Cocina y Vinos
Cocina Vital

Cocina Vital Enero - Febrero 2020

¡Cocina práctica para consentir todos los días! Desarrollamos contenidos con una gran variedad de recetas fáciles y deliciosas, tips, estilo de vida, nutrición, técnicas de cocina y utensilios, con el respaldo de nutriólogos y gastrónomos. Todo para mejorar tu experiencia en la cocina

País:
Mexico
Idioma:
Spanish
Editor:
Grupo de Medios SA de C.V.
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1 min.
¡año nuevo, sabores nuevos!

En nuestra primera edición de 2020 queremos llenarte de nuevos secretos, tips, datos gastronómicos y, por supuesto, nuevas recetas que amarás no solo en estos primeros meses del año, sino todos los días. Seamos honestos: cuando nos ofrecen ensaladas, pensamos “¿Y si me quedo con hambre?” Te tengo una noticia: en esta ocasión no será así, ¿te imaginas un taco al pastor en forma de ensalada? o ¿una ensalada con arrachera? Así son todas nuestras propuestas de platillos, que seguro te encantarán. Están compuestas con proteína animal, mix de hojas verdes, aderezos alucinantes, semillas y más sabores puestos en un solo platillo. Y ya que estamos hablando de sabores y nutrientes en un solo plato, no hay que olvidarnos de las bebidas. No me refiero a un drink, no. Te hablo de…

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miscelánea

SABÍAS QUÉ... El huevo tiene un alto poder saciante; como desayuno, es ideal para mantenerte activo durante el día. Fuente: Instituto Nacional Avícola EN ETIQUETA CIANIDINA O CIANIDININA Colorante natural, de color rojo. Se obtiene del extracto de piel de uvas negras, por ser el método más económico, pero también se extrae de los frutos rojos, arándanos, moras, frambuesas, cerezas, bayas, maíz morado, zanahorias moradas, rábanos, col morada y lombarda. USOS En bebidas, refrescos, yogures, lácteos, golosinas, dulces y pastelería. EFECTOS SECUNDARIOS No se ha encontrado ningún efecto secundario. Esta familia de aditivos tiene potentes efectos antioxidantes y contra enfermedades del corazón, cáncer y diabetes. EN LA COCINA PORO O PUERRO Son miembros de la familia Alliacaeae que se relacionan con la cebollas y los ajos. Los griegos y romanos valoraban los poros debido a su pretendido efecto benéfico en la garganta.…

1 min.
trivias

EKCO ¡Gana uno de los 3 kits sorpresa que Ekco Progressive tiene para ti! Responde lo siguiente: ¿Con qué platillo crees que has evolucionado y por qué? Sigue el IG de Ekco: ekcomx y usa el #CocinandoMomentosInolvidables. Envía tus respuestas a cocinavital@ginmedia.com.mx con tu nombre completo y el nombre de la trivia en el asunto. Los primeros 3 correos en llegar ganarán. Válido del 1o. de enero al 29 de febrero de 2020. MINISO Nuestros amigos de Miniso® quieren que arranques el 2020 con toda la actitud. ¡Gánate uno de los 5 kits de cocina que tienen para ti! Solo tienes que enviar un correo a cocinavital@ginmedia.com.mx con tu nombre completo y el nombre de la trivia en el asunto. Los primeros 5 correos en llegar ganarán. Válido del 1o. de enero al 29 de febrero…

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el te el mejor compañero para los días fríos

El té se toma para olvidar el caos del día, para compartir momentos de calma y contento con nuestra familia y amigos. Otoño-invierno siempre ha sido mi temporada favorita, aunque con ella llegan los eternos pies fríos y el resfriado. Recordando a mis abuelitas, una tacita de té de canela, rojito y muy caliente, puede ser la solución, pero ¡el té de canela no es té! El té se produce únicamente con las hojas de Camellia sinensis y sin importar si es blanco, verde, amarillo, morado, oolong, negro u oscuro (ej. pu’er o hei cha) todos se obtienen de la misma planta. Si bien existen distintos factores que determinan el tipo de té, uno de los grandes secretos es su grado de oxidación, el cual es elegido por el maestro artesano…

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chile habanero

¿QUÉ ES? De la familia de las solanáceas, pertenece al género Capsicum chinense. Es uno de los chiles más picantes del mundo; su sabor ácido y ahumado lo hacen único. Mide entre 2 y 6 cm de largo por 2 y 4 cm de ancho. Tiene forma de trompo redondeado, y sus tonos van del verde claro al rojo, naranja o café —depende de su maduración—, y su textura es crujiente. 1 PIEZA contiene 15 calorías La capsaicina es un alcaloide que se encuentra en los chiles, y confiere la sensación de ardor. Tiene propiedades antiinflamatorias. Su contenido está entre 150,000 y 325,000 unidades en la escala de Scoville, la cual mide en esas unidades el nivel de capsaicina de los chiles. Contiene luteína, principalmente los habaneros verdes, la cual promueve una mejor salud ocular. Al…

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alergias alimentarias

EN LOS ÚLTIMOS AÑOS EL NÚMERO DE ALERGIAS ALIMENTARIAS SE HA INCREMENTADO, PUDIENDO AFECTAR HASTA A 8% DE LOS NIÑOS MENORES DE 3 AÑOS Y HASTA A 3% DE LOS ADULTOS. ESE AUMENTO SE DEBE A FACTORES COMO LOS HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN, CAMBIOS EN LA FLORA INTESTINAL, CONTAMINACIÓN AMBIENTAL Y HERENCIA GENÉTICA. ¿QUÉ ES LA ALERGIA ALIMENTARIA? Es una reacción exagerada del sistema inmunológico ante la ingesta de algún alimento, las personas que la padecen presentan diversos síntomas al comer ciertos alimentos, aun en pequeñas cantidades. ATENCIÓN: No se debe confundir con la “intolerancia alimentaria”, la cual no involucra al sistema inmunológico. SÍNTOMAS La reacción alérgica puede aparecer entre unos cuantos minutos y una hora después de la ingesta del alimento. Los síntomas y su gravedad dependerán de la cantidad ingerida, de la sensibilidad de…