COCINA DIEZ

Octubre 2021

Una revista llena de prácticas recetas y trucos de cocina. Todos los meses la lectora descubrirá una nueva manera de disfrutar de la cocina práctica.

País:
Spain
Idioma:
Spanish
Editor:
Hearst España, S.L.
Periodicidad:
Back issues only
0,99 €(IVA inc.)

en este número

1 min.
llegan las lluvias

Este mes vamos a recibir al otoño con los brazos abiertos ya que es una estación realmente mágica. Comienza la nueva temporada y ya nacen una gran variedad de frutos del bosque, como los frutos secos, -pistachos, almendras, piñones-, deliciosos para preparar originales recetas, y también la joya escondida, las setas, ¡qué buenas! Y además, como empiezan los días frescos y húmedos... ¡qué mejor que degustar ricas sopas y cremas! Están deliciosas y puedes hacerlas con todo tipo de productos, incluso con sobras del día anterior.…

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2 min.
estrenos de temporada

Fusión de sabores Situado en el centro histórico de Barcelona, encontramos Bar Mono. Un local abierto los 365 días del año, donde comer o cenar, pero también tomar el aperitivo o merendar. En su carta se fusionan la cocina mediterránea con la asiática, dando lugar a platos repletos de sabor como la flor de calabacín, mozzarella y pincel de pesto; croquetas de chuletón de buey; bao de pulled pork o su canelón de aguacate, atún rojo y mango. • Su secreto. Ofrece servicio de take away todos los días. Bar Mono. Pl. Sant Josep Oriol, 4, Barcelona. Tlf.: 936 846 204. ¡Bienvenido otoño! Neto Cerámicas nos propone para esta estación mesas y útiles de cocina en tonos rojizos y ocres con materiales naturales. Cubiertos de servir, 11,99 €, y tabla rectangular, 29,99 €. REDES SOCIALES. ¿Quieres aprender…

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2 min.
los alimentos del mes

Granada: fuente de salud Esta fruta de corteza dura, esconde en su interior granos de color rojo llamados arilos repletos de sabor y propiedades nutricionales. Rica en hidratos de carbono y baja en grasas, aporta vitaminas del grupo A, B, E y K, potasio y grandes dosis de antioxidantes. • ¿Cómo elegirlas? Fíjate que no tenga ningún golpe en su superficie, que esté lisa, sin grietas y que sea de colores rojizos con matices marrones. • Truco para desgranarla. Solo hay que cortar la granada por la mitad y golpear la piel con una cuchara para que las semillas se desprendan y caigan. • Recetas. Inclúyela en tus ensaladas, prepara zumos o tés o tómalas con tu yogur en tus desayunos y postres saludables. 3 IDEAS con calabaza Aperitivo de palitos Pelar la calabaza, quitar las semillas y…

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5 min.
¡empieza el otoño!

Patatas guisadas con setas y pimentón Dificultad: Fácil Tiempo: 60 min. INGREDIENTES (4 pers.) • 1 kg de patatas • 1 litro de caldo de verduras • 300 g de setas • 1 cebolla • 2 tomates • 2 ajos • 1 cucharadita de pimentón • 1 cucharadita de tomillo • Perejil • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta Pelar y picar la cebolla, los tomates y los ajos. Poner una olla al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Rehogar durante 5 minutos y añadir el tomate picado. Mantener a fuego lento durante 10 minutos aprox. Pelar y cortar las patatas en trozos más o menos del mismo tamaño. Añadir a la olla, con la cebolla, el ajo y el tomate. Agregar 1…

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2 min.
saca provecho al horno

¿En qué te debes fijar para acertar? Antes de comprar este aparato, ten en cuenta las siguientes claves: • Funcionamiento. Encontrarás hornos convencionales, los más económicos, y hornos multifunción, con grill y ventilador que mueve el aire y que facilita la preparación de más recetas y el cocinado de dos comidas a la vez. • Tamaño. Los más habituales miden 60 cm y suelen colocarse debajo de la placa. También hay compactos de 45 cm de altura que son útiles para instalar en columna y ahorrar espacio. • Apertura. Puede abrirse hacia abajo con carriles extraíbles, para uno de los lados o tener una apertura total con un carro extraíble, mucho más cómodo. • Consumo energético. Es uno de los electrodomésticos que más consumen. Elige uno altamente eficiente. De sobremesa Es la opción perfecta para los que…

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1 min.
en el desayuno: un chute de energía

Requesón con frutos secos. Un desayuno sano y sencillo de elaborar. Su ingrediente principal es el requesón; es una buena fuente de proteínas y es menos calórico que el queso fresco. Y de acompañante, nueces crudas, que aportan grasas saludables, y un chorrito de miel para endulzarlo. Granola. ¿Has probado esta combinación de avena y frutos secos a la que puedes añadir cereales? Se mezcla con azúcar (o miel), leche de coco, aceite de oliva virgen extra y clara de huevo. Debe ser tostada en el horno unos 30 min y su sabor, dulce y tostado, con textura crocante, es una delicatessen. Lo normal es tomarla con yogur y fruta fresca. Pistachos, anacardos, almendras... elige tus favoritos (sin sal) y prepara tu propia receta. Te ayudarán a reducir el riesgo de…

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