TAPAS Octubre 2021
Llega TAPAS MAGAZINE, la primera revista gastronómica y lifestyle de SPAINMEDIA. Una revista cocinada a fuego lento, fácil de digerir. Explicamos cómo funciona nuestro planeta a través de la relación cotidiana con la bebida y la comida. Lo haremos en español y en inglés, porque TAPAS es una palabra global, porque se trata de una de las grandes aportaciones de nuestra cultura gastronómica al mundo. En definitiva:cocinamos mes a mes, con mucho esmero, una revista para comérsela.
en aquest número
la receta de la rima
Me la dio mi abuela, canturreando en la cocina al olor del guiso de pelotas. Y a ti seguro que fue tu madre, o quizá tu viejo, si cocinaba el domingo. La receta de una rima, de esa cancioncilla que te sirve de refugio nuclear en los días grises del otoño, o que silboteas sin darte cuenta cuando estás tranquilo, no está en un tutorial. Rimar versos tiene su técnica, porque si buscas en internet ‘¿Cómo hacer bien el amor?’ Google también escupe respuestas. Es más cosa de meigas, de un buen vaso de vino, de algún ‘Whisky barato’ y otras cosas inconfesables. No hay receta para una rima. El secreto lo tuvo Lorca, y Miguel Hernández, y el gran maestro Javier Krahe y su discípulo Joaquín Sabina, y su gurú…
la parrilla de tapas
1 PASADO Por si el sector hostelero no había vivido ahogado este último año, ahora la subida del precio de la luz es la nueva batalla. Drama tras drama. 2 MUY HECHO La mejor paella de todo el mundo es la que hace la chef Noelia Pascual en el restaurante Cachito de Elche, en... la Comunidad Valenciana (vaya,¡qué chorprecha!). 3 AL PUNTO El madrileño Dabiz Muñoz, al frente del triestrellado DiverXo, ha sido elegido mejor chef del mundo por The Best Chef Award. ¿Qué le queda ya por conseguir a este chico? 4 POCO HECHO El restaurante danés Noma, considerado en cuatro ocasiones el mejor del planeta, se ha hecho con l a tercera estrella Michelin. ¡Bienvenido al Olimpo, chef René Redzepi! 5 CRUDO Triste desenlace para Alfredo Rodríguez, dueño del El Brillante de Madrid, famoso por sus bocadillos…
el vino y las palabras
Decía el poeta chileno Nicanor Parra que “no hay nada más noble que una botella bien conversada”. Reza en el dicho popular que detrás de la lluvia crece la hierba y detrás del vino las palabras. Si hacemos caso a Álvaro Cunqueiro, el escritor de los sueños, “el vino da cada día una lección de humildad y concordia al bebedor”. Y de pertenencia diría yo porque cada vino nace, crece, se hace, vive de una tierra y de un paisaje que le determina, le impone su propio carácter y personalidad. El vino ha vivido permanente asociado a las palabras: En la Biblia hay cientos de alusiones al vino, los poetas persas lo cantaron sin cesar, Cervantes que fue vinatero en la Mancha lo escribió en varias de sus obras y sobre…
un momento dulce
Vaya por delante que Valeria Ros (Getxo, 1986) no es una vasca de manual. No te la vas a encontrar disfrutando de un besugo al horno en una sociedad gastronómica ni cocinando un domingo en casa. Para estos menesteres ya está su abuela, a la que un día decidió pedir prestado su apellido para ser artista y por la que siente auténtica devoción. Se define como mujer, cómica y milf, en este orden. Y es una de esas personas que ha aprovechado a base de bien el confinamiento, ya que supo que estaba embarazada horas después de que Pedro Sánchez anunciase el Estado de alarma. Todos los detalles sobre este embarazo pandémico te los cuenta en Mature, el espectáculo con el que está recorriendo el país. Eres uno de los grandes…
todo lo muerde
Se lanzó a la escena musical con su primer trabajo en 2011 y tras una década ya reúne un libro y cinco álbumes. El último, La sangre del mundo, vio la luz el pasado marzo. Vuelve con ritmos frescos y letras cargadas de poesía, porque Pascual Cantero (Murcia, 1988), conocido como Muerdo sobre los escenarios, también es poeta. Un sagitario con mucha esencia y sensibilidad que ha colaborado con multitud de artistas y que llegó a la música para remover conciencias. ¿Quién es realmente Muerdo? Muerdo es mi proyecto musical, artístico, poético... Ese álter ego tan necesario para poder preservar lo personal, parcelar de alguna manera y distinguir lo público de lo privado, lo que expongo y lo que me guardo. ¿Cuándo dejas de ser Pascual para convertirte en Muerdo? Cuando me subo a…
la receta del éxito
de Dan Brown y su Código Da Vinci a Stieg Larsson y su saga Millenium, y con ellos Ken Follet, Joël Dicker, Stephen King, J.K Rawling... el mundo de la literatura vive con cierta regularidad fenómenos que superan todas las expectativas convirtiendo a los literatos en algo parecido a una estrella del pop. La gran bestseller de los últimos años es Paula Hawkins. Nacida en Zimbabue en 1972 pero instalada desde hace décadas en Londres, empezó su carrera literaria escribiendo novela romántica escondida tras un seudónimo para completar su sueldo de periodista. La chica del tren, un thriller erigido con los mejores elementos del género, su primera novela firmada con su nombre, vendió más de 27 millones de ejemplares en todo el mundo. Acaba de publicar su tercera referencia: A…
