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Cocina Fácil

Cocina Fácil

ABRIL 2021
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Cocina Fácil es una gran ayuda para las amas de casa que a diario se preguntan ¿qué hago hoy de comer? Incluye 56 recetas comprobadas elaboradas con ingredientes de fácil adquisición; se preparan rápidamente y sin complicaciones.

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País:
Mexico
Idioma:
Spanish
Editor:
Editorial Televisa SA de CV
Periodicidad:
Monthly
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19,47 €(IVA inc.)
12 Números

en este número

1 min.
abril 2021 ¡qué bien se come en ____________!

¿ TE HAS FIJADO QUE AL MENCIONAR UN LUGAR DE MÉXICO, ALGUIEN SIEMPRE COMENTA: “¡QUÉ RICO SE COME AHÍ!”? Haz la prueba y compártenos tus respuestas. Es difícil escoger cuál sitio del país es nuestro favorito para comer. Hice un sondeo en Twitter para ver cuál conseguía más votos y todavía tuve que buscar un desempate entre los finalistas, Oaxaca y Yucatán. Quería que me ayudaran a titular el artículo sobre Nayarit (Nayarit es el nuevo Oaxaca). Confieso que ganó Yucatán, pero me encontraron en mi momento tlayuda. No nos quedamos solo con Nayarit. En este número también incluimos a otra entidad del occidente, Michoacán, responsable de que la cocina mexicana sea considerada Patrimonio de la Humanidad. La verdad es que nunca habrá un ganador absoluto. Es abril y los niños lo saben, así…

1 min.
cociana fácil

Vasco de Quiroga 2000, Edificio E, Santa Fe, CP 01210. México, Ciudad de México. cocina.facil@televisa.com.mx EDITORIAL TELEVISA Sergio Cárdenas FernándezDirector de Contenidos Roberto Morán QuirozDirector de Audiencias Print Marco Payán FríasCoordinador de Contenidos Digitales José Antonio Blasco ColinaJefe de Corrección de Estilo Borja González AndrésCoordinador Multimedia Claudia Verdugo EvansCoordinadora de Producción Yanel García AguilarCoordinador Suscripciones y Venta Directa Isabel Gómez ZendejasCoordinadora de Audiencias Print y Digital Alberto Pichardo SalazarAnalista Circulación Michel Bauer TapuachDirector General Comercial Mara DomínguezDirectora de Ventas Jorge ArriagaLuz María Luckie GonzálezJudith Ruiz GutiérrezBibiana Rodríguez Pérez MorenoCoordinadores Comercial Lucía Alarcón de ZamaconaDirectora de Relaciones con Empresas y Talento María Guadalupe Alarcón RomoGerente de Costos Guillermo Caballero MedinaDirector de Mejora Continua y Operaciones Karen Murillo HernándezDirectora Legal Rosario Sánchez RoblesDirectora de Administración y Finanzas COCINA FÁCIL Roberto Morán QuirozDirector editorial Andrea Román VelázquezCoordinadora de arte Luis Antonio Torres LihoCorrector de estilo COLABORADORES EXTERNOS Rebeca TrevesBrenda GarcíaEstilismo de alimentos Ricardo RafaelChef Alejandro VeraFotografía Juan Antonio OsegueraInvestigación, recetas Daphne…

2 min.
sabías que...

Cuidado con lo que comen los niños Comer demasiada grasa y azúcar de niño puede tener efectos en la vida adulta, aun cuando después el individuo aprenda a comer en forma saludable, advierte un estudio de la Universidad de California en Riverside, según el cual, la grasa y el azúcar afectan en forma negativa al balance entre microorganismos patógenos y benéficos que viven en los intestinos. Va una receta para un desayuno nutritivo: MUFFIN DE HUEVO CON VERDURITAS 1 taza de harina½ taza de aceite3 huevos½ taza de leche1 ½ cda. de sal1 cda. de polvo para hornear1 ½ taza de zanahoria picada en cuadritos pequeños y chícharos cocidos Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina cuatro moldes para panqué. Licua el aceite, los huevos, la taza de leche, la sal, la…

3 min.
el bbq se hace sin prisa

“LA MAYORÍA DEL MUNDO CREE QUE LA COMIDA ESTADOUNIDENSE ES FAST FOOD COMIDA CONGELADA, CUANDO EL BBQ ES INCREÍBLE”.- Dan Defossey, fundador de Pinche Gringo “Mi misión es presentar la comida auténtica, con mucha historia, con 200 años de antigüedad”, dice Defossey, que hace siete fundó en la Ciudad de México el restaurante Pinche Gringo. “Qué emoción tengo de presentar esta comida rica, que no es fácil de cocinar”. El barbecue o BBQ viene de algunos estados sureños de Estados Unidos, de la comida que preparaban los esclavos en las plantaciones desde el siglo XVIII, explica. “Usaban partes de la res que los dueños de esclavos despreciaban, cocinaban con leña para hacer sus propias BBQ”. Muchos en México piensan que la comida estadounidense se compone solo de hot dogs o nachos que se…

1 min.
una cremita a la moda

RECETA: CREMA DE HONGOS EN CACEROLA REDONDA MIST GREY 2 cdas. de mantequilla sin sal2 poros medianos lavados y picados4 dientes de ajo picados400 g de champiñones y setas2 tazas de caldo de pollo1 taza de crema ácidaSal y pimienta blanca (recién molida)Aceite de trufa para rociar (opcional)Semillas de ajonjolí blanco y negro (opcional para espolvorear) 1. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego bajo. Sofríe los poros y el ajo hasta que estén ligeramente traslúcidos. 2. Pica los champiñones en trozos grandes y reserva algunos para decorar. Añade la mayoría de los champiñones a los poros y cocina a fuego alto durante 5 minutos. 3. Añade el caldo de pollo y cocina 10 minutos más. 4. Licua por partes hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Regresa la mezcla a la cacerola e incorpora la…

2 min.
platos bien chipotles

SALSA DE CACAHUATE TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 1 taza de cacahuates tostados½ taza de crema de cacahuate½ taza de soya2 cucharadas de aceite de ajonjolí3 chiles chipotles secos picados½ taza de jugo de limón 1. Dora los chipotles con el aceite de ajonjolí hasta que estén crujientes. 2. Licua la mitad de los chipotles dorados con la crema de aguacate, la soya, el y el jugo de limón. 3. Sirve y decora con el resto de los chipotles y cacahuate. CHILAQUILES CON SALSA DE CHIPOTLE TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA ¼ kg de tortillas de maíz en triángulos4 jitomates3 chiles chipotles de cebolla1 diente de ajo1 rama de epazote4 huevos¼ de cebolla morada fileteada1 taza de queso doble crema desmoronado½ taza de cebollín picadoAceite suficiente para freírSal y pimienta al gusto 1. Cuece los…