TAPAS Noviembre 2021
Llega TAPAS MAGAZINE, la primera revista gastronómica y lifestyle de SPAINMEDIA. Una revista cocinada a fuego lento, fácil de digerir. Explicamos cómo funciona nuestro planeta a través de la relación cotidiana con la bebida y la comida. Lo haremos en español y en inglés, porque TAPAS es una palabra global, porque se trata de una de las grandes aportaciones de nuestra cultura gastronómica al mundo. En definitiva:cocinamos mes a mes, con mucho esmero, una revista para comérsela.
en aquest número
lo que no puedo contar de este premio
Que un editor vale más por lo que no cuenta lo aprendí del viejo Eduardo Sánchez Junco, y sigo sus pasos y le digo Hola! a la vida en cada aperitivo. Callo mucho de lo que escucho cuando como y bebo con amigos, y con otros que lo serán o dejaron de serlo. De los secretos que puedo escribir del Chef of the Year recuerdo que el miedo escénico casi tapaba la alegría desbordante de Paco Morales en una Casa de América pintada de pan de oro. Morales puso la Córdoba andalusí en el mapa antes de que Califato 3/4 nos pusiese a bailar a todos. Pedí permiso a Ferran para llamar a Daniel Humm en su nombre y anunciarle que tendría que venir a Madrid a recoger el premio. Fue pronunciar…
la parrilla de tapas
1 PASADO El mítico Costello Club de Madrid echa el cierre. Esta vez la pandemia no ha tenido nada que ver, siendo una decisión meramente empresarial, pero nos deja el mismo mal sabor de boca. 2 MUY HECHO España prohibirá la venta de fruta y verdura en envases de plástico a partir de 2023. Más vale tarde... 3 AL PUNTO El chef José Andrés dona a La Palma el importe del Premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021 que acaba de recibir. Él sí que es un príncipe... asturiano. 4 POCO HECHO Leña, el steak house de Dani García en Marbella, se proclama como el restaurante más bonito del mundo en la ceremonia de los Restaurant & Bar Design Awards 2021. ¡Y además se come de miedo! 5 CRUDO Algunos restaurantes rusos han comenzado a usar ‘camareros robots’.…
terciopelo y mus
Voy a contar aquel día de febrero de 2019 en que esta revista dio su premio anual Chef of the Year al cocinero (y futuro Nobel de la Paz) José Andrés; un espécimen único del clan Homo Sapiens (no está claro). Acertadísimo el reconocimiento. Fui al evento tan contento acompañado de la bella Andrea Levy, y en un hola por aquí, hola por allá... vi a mi amiga sentada en la mesa presidencial y yo desterrado a una mesa con mucha corbata y de mucha pereza. Me salvó que iba piripi, muy a mi pedo. Antes de sentarme dije alguna gilipollez que obviamente fue secundada con un ‘niputocaso’ o un ‘niputagracia’. Sólo se giró muy amable el único señor al que no veía la cara por estar sentado delante de mí…
en otro planeta
conviene avisar al lector que quiera sumergirse en el debut literario de Julián López (El Provencio, Cuenca, 1978) de que cualquier parecido que puedan encontrar con la realidad es mera coincidencia. Y es que, aunque Jota y Julián comparten muchas aficiones y recuerdos, resulta que Planetario (Suma de Letras) no es una autobiografía al uso. En sus páginas se mezclan realidad y ficción para invitarnos a adentrarnos en un pueblo de interior en la España de los 80 y 90. Y el resultado es un canto a esos soñadores que luchan contra la resignación, en el que no faltan altas dosis de humor y en el que la música –desde Art Blakey hasta ZZ Top, pasando por Henry Mancini– ejerce de hilo conductor. En tu debut literario se mezclan música clásica,…
con los pies en la tierra
Georgina Amorós (Barcelona, 1998) lleva entre bambalinas desde los cinco años; una niña que creció muy rápido gracias a éxitos como Élite o Vis a Vis, pero que siempre ha mantenido los pies en la tierra de una forma extraordinariamente madura. En esto tienen mucho que ver su representante, familia y amigas de toda la vida, sus apoyos fieles para aprender a digerir la exposición social. Reivindicativa y astuta a partes iguales, nos cuenta sus primeros pasos en el teatro. Benvinguts a la familia, Vis a Vis, Élite… podemos decir que con 23 años ya has vivido el éxito muy de cerca… Sí, realmente creo que soy muy joven para todo lo que he hecho. El éxito, como tal, lo he sentido con Élite, por el nivel de exposición. Igual es esto…
dulce hogar
Poco o nada le hacía pensar a Mikel Izal que aquel viaje con destino Madrid, después de terminar la carrera de Ingeniería Industrial en Bilbao, acabarí teniendo también como destino grandes escenarios de nuestra geografía y un público entregado a él y a la banda que lidera, Izal. Tras un tiempo en silencio, aunque no callados, estrenan nuevo trabajo, su sexto álbum, Hogar, con el que transitan por nuevos estilos musicales nunca antes explorados y la utopía del amor romántico. Tuanteriorálbum, Autoterapia, fue una lanza a esas batallas internas que muchos vivimos durante estos pasados meses. Creo que mis canciones siempre son un poco autoterapia y en estos últimos tiempos todo lo que escuchamos, o leemos, lo relacionamos con los meses que estamos pasando. Para mí, todo es autoterapia en mi música. Vuestras…
