TAPAS Diciembre 2021
Llega TAPAS MAGAZINE, la primera revista gastronómica y lifestyle de SPAINMEDIA. Una revista cocinada a fuego lento, fácil de digerir. Explicamos cómo funciona nuestro planeta a través de la relación cotidiana con la bebida y la comida. Lo haremos en español y en inglés, porque TAPAS es una palabra global, porque se trata de una de las grandes aportaciones de nuestra cultura gastronómica al mundo. En definitiva:cocinamos mes a mes, con mucho esmero, una revista para comérsela.
en aquest número
‘imprimid los menús’, el undécimo mandamiento
Los otros diez ya te los sabes. Es un error otorgarle al teléfono tanto protagonismo durante la comida. El placer de comer solo, mascullando pensamientos, desapareció. Ya nunca se come solo, se come con el teléfono. Hay que ponerle freno al consumo de internet desaforado. Llegar a un restaurante y decidir qué pedir, con tu pareja, con tu socio, con tus hijos, con tu enemigo... es un momento de placer intelectual previo a la degustación. ¡Imprimid las cartas! Todo buen marino sabe que no puede confiar al cien por cien en el GPS, tiene que llevar a bordo sus cartas náuticas. Siempre ‘juzgué’ los restaurantes por la calidad de la impresión de su menú, por su diseño gráfico, por la elección del papel. Será porque la tinta me gusta tanto como…
la parrilla de tapas
1 PASADO El restaurante Atrio de Cáceres ha sufrido el robo gastronómico del siglo: 45 vinos cuyo valor asciende al menos a un millón de euros. El karma se vengará. 2 MUY HECHO Glass Mar, el único restaurante que Ángel León tenía en Madrid (hotel Urban), cierra sus puertas definitivamente por la pandemia. Lo echaremos de menos. 3 AL PUNTO Olavidia, de Quesos y Besos (Guarromán, Jaén), se ha alzado con el galardón al mejor queso del mundo en el certamen internacional World Cheese Awards 2021. ¡Enhorabuena! 4 POCO HECHO Platea Madrid, el espacio gastronómico más grande de Europa, reabre sus puertas tras más de un año cerrado. The show must go on. 5 CRUDO Alberto Garzón prohíbe la publicidad de dulces y bebidas azucaradas para menores de 16 años. La polémica, una vez más, está servida.…
chef of the year 2021
LA CAPITAL ACOGIÓ EL GALARDÓN TAPAS CHEF OF THE YEAR EL 22 DE NOVIEMNRE QUE PREMIABA A LA CHEF FRANCESA, AFINCADA EN SAN FRANCISCO, DOMINIQUE CRENN, POR SU EJEMPLARIDAD FUERA Y DENTRO DE LAS COCINAS. CARAS MUY CONOCIDAS DE LA GASTRONOMÍA, LA CULTURA Y EL ESPECTÁCULO NO SE QUISIERON PERDER ESTA NOCHE TAN ESPECIAL EN EL CASINO DE MADRID. AGRADECIMIENTOS JAGUAR; LE CORDON BLEU; ESTRELLA DAMM; BOLLINGER; CONSEJERÍA DE POLÍTICAS SOCIALES, FAMILIAS, IGUALDAD Y NATALIDAD - DIRECCIÓN DE IGUALDAD Y RAMÍREZ DE GANUZA.…
recena con un '50 best'
Ahora que los garitos vuelven a abrir hasta altas horas, me estoy resarciendo del mono de fiesta que he acumulado durante este año y medio sin salir. Ojo, que yo me conformo con muy poco; cuando dan las dos y media ya estoy deseando meterme en la cama. Y es que, señores, nuestros mayores no han sido los únicos en sufrir una aceleración del envejecimiento durante la pandemia. Yo doy fe de que a mis 33 años soy mucho más anciana que a los 31. Eso eh asín. En cualquier caso, lo que no falta nunca en mi ocio nocturno, ni a los 31 ni a los 33, es la recena. Antes las disfrutaba a las 6 de la mañana, y ahora a las 3, pero el gozo es el…
el fan de la tortilla
el cantante Mikel Erentxun (Caracas, 1965) está de acuerdo con que todas las cosas importantes suceden alrededor de una buena mesa. Y es en una en concreto, la de Aratz, en lo Antiguo de San Sebastián, donde surgió la idea de dar forma a un nuevo disco, tributo a sus 35 años de carrera, con éxitos suyos y clásicos de la época de Duncan Dhu. Un doble álbum, Amigos de Guardia, con 25 temas en colaboración con artistas de ayer y de hoy. Parecía que nunca llegaría... Nunca había ocurrido algo así, normalmente grabas un disco y se puede demorar tres meses como mucho. Con éste hemos estado desde septiembre de 2020 para sacarlo. Fue un proyecto que nació prepandemia, teníamos en mente hacer una especie de MTV Unplugged. Por culpa del…
humor a la gallega
carolina Iglesias (A Coruña, 1993) acaba de ganar un Ondas junto a Victoria Martín (@livingpostureo) por su podcast Estirando el Chicle y todavía algunos se atreven a poner en duda el papel de la mujer dentro de la comedia patria. De premios, superaciones, sueños cumplidos y mucho humor va la cosa. Acabas de ganar un Ondas, ¡wow! Bastante fuerte. Aún estamos flipando. Siempre se sueña con ganar un Ondas, pero se suele exteriorizar poco por si se gafa o por no parecer pretenciosa, pero desde que empecé en la radio es una cosa con la que soñaba. Y ahora con 28 tengo uno por un proyecto que he creado y capitaneado con amigos. Es un regalo. ¿Os imaginabais algo así cuando comenzasteis con la autoproducción? Imposible aspirar a tanto y sobre todo en tan…
