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Cocina y Vinos
Integral Extra

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Alimentación No.17

Más de 30 años ayudando al lector a tener una vida más sana a través de terapias alternativas, alimentación natural, respeto por la naturaleza y medio ambiente. única por las características de su contenido, tratando mensualmente temas de ecología y salud natural. Una apuesta editorial solida para alcanzar el lema de esta cabecera: Vive mejor en un mundo mejor.

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País:
Spain
Idioma:
Spanish
Editor:
CONNECOR INVESTMENTS S.L.
Periodicidad:
Bimonthly
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6 Números

en este número

2 min.
editorial

DIRECTORA DE INTEGRAL Estimados lectoras y lectores: Han pasado unos cuantos meses desde nuestro último número de Integral Alimentación, el 17. Ha sido este 2020 un año (in)olvidable y ojalá el próximo 2021 sea mejor, tanto a nivel personal como colectivo. Muchos de nosotros estamos reponiéndonos emocional y económicamente de estos terribles meses pasados, sin olvidar a quiénes están en pleno proceso de duelo por las pérdidas, las muertes en soledad y las despedidas que no pudieron llevarse a cabo. A pesar de todo ello, la vida avanza, las estaciones se suceden, morimos, nacemos, la naturaleza sigue cumpliendo su ciclos vitales. En todo este proceso, alimentarnos continúa siendo una necesidad primaria y en nuestra mano está elegir una alimentación tóxica, malsana e industrial o una alimentación natural, nutridora y saludable. ¿Preferimos productos ultraprocesados, grasientos,…

3 min.
glucemia y colesterol ¿por qué tomar levadura roja de arroz por la noche?

¿Es conveniente tomar la levadura roja de arroz por la noche antes de acostarse? ¿Qué interés tiene para la salud del corazón? La levadura roja de arroz procede de un arroz tradicionalmente fermentado en Asia y tiene el efecto de reducir el nivel de colesterol nocivo. Al producirse éste principalmente en el hígado durante la noche, se recomienda tomarla antes de dormir, para beneficiarse al máximo de sus efectos. Este arroz se obtiene a partir de la levadura (Monascus purpureus) cultivada en arroz blanco. La mezcla del arroz de levadura en polvo es un alimento básico en Asia y se ha utilizado en la medicina tradicional china. UN EFECTO SIMILAR AL DE LOS TRATAMIENTOS CONVENCIONALES ANTICOLESTEROL Las investigaciones han demostrado que la monacolina K, extraída de la levadura roja de arroz, presenta efectos farmacológicos…

2 min.
aromaterapia y caramelos medicinales hechos en casa

Hay caramelos de miel, propóleo y aceites esenciales que podemos preparar fácilmente en casa para aliviar la garganta irritada y que también ayudan a reforzar las defensas. El propóleo es un conocido antibiótico natural: actúa como potente antibacteriano y antiinflamatorio y además estimula el sistema inmunológico. Por vía oral se utiliza para combatir muchas enfermedades respiratorias. Los aceites esenciales elegidos para esta receta son el de limón (de sobra conocido por su acción antiséptica) y el de pino de Siberia. Este último tiene un sabor y un olor irresistibles, y es muy eficaz en todo lo relacionado con congestiones respiratorias, aliviando la tos y las irritaciones de garganta. El aceite esencial de pino de Siberia también puede ser sustituido por el de eucalipto radiata, el de ravintsara, el de tomillo quimiotipo linalol, el…

3 min.
aguacates, kiwis, melones… ¡buenos y veganos!

Vegetarianos, veganos, flexitarianos, omnívoros, pesco vegetarianos… No es tan fácil comprender todas las tendencias (y reglas) en alimentación. Casi se puede decir que cualquier persona puede ver cómo sus preferencias pueden encajar entre tantos modelos como existen ahora mismo. De entre todos ellos, el veganismo es el más radical, sobre todo para el sistema, porque a partir del respeto hacia los animales no humanos dibuja un escenario –muy real– sobre la sostenibilidad del planeta y sobre la relación de lo que comemos con la salud. Es posible que algunos postulados sean discutibles. Por ejemplo, los veganos, o muchos veganos, evitan comer miel por el maltrato a las abejas que supone el método industrial de apicultura. Sin embargo, sería muy discutible aceptar un maltrato hacia las abejas por parte de los buenos apicultores…

3 min.
dos joyas en la cocina

LA COL KALE Contiene más hierro que la carne de vacuno y más calcio que la leche de vaca Le llaman kale en inglés y col verde o berza en español. Pertenece a la familia de las crucíferas (repollo, coliflor, coles de bruselas, rúcula, brécol, mostaza). Se planta en semilleros a finales del verano y trasplanta en los meses de marzo-abril. Se desarrolla bien hasta su floración al final de la primavera, comienzo del verano. Soporta bien el invierno, la falta de sol, incluso las bajas temperaturas inferiores a 0 grados (siempre y cuando no sea muy prolongado). Hace falta buena calidad de agua para el riego y mucha cantidad de materia orgánica (compost) para su desarrollo. Se puede consumir cortando sus hojas exteriores o la planta entera cuando ha alcanzado su máximo…

11 min.
dieta crudivegana 100% natural

En busca de una alimentación más saludable y ligera, algunos se hicieron vegetarianos; después, a la preocupación por la salud se sumó el amor a los animales y la búsqueda de un estilo de vida más sostenible, y así llegó la dieta vegana. El paso siguiente ha sido la dieta crudivegana o raw (crudo en inglés), que propone tomar los alimentos vegetales sin cocinar y también sin refinar ni pasteurizar. EVITAR CARENCIAS Seguir un tipo de alimentación u otro es una opción muy personal, pero muchas veces puede que la elección sea únicamente fruto de una moda pasajera y no se conozcan bien las consecuencias. Datos como estos resultan preocupantes: según un estudio reciente sobre hábitos saludables, el 79% de los españoles reconoce ignorar la cantidad diaria de nutrientes que el organismo necesita…