essen&trinken für jeden Tag

Heiter bis köstlich Haben Sie einen Pool? Wir auch nicht! Trotzdem hat es uns einen Riesenspaß gemacht, die Rezepte für unsere Pool Party zu entwickeln (ab Seite 48). Scharfe Buletten sind dabei, Gemüse-Pommes, Heidelbeer-Limo und Wassermelonen-Himbeer-Eis. Alles lässt sich vorzüglich auch auf dem Balkon, der Wiese oder eben im städtischen Freibad verputzen. Hauptsache, Sie verspüren dabei dieses typische Sommerferien-Faulenz-Gefühl. Das sollte man sich auch als Erwachsener manchmal gönnen. Und damit danach der Alltag nicht so schwer fällt, erleichtern Ihnen unsere vielen schnellen Rezepte die Arbeit. Genießen Sie den Sommer! Herzlichst, Ihr »Für jeden Tag«-Team…

Fertig in 20 Minuten HÜTTENKÄSE MIT BROMBEEREN GLUTENFREI ZUTATEN für 2 Portionen 250 g Brombeeren 60 g Walnusskerne 150 ml Brombeersaft (z. B. aus dem Bio-Laden) 1 Stiel Thymian 2 El Honig 1 Tl Speisestärke 400 g Hüttenkäse 1. Brombeeren verlesen und halbieren. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, abkühlen lassen und grob hacken. Brombeersaft, Thymian und Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. Stärke mit 2 El kaltem Wasser glatt rühren, in den kochenden Brombeersaft rühren und bei milder Hitze 2 Min. kochen lassen. Thymian entfernen und etwas abkühlen lassen. 2. Hüttenkäse und Brombeeren in Schüsseln anrichten. Mit Brombeer-Honig-Sirup beträufeln und mit gehackten Nüssen bestreut servieren. ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten PRO PORTION 33 g E, 25 g F, 35 g KH = 521 kcal (2188 kj) Rezept, Foodstyling: Vladlen Gordiyenko; Foto, Styling: Thorsten Suedfels; Styling-Vorbereitung:…

In 30 Minuten fertig! Tomatensalat mit Laugenbrot-Chips VEGETARISCH LAKTOSEFREI ZUTATEN für 2 Portionen 2 rote Tomaten 2 gelbe Tomaten 2 Bosque-BlueTomaten (siehe Info) 2 Knoblauchzehen 8 El Olivenöl 2 Laugenstangen 4 El heller Balsamico-Essig 1 Tl Dijon-Senf 1 El Honig Salz, Pfeffer 1 Beet Gartenkresse 1. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Tomaten putzen. Tomaten je nach Größe in Scheiben schneiden oder vierteln. Knoblauch durch eine Presse drücken und mit 4 El Olivenöl mischen. Laugenstangen in dünne Scheiben schneiden, mit Knoblauchöl bestreichen. Laugenscheiben auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 10 Min. goldbraun backen. 2. 4 El Olivenöl, Essig, Senf und Honig in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kresse vom Beet schneiden. Tomaten mit dem Dressing mischen und mit Kresse bestreut anrichten.…

Neue Serie Croffels mit Johannisbeerquark ZUTATEN für 2 Portionen 200 g Rote Johannisbeeren 1 Bourbon-Vanillezucker 50 ml Apfelsaft 150 g Quark (40% Fett) 250 g Croissant-Teig (küchenfertig) Öl zum Einfetten 1 El Puderzucker 1. Johannisbeeren verlesen und von den Rispen streifen. Beeren in einem Topf mit Vanillezucker und Apfelsaft bei mittlerer Hitze 2 Min. kochen. Beeren abkühlen lassen und in einer Schüssel mit dem Quark verrühren. 2. Croissant-Teig auf der Arbeitsfläche entrollen und von den breiten Seiten her zu Croissants aufrollen. Waffel-eisen vorheizen und mit Öl bestreichen. Teigstücke darin portionsweise goldgelb backen. Croffles mit Puder-zucker bestreuen und mit Johannisbeerquark servieren. ZUBEREITUNGSZEIT 25 Minuten PRO PORTION 12 g E, 40 g F, 63 g KH = 687 kcal (2878 kJ) Die Beeren sind los Wenn Sie frische Johannisbeeren verwenden, können Sie die Beeren ganz einfach mit einer Gabel von den…

Veggie Romanesco-Tomaten-Pasta VEGETARISCH ZUTATEN für 2 Portionen 400 g Romanesco 1 Knoblauchzehe 200 g rote und gelbe Kirsch tomaten 70 g Parmesan 2 Stiele Thymian Salz 2 El Semmelbrösel 2 El Pinienkerne 8 El Olivenöl 1 El Zitronensaft Pfeffer 180 g Mafaldine 1. Romanesco putzen, mit den Stielen in Röschen teilen. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Tomaten putzen und halbieren. Parmesan grob reiben. Thymianblätter abzupfen und fein hacken. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 2. Romanesco in einem Topf mit Salzwasser 4 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. 50 ml Kochwasser abmessen und beiseitestellen. Tomaten mit der Schnittseite nach oben in eine ofenfeste Form geben. Semmelbrösel, Thymian und 30 g Parmesan mischen und über die Tomaten streuen. Tomaten im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. backen. 3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett…

Party-knaller Wassermelonen-Himbeer-Eis FETTARM GLUTENFREI ZUTATEN für 6 Stück 800 g Wassermelone (kernlos) 200 g Himbeeren 2 Stiele Minze 1 Bio-Limette 3 El Ahornsirup 1. Wassermelone in Spalten schneiden, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch grob in Würfel schneiden. Himbeeren verlesen, Minzblätter abzupfen. Limette halbieren und den Saft auspressen. Wassermelone, Ahornsirup, Minze und Limettensaft in einer hohen Schüssel mit dem Stabmixer oder im Blender pürieren. Melonenpüree durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen. 2. Himbeeren in vorgekühlte Eisformen geben und mit dem Melonenpüree auffüllen. Stiele ins Eis stecken, 4 Std. im Tiefkühlschrank kühlen. (Tipp: Wenn die Eisformen keine Stielhalterung haben, das Eis vorher 1 Std. anfrieren.) ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten plus Gefrierzeit PRO STÜCK 1 g E, 0 g F, 11 g KH = 57 kcal (241 kJ) Cherry-Coke-Eis FETTARM GLUTENFREI ZUTATEN für 6 Stück 4 cl Espresso 1 l Cherry-Cola 250 g Kirschen 2…