TAPAS Enero 2022

Dominique Crenn, la primera mujer en conseguir tres estrellas Michelin en EE UU ha dejado de llorar hace apenas unos minutos. Es lunes y en la capital de Europa llueve la noche en que Tapas entrega su premio Chef of the Year. La proyección del video en la que aparece su padre le rompe el lagrimal. Su pareja, la actriz y productora María Bello, bellísima, le da la mano. ¿Es María la misma que sale en El bar Coyote? Bello, con una camisa de encaje negro muy sexy, y Crenn, como una Chrissie Hynde con americana de Gucci, son una de las parejas homosexuales más influyentes del planeta gastro. “¿Cómo os enamorasteis?”, pregunto con pillería al tenerlas a mi lado en el Salón Principal del Casino de Madrid. “Un amigo quería…

A finales de junio de 2004, Luis Aragonés tomaba las riendas de la Selección de fútbol. Unas semanas antes habíamos hecho el ridículo en la Eurocopa de Portugal, donde ya hubiésemos querido nosotros que nos hubieran eliminado en cuartos de final, como pasaba habitualmente. En esa desoladora Eurocopa no pasamos ni de la fase de grupos. Así que llegó el Sabio de Hortaleza y, como sabio que era, vio que para enderezar el rumbo se necesitaba lo que él denominó una “Gran Sentada” donde hablar con calma y buscar puntos de encuentro entre prensa, Federación, afición, jugadores… El país estaba hecho trizas y podrido, futbolísticamente hablando, y Luis pensó que no había más opción: unión o fracaso. Luis acabó arrasando. Sólo cuatro años pasaron y ganamos, con él al mando, la…

Tapas Magazine, junto con Alimentos de España y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, reunió el pasado 1 de diciembre en las oficinas de SpainMedia a diversas personalidades del sector alimentario y gastronómico para abordar e intercambiar ideas en torno a la naturaleza, producción y consumo de los alimentos ecológicos, un sistema de gestión agroalimentaria que combina las mejores prácticas ambientales junto con un elevado nivel de biodiversidad y de preservación de los recursos naturales. Según datos recogidos por la Administración, las cifras demuestran que las producciones ecológicas están experimentando un crecimiento imparable. En 2020 generaron un valor de 2.675 millones de euros, lo que supone un incremento del 15,75% respecto al año anterior. Del mismo modo, el número de operadores crece cada año. Los 53.000 contabilizados en 2020 implican…

susana Abaitua (1990, Vitoria-Gasteiz) es carácter, pasión y ganas. Unas ganas que la han llevado a forjar una sólida carrera sobre las tablas de la que todavía habla incrédula si nos adentramos en sus éxitos. Con la cabeza aún en el otro lado del charco –acaba de rodar en Colombia–, nos habla de compromiso, nostalgia y gastronomía local. No has podido tener un 2021 mejor… ¿cómo se digiere todo esto? Lo llevo con mucha normalidad y cuidado, pero, la verdad, es que no puedo estar más contenta de haber trabajado tanto estos últimos meses. Además, acabo de llegar de Colombia, de rodar con un increíble equipo allí seis meses y todavía no lo digiero. ¿Qué ha significado Patria para ti? Ha sido un antes y un después en mi profesión. Llevo trabajando en este…

nacho Vegas (Gijón, 1974) no ha sido nunca un artista de masas. Lo ha rehuido voluntariamente desde los principios mismos de su trayectoria musical, cuando en 1991 comenzó a trabajar como guitarrista para grupos como Eliminator Jr., Manta Ray o Migala, nombres circunscritos, todos ellos, a posturas estéticas situadas en la vanguardia menos cómoda. En 2001 inició, con Actos inexplicables, su carrera como cantautor, situándose inmediatamente como referente de su generación. Veinte años después se dispone a presentar Mundos inmóviles derrumbándose, el disco que le tocaba comenzar a componer cuando la pandemia arrasó con todo. En 2018 publicaste Violética, un álbum doble, y has tardado tres años en lanzar nuevas canciones, sin olvidarnosde Oro, salitre y carbón, otro doble de rarezas, versiones de directos y las llamadas ‘caras B’, que publicaste…

hacer terapia con Patri Psicóloga (Zaragoza, 1971) es algo que todos deberíamos probar al menos una vez en la vida, sobre todo si tienes la oportunidad de compartir con ella durante la sesión una auténtica pizza napolitana que, por cierto, ella misma ha elaborado con la ayuda de Giuseppe de Biase, pizzaiolo de NAP. Hablamos de comida, pero también de salud, de ese taller de lectura que acaba de celebrar su primer aniversario y, por supuesto, de la obra de teatro que el 11 de enero la llevará a llenar de nuevo el teatro Cofidis Alcázar de Madrid. Psicóloga, conferenciante, escritora... y también runner empedernida.¿Qué te empuja a salir cada mañana con esa sonrisa y esas ganas? Lo que me empuja a ir al gimnasio y salir a correr es el bienestar…