Giallozafferano 2022 / 10

dietro le quinte Le temperature sono finalmente clementi e stiamo riscoprendo il piacere di accendere il forno per goderci piatti più ricchi di sapore. L’autunno non è semplicemente la fine dell’estate, ma un periodo ricco di aromi e di colori. I boschi arrossiscono nel vento e nascondono frutti preziosi come castagne, nocciole, tartufi e funghi. Proprio ai funghi abbiamo dedicato le 31 ricette del mese per aiutarti a trovare modalità sempre differenti e golose per portarli in tavola: crespelle con Montasio e prataioli, risotto ai porcini e nocciole, bocconcini d’agnello con chiodini e finferli sono solo alcune delle nostre proposte... corri a pagina 14 per scoprire le altre! La nuova stagione autunnale ti porta anche il desiderio di stenderti in totale relax sul divano? Se è così apprezzerai i suggerimenti…

Amico dello Scorpione finalmente i tuoi sforzi vengono ricompensati e puoi essere fiero degli obiettivi raggiunti. Dopo un lungo periodo che ha messo a dura prova la tua pazienza, ora puoi finalmente vivere con serenità. Conoscendoti è assai probabile che la tranquillità ritrovata ti porterà ad adagiarti nei piaceri della tavola. Chiuso nella tua cucina ti rilasserai inventando piatti sempre nuovi per amici e familiari. Darai la preferenza alle pietanze ricche di intingoli e spezie, come piacciono a te, cucinerai tante verdure, ma soprattutto pescato: gamberi, scampi e coquillages restano i tuoi alimenti preferiti.…

ciambella PER TUTTE LE OCCASIONI Versione classica La ciambella è un dolce casalingo soffice e profumato, perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Ottima da gustare al naturale o accompagnata con confetture di frutta o creme golose. Una volta provata la nostra ricetta classica divertiti a sperimentare altre deliziose varianti! https://ricette.giallozafferano.it/Ciambella.html scopri le varianti DUE GUSTI Abbraccio Un dolce abbraccio dal doppio gusto! https://ricette.giallozafferano.it/Ciambella-abbraccio.html IRRESITIBILE Al cioccolato Una torta dai sapori semplici e intramontabili. https://ricette. giallozafferano.it/Ciambellaal-cioccolato.html DELICATA Senza uova Una ricetta leggera e delicata per chi cerca una variante light! https://ricette.giallozafferano.it/Ciambella-senza-uova.html il consiglio della redazione FAI COSÌ Impasto perfetto in pochi minuti Prima di iniziare a impastare, assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, in questo modo l’impasto monterà alla perfezione! Vai sul sito…

zucca REGINA d’autunno Appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae e proviene dall’America Centrale. Arrivò in Europa nel XVI secolo, per poi diffondersi in Italia soprattutto nel settentrione diventando l’ingrediente principale di tante ricette tradizionali. Ricca di fibre e antiossidanti, che contrastano l’invecchiamento cellulare, contiene betacarotene, vitamina A e C e la polpa ha anche proprietà sedative, un toccasana contro l’insonnia. Inoltre contiene importanti sali minerali come potassio, calcio e fosforo. Al forno, bollita o cotta in padella, è utilizzata per tanti piatti salati e dolci. MELE COTOGNE Questi frutti sono grandi, dalla forma irregolare e molto profumati. Si consumano prevalentemente cotti, per torte, crostate, marmellate e gelatine. Origini Il melo cotogno è un albero antico, che ha subito poche modificazioni da parte dell’uomo; quindi la gran parte delle mele di cui…

UN GIOCO DA RAGAZZI Cuoco per passione e di professione, ha conquistato TikTok con le sue ipnotiche ricette, registrate in ASMR. Spazia da piatti sfiziosi ad altri più semplici e golosi, rendendo la buona cucina un vero gioco da ragazzi. Seppie con piselli e pancetta dolce Preparazione 20 minuti Cottura 45 minuti Dosi per 4 persone 700 g di seppie - 200 g di pancetta dolce - 70 g di vino bianco - 2 spicchi d’aglio - 400 g di pisellini - 200 g di pomodori pelati - 100 g di olive taggiasche - prezzemolo - olio extravergine - sale - pepe nero Pulisci le seppie, stacca il ciuffo e tagliale a pezzi. Versa l’olio in una padella e aggiungi l’aglio. Fai insaporire bene l’olio e poi versa in padella…

Preparazione 15 minuti Cottura 45 minuti Dosi per 6 persone 6 mele (150 g ciascuna) - 70 g di farina (noi 00 ma va bene anche 1, integrale ecc.) - 50 g eritritolo (o zucchero/miele) - 2 uova (110 g) - 100 g di latte (noi vegetale di cocco) - burro di ghee (o olio/ burro) - 1 bustina di lievito (16 g) succo di limone - zucchero a velo Leggera ma ricca di dolcezza È importante posizionare le fette una ad una in modo ordinato nello stampo in modo da formare strati compatti e uniformi: le mele, tagliate così finemente, in cottura si fonderanno con l’impasto creando una morbida crema di mele. La ricetta è con poco zucchero e prevede meno farina rispetto a una comune torta, così da…