LO QUE NO PUEDO CONTAR DE ESTE PREMIO
Que un editor vale más por lo que no cuenta lo aprendí del viejo Eduardo Sánchez Junco, y sigo sus pasos y le digo Hola! a la vida en cada aperitivo. Callo mucho de lo que escucho cuando como y bebo con amigos, y con otros que lo serán o dejaron de serlo. De los secretos que puedo escribir del Chef of the Year recuerdo que el miedo escénico casi tapaba la alegría desbordante de Paco Morales en una Casa de América pintada de pan de oro. Morales puso la Córdoba andalusí en el mapa antes de que Califato 3/4 nos pusiese a bailar a todos. Pedí permiso a Ferran para llamar a Daniel Humm en su nombre y anunciarle que tendría que venir a Madrid a recoger el premio. Fue pronunciar…