del Principado de Asturias en Madrid. Desde luego, es pieza única. Que este escribidor sepa, no hay ningún otro restaurador de sangre o herencia asturiana en la capital que proponga un instante de felicidad gastronómica tan original como el cachopín de Hermanos Ordás. No hace falta ser un avezado gastrónomo para reconocer a la primera el talento de su creador, el asturiano José Lozano. Hay en esta delicia una precisión de orfebre de texturas y sabores, y una medida controlada y…

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6 min.
menú del día

cuenta la leyenda que la madre de Manuel Jabois vivió un tiempo preocupada por el oficio futuro de su hijo. Pero éste, que fue un adolescente desmelenado y reconoce haber tenido su época nini, sorteó la incertidumbre poniéndose a escribir y dejando que la suerte lo meciera con la pluma en la mano. Hoy, con su melena brumosa de recién duchado, se ha convertido en uno de los grandes cronistas de nuestro tiempo. Pero, además, Jabois (Sanxenxo, 1978), es una especie de unicornio de la literatura. Tras el éxito de su primera novela, Malaherba, estos días saborea con gusto la publicación de la segunda, Miss Marte (Alfaguara). En ella narra la historia de una desaparición y también de una investigación periodística en la que habla sobre la amistad y la…

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6 min.
ha vuelto a pasar

fue el hype literario del momento en 2015 con su segunda novela, También esto pasará. Seis años después, Milena Busquets (Barcelona, 1972) reincide en ficcionar su biografía con Gema (Anagrama). Novela breve pero (ligeramente) intensa, en la que revive el fallecimiento de una sus amigas (que da título a la obra) cuando eran adolescentes. Primer contacto con el deceso que más de treinta años después ella utiliza para cartografiar su propia existencia. Y es que la literatura no es más que un juego a vida o muerte. La frase de inicio de tu nueva novela es demoledora: “Para mí Gema siempre ha sido el nombre de una muerta”. Las primeras frases son muy importantes. También la última. Hay que intentar que todos los capítulos sean contundentes y atractivos, pero el inicio y…

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