ELLE GOURMET

El 6 de septiembre de 1522 arribó al puerto de Sanlúcar de Barrameda –desde donde había partido–Juan Sebastián Elcano a bordo del único navío que quedó a salvo después de completar la vuelta al mundo emprendida tres años antes por Fernando de Magallanes. Semejante hazaña supuso una revolución que cambió, entre otras muchas cosas, el panorama gastronómico no solo en España, sino en el resto del planeta. Del Nuevo Mundo llegaron especias desconocidas como la canela, el clavo o la pimienta y frutas y hortalizas exóticas, lo que enriqueció el recetario internacional. Con motivo de la celebración de los 500 años de esa histórica hazaña y dentro del marco de Origen y Destino, surge el Menú V Centenario, que, además de realizar un estudio arqueológico de los productos de la…

En mi casa lo artesanal siempre ha estado muy presente. De pequeños, mis cuatro hermanos y yo veíamos a nuestros padres trabajar fuera, en talleres de costura. Fue en esa etapa cuando empezó mi relación con la cocina, ya que yo me quedaba encargada de preparar la comida. La cuchara era lo que más gustaba en la familia (sobre todo, me pedían garbanzos, habichuelas y lentejas). Y sigue siendo así: tenemos la costumbre de reunirnos los domingo alrededor de un buen cocido. Lo que más me gustaba de niña era cuando llegaba la Semana Santa. Nosotros, como cordobeses, la vivimos muy intensamente. En mi familia, que es tan numerosa, siempre nos juntábamos para disfrutar de esas fechas tan señaladas. Mi padre era el encargado de cocinar, yo le ayudaba: me dejaba…

LUNARES DE BARRO La tienda 1490 Deco&Deli estrena La Botijería, una divertida selección de botijos (1490.store, 17 €). LA GRAN ALEGRÍA Olvídate del gazpacho que sirve tu abuela y disfruta con este que prepara La Pili (huertolapili. com). CONDENSACIÓN TOP Si te gusta la cerveza bien fría, vas a necesitar este kit de posavasos de Cruzcampo en cuanto suban las temperaturas (elcorteingles.es, 5,95 €). MUCHO SALERO La gracia andaluza que necesitan tus platos se esconde en este set de Tío Pepe (tiendagonzalezbyass.com, 15,95 €). QUESAZO Elaborado con leche de cabra malagueña y cenizas de hueso de aceituna, Olavidia es el nuevo World’s Best Cheese (quesosybesos.es, 14,95 €). PARA QUITARSE EL SOMBRERO Tiene una de las barras con más solera del país y mil anécdotas vividas. Lo que ocurre en El Pimpi es pura magia gastronómica (Granada, 62, Málaga). CHEF ROCIERA Con los delantales…

HIT LOCAL María Valverde cree que el futuro es la artesanía, y en Casa Maricruz vende platos como este made in Cáceres (shopcasamaricruz.com, 44 €). SAY CHEESE El manchego es el rey de los quesos en la meseta y no puede faltar en una tabla castellana (formaje.com, 28,29 €/kg.). TESORO PATRIO Los seis Grandes Pagos del Olivar se reúnen en este exclusivo estuche. Autoinvítate a la fiesta del aceite español más exquisito (lacomunal.es, 114,90 €). LA BARRA DE TODA LA VIDA Bautizado como La Gildería, es el nuevo punto de encuentro entre los amantes de lo cañí. Para ellos sirven: laterío fi no, patés, pintxos, marineras y, por supuesto, ricas gildas (Calatrava, 17, Madrid). ORO ROJO Picante, ahumado, suave... La selección de pimentón de la Vera de Las Hermanas es top (hechoenlavera.com, 9 €). DULCE VERI PERI Incluso el color Pantone…

COMERCIO LOCAL Ríndete a las legumbres de calidad en Casa Ruiz, una tienda a granel fantástica (casaruizgranel. com, 4,10 €/kg.). AOVE SOLIDARIO Con esta botella de aceite, La Chinata colabora con la AECC y pone su granito de arena en la lucha contra el cáncer (lachinata.es, 12,90 €). MANJAR DIVINO Hasta los dioses veneran los cortes de carne de Pampeana. Cada pieza es única e irrepetible (pampeana.es, 17,48 €). PÍCNIC DELUXE Cambia la mesa por el suelo y las bandejas por esta coqueta cesta con zona isotérmica (lesjardinsdelacomtesse.es, 145 €). FESTÍN A CAMPO ABIERTO Decorado por Isabel López Quesada, el hotel Caserío Aldeallana es el refugio preferido de los espíritus hedonistas. Combina la arquitectura tradicional segoviana, increíbles experiencias rurales y todas las comodidades de un bed & breakfast de lujo (N-110, km 210,5, Valdeprados, Segovia). RURAL CHIC Jalea la ensalada usando…

UN AMOR DE CINCO ESTRELLAS Amar Barcelona es el nuevo idilio entre el chef sevillano Rafa Zafra y el hotel El Palace Barcelona. Un restaurante que recita con su propuesta una oda al mar, fuente de inspiración y base del trabajo del cocinero (propietario de los exitosos Estimar Madrid y Barcelona) y al amor por la Ciudad Condal que respira cada una de las vigas y paredes de este espacio desde 1919, año en que abrió sus puertas para convertirse en el primer cinco estrellas de la capital catalana. Un lujo que conquista corazones y paladares (hotelpalacebarcelona.com).…