ELLE GOURMET

por buen camino

Estamos rodeados de gente extraordinaria, con iniciativas admirables y de una generosidad desbordante. De niña me dio que pensar el proverbio chino: «Regala un pescado a un hombre y le darás alimento para un día. Enséñale a pescar y lo alimentarás para el resto de la vida». Precisamente en esta máxima se apoya la Fundación Raíces con su programa Cocina Conciencia, un proyecto social para, a través de la gastronomía, formar, asesorar y dar empleo a jóvenes en situaciones vulnerables. Encontrarme cara a cara con alguno de esos chicos durante el reportaje dedicado al cocinero Javier Muñoz-Calero por su nuevo restaurante, Ovillo, fue una experiencia inolvidable. Él, junto a varios chefs de renombre, es uno de los cocineros que se acogen a esa iniciativa. Me emocionó profundamente observar la admiración,…

aprendí a comer comiendo

Cuando salí de Mieres para intentar ser un profesional de la canción, componer y encontrar mi lugar en el mundo, iba a cumplir 17 años. Mi universo gastronómico se reducía a la fabada, el pote asturiano, el arroz con leche y los frixuelos. Ante mí, en aquellos primeros viajes profesionales, se abrió un horizonte nuevo: existían paellas diferentes de las que yo había conocido, jamones sabrosos que nada tenían que ver con los que había catado, frituras de pescados ignotos (acedías, chopitos, boquerones victorianos, bienmesabe), pulpo en infinidad de variantes, mejillones, anchoas (de La Escala, de Santoña), bacalaos desalados y diversos (a la llauna en Cataluña, al pilpil en el País Vasco y en otros lugares). Y, también, caracoles, cap i pota, peus de porc con setas, calderos en Murcia,…

la mejor del mundo

Fever -Tree ha sido seleccionada por la Drinks International Annual Brands Report, por sexto año consecutivo, líder mundial en la categoría de mixerspremium. Los bartendersmás importantes del mundo resaltan la relevancia de una marca que, gracias a sus ingredientes, se ha posicionado como un referente en el sector. Fever-Tree impulsa además la importancia de los mixersa la hora de elaborar un combinado. Y encabeza, asimismo, la lista de marcas de tónicas más trendy,igual que en los últimos seis años, momento en que se comenzó a realizar este ranking. La gama de tónicas Fever-Tree es resultado de combinar quinina natural, agua de manantial y ocho botánicos, entre los que destacan los extractos de caléndula y las naranjas amargas de Tanzania. La quinina, por su parte, es extraída de una plantación de…

classic blue

LOZA DELUXE La colección Bleus d’Ailleurs, de Hermès, es perfecta para una mesa digna de reyes. Este plato es la joya de la corona (hermes. com, 116 €). EL MÁS VERSÁTIL En una ensalada mixta, para rellenar unos pimientos de piquillo o con una gota de AOVE. El atún al natural de Olasagasti es un must (conservasolasagasti.com, 38 €/12 u.). SUPERFOOD Blue spirulina, leche de coco, jengibre, limón y sirope de agave. En Religion Coffee tienen la fórmula para activarse sin café (religioncoffee.es, 3,50 €). BLING, BLING Para montar mesas deslumbrantes, saca a relucir a la anfitriona cool que llevas dentro con esta cubertería metalizada (www.maisonsdumonde.com, 79,99 €). HERENCIA TOP Inspirados por tradición de los tiempos de los zares, en Caviar de Ríofrío quieren seducirte con esta lata de Russian Style Excellsius (caviarderiofrio.com, 284 €/100 g). BUEN GUSTO Para ser la…

jardín foodie

FLORES DE VIOLETA Este clásico de la confitería madrileña perfumará tu hogar las tardes de merendola. Su caja tipo petite sombrerera es perfecta para regalar (lavioletaonline.es, 9,50 €). MENAJE DE CAMPO La amapola, el narciso, el loto, la dalia y el cardo protagonizan la nueva línea de Vista Alegre by Christian Lacroix: Herbariae (www.vistaalegre.com, 253 €). EXOTIC MUG Entre las piezas de la serie Tropic, de El Corte Inglés, se ha colado una familia de colibríes que van de taza en taza. ¡Atrápalos si puedes! (elcorteingles.es, 7,95 €). EL REINADO DEL VERDE Haz de tus comidas un banquete en clave green sirviendo tus creaciones en la colección Herbarium, de Gucci (gucci.com, 690 €). SO SWEET Para decorar una tarta o junto a las típicas mignardises que acompañan el café, este ramo de rosas elaborado con pasta de azúcar es…

love the planet

FOR VEGGIES La Chinata ha dado con la alternativa ideal a los refrescos creando este zumo de aloe vera, hoja de olivo, jengibre y maca. ¡Y todo es de agricultura ecológica! (lachinata. es , 2,90 €). ALPESO Son una deliciosa fuente de nutrientes y el picoteo que arrasa en cualquier aperitivo. Compra pistachos a granel en unPacked Shop, la primera tienda con cero plásticos de España (unpackedshop. es , 3,15 €/100 g). ALEGRÍA EN LA GRANJA El carpaccio de las vacas felices que crían en La Finca es perfecto para no renunciar a la carne de forma respetuosa (jimenezbarbero.com, 4,99 €). CLEAN IT Sustituye el clásico estropajo por cepillos más naturales. En Zara Home tienen una selección de madera de haya y fibra de coco sensacional (zarahome. com, 5,99 €). VAS A PICAR Practica la pesca sostenible tirándole la…