Cocina y Vinos
Cocina Vital

Cocina Vital Noviembre-Diciembre 2019

¡Cocina práctica para consentir todos los días! Desarrollamos contenidos con una gran variedad de recetas fáciles y deliciosas, tips, estilo de vida, nutrición, técnicas de cocina y utensilios, con el respaldo de nutriólogos y gastrónomos. Todo para mejorar tu experiencia en la cocina

País:
Mexico
Idioma:
Spanish
Editor:
Grupo de Medios SA de C.V.
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en este número

1 min.
feliz navidad

Diciembre está a la vuelta de la esquina, y viene con colores, luces, regalos, festejos, logros, cierre de ciclos y, por supuesto, mucha comida. Este año queremos que les digas a todos ¡Yo hice la cena! Si te sientes identificado, estás en la revista correcta, es por eso que les preparamos un sinfín de ideas para las cenas de Navidad y Año Nuevo. ¿Qué encontrarán? Recetas de ensaladas con manzana, pastas en varias formas y presentaciones. Si ya están aburridos del pavo tradicional relleno de carne molida, les compartimos recetas únicas, como un pavo al achiote y un lomo al pastor, ¿a poco no se les antoja? Y para cerrar con broche de oro, suculentos postres para toda la familia, además de bebidas y cocteles para chocar las copas y decir…

1 min.
tradiciones navidenas

Se cree que el origen del árbol de Navidad se remonta al s. XII d. C., en Alemania, gracias al registro que hizo un monje inglés en la región germana. Narra que los abetos servían para decorar las iglesias, utilizando la figura triangular para explicar la Santa Trinidad. Al usar una figura familiar, lo denominaban “el árbol de Dios”. Los regalos debajo del árbol, son una tradición arraigada por los presentes que le hicieron los Reyes Magos al Niño Jesús. Se cree que el intercambio de regalos formaba parte de la “Saturnalia” romana, y al igual que la fecha, esta costumbre fue apropiada por la celebración cristiana Misa de Gallo. También conocida como Misa de los Pastores, se celebra a media noche del 24 de diciembre. Se le conoce como Misa…

1 min.
queso de california

CONSEJOS PARA COMENZAR A MARIDAR LA CERVEZA CON EL QUESO: • Elije variedades de queso y cerveza que puedan soportar el perfil de sabor y fortalezas del otro –ya que ambos deben complementarse, y no competir o enmascarar los matices de sabor que los hace únicos. • Al igual que la cerveza, el queso tiene un rango muy amplio de sabores y una gran variedad de estilos. Tan sólo los productores de quesos de California elaboran más de 250 variedades y estilos de queso. • Busque el sello “Real California Milk” para asegurarse que el queso que adquirió está elaborado con auténtica leche de California. www.lechedecalifornia.com RCMMexico realcaliforniamilkmexico…

1 min.
ensalada de brócoli y frutos secos

INGREDIENTES para 4 PERSONAS 2 tzs de brócoli, precocido2 manzanas rojas o gala250 g de jamón york o de pavo2 echalotes, fileteados2 cdas de Aceite de oliva clásico Carbonell®100 g de orejones de chabacano, en cubos chicos180 g de queso parmesano, en hojuelas Para la vinagreta 2 cdas de Vinagre Balsámico Carbonell®1 naranja, el jugo2 cdas de miel de abeja1/2 tz de Aceite de oliva fría Carbonell®Sal y pimienta al gusto100 g de almendras fileteadas y tostadas Para la vinagreta MEZCLA en un tazón el jugo de naranja, la miel y el Vinagre balsámico Carbonell®. VIERTE el Aceite de oliva fría Carbonell® hasta integrar. Salpimienta y reserva. COLOCA el Aceite de oliva clásico Carbonell® en una sartén y acitrona el echalote. Añade el jamón y dora por unos minutos, retira y reserva. MEZCLA en un tazón la manzana…

1 min.
ensalada de betabel

INGREDIENTES para 4 PERSONAS 1manzana verde, en juliana1 manzana roja, en juliana1 manzana amarilla, en juliana2 betabeles chicos2 ramas de apio, en medias lunas Para la vinagreta 1/4 de tz de Vinagre de vino tinto Carbonell®1 cda de mostaza Dijon2 cdas de miel de abeja1/2 tz de Aceite de oliva fría Carbonell®1 cda de romero finamente picadoSal y pimienta al gusto1 tz de cacahuates sin sal1/4 de tz de perejil picado PELA el betabel. Hierve un litro de agua con sal y cocina el betabel por 10 minutos o hasta que se sientan suaves. DEJA enfriar y corta en juliana. Para la vinagreta MEZCLA en un tazón el Vinagre de vino tinto Carbonell® y la mostaza y salpimienta. Agrega la miel y el romero, mezcla. Vierte en forma de hilo el Aceite de oliva fría Carbonell® y…

1 min.
ensalada ambrosía

INGREDIENTES para 4 PERSONAS 2 manzanas rojas, con cáscara, en cubos chicos1 manzana verde, con cáscara, en cubos chicos1 tz de piña en almíbar, en cubos1 tz de cerezas en almíbar, en mitades1/2 tz de coco rallado y tostado2 duraznos en almíbar, en cubos200 g de uvas verdes, sin hueso, en mitades150 g de uvas rojas, sin hueso, en mitades1 1/2 tzs de crema para batir2 cdas de mayonesa1 1/2 tzas de bombones chicos1 pizca de sal1 tz de nueces picadas COLOCA en un tazón la crema y bate a picos suaves. Añade la mayonesa, la sal, el jugo del almíbar de la piña y mezcla hasta integrar. AÑADE la piña, las cerezas, los duraznos, las manzanas, las uvas y la mitad del coco. MEZCLA hasta integrar. Añade la mitad de los bombones…