ZINIO Logo
EXPLORARMI BIBLIOTECA
Cocina y Vinos
Integral

Integral

Enero 2021

Más de 30 años ayudando al lector a tener una vida más sana a través de terapias alternativas, alimentación natural, respeto por la naturaleza y medio ambiente. Única por las características de su contenido, tratando mensualmente temas de ecología y salud natural. Una apuesta editorial solida para alcanzar el lema de esta cabecera: ¨Vive mejor en un mundo mejor.

Leer Más
País:
Spain
Idioma:
Spanish
Editor:
CONNECOR INVESTMENTS S.L.
Periodicidad:
Monthly
ESPECIAL: ¡Obtén 40% de descuento en tu suscripción!
COMPRAR NÚMERO
3,96 €(IVA inc.)
SUSCRIBIRSE
35,64 €21,38 €(IVA inc.)
12 Números

en este número

2 min.
editorial

Directora de Integral Estimados lectoras y lectoras: Iniciado el 2021, la incertidumbre sigue ahí, como un horizonte que se aleja a medida que nos vamos acercando a él. Quizás hay que aceptar que la incertidumbre siempre forma parte de nuestra vida y que el mayor tesoro es saber adaptarnos a ella. No podemos controlarlo todo, empezando por lo que sucede al otro lado del planeta, y dado que no somos dioses, quizás debamos recurrir a la humildad y a la resiliencia. Humildad para entender que todos los actos tienen siempre consecuencias y que no es lo mismo maltratar y abusar del planeta que plantearnos vivir con criterios de sostenibilidad y sensatez; que la fiebre consumista no nos aporta gran cosa como individuos y como sociedad, y que la propia naturaleza, sea a través de…

1 min.
la salud de la boca llega al corazón

«Las personas con enfermedades periodontales tienen un mayor riesgo a sufrir enfermedades cardiovasculares como infartos de miocardio o accidentes cerebrovasculares». Esta es una de las conclusiones de los especialistas participantes en los webinars Mejorando la salud cardiovascular de los pacientes de la clínica dental, un programa de formación dirigido a profesionales de la salud, intercambiando procedimientos sobre cómo proceder ante un paciente con riesgo periodontal o cardiovascular. Han participado especialistas de distintas disciplinas como odontólogos, higienistas o cardiólogos. Más de 750 millones de personas (un 11,2% de la población mundial) sufren periodontitis avanzada, una infección de las encías que daña el tejido blando y que puede provocar la pérdida de los dientes. La infección e inflamación característica de la periodontitis afecta de forma directa o indirecta al organismo, y puede incrementar…

1 min.
el cultivo de carne humana

El proyecto Ouroboros Steak es un kit de comida DYI (Do it yourself, Hazlo tú mismo) para cultivar bistecs gourmet a partir de las propias células. Como cualquier kit de bricolaje, contiene las instrucciones, ingredientes y herramientas necesarias para que el usuario pueda cultivar sus células, recolectadas del interior de la mejilla, y producir así su propia comida al alimentarlas con suero extraído de sangre donada caducada (que de otro modo sería desechada). Los autores niegan que se trate de canibalismo, aunque esta carne pone sobre la mesa una notable polémica. Este diseño fue un encargo del Museo de Arte de Filadelfia para una exhibición, y para replicarlo el proceso dura unos tres meses. «La sangre humana caducada es un material de desecho en el sistema médico y es más barata y…

1 min.
las adelfas y la salud

En el artículo sobre salud urinaria del número 21 de Integral Salud, se describen las propiedades de plantas como el arándano rojo, el ortosifón, la adelfa, la gayuba y las semillas de calabaza. La adelfa es una planta que se recomienda por parte de unos laboratorios franceses por sus efectos antiinflamatorios en las afecciones de próstata. Ellos elaboran cientos de suplementos dietéticos y se apoyan en un estudio de Ducray, Marston, Göhring, Hartmann, Hostettmann, Inhibition of 5A-reductase and aromatase by the ellagitannins oenothein A and oenothein B from Epilobium species. Planta Med 1997; 63 (2): 111-114. Al parecer, alguno de sus principios activos, de carácter antiinflamatorio, sí serían interesantes. En todo caso, las adelfas frescas son tóxicas (y secas, en parte, también), como afirman los amigos de fitoterapia.net. Por eso no las…

2 min.
biomarket

Según informan los amigos de BioEco actual, Mercabarna ha puesto en marcha Biomarket, el primer mercado mayorista de alimentos ecológicos de Europa en cuanto a concentración de empresas hortofrutícolas. Este mercado, que ha supuesto una inversión de 5 millones nacido para dar respuesta a la creciente demanda de consumo en Cataluña de alimentación ecológica. Mercabarna calcula que la penetración en el mercado de Biomarket alcanzará previsiblemente el 50% (78.100 toneladas/partir de 2031. Sus objetivos son los siguientes: • Acercar estos productos a las personas que desean consumir alimentos ecológicos a través de sus centros habituales, el comercio minorista y la restauración (HORECA). • Dar respuesta al creciente interés del sector mayorista y de la agricultura de proximidad por este tipo de alimentos. • Agrupar las empresas mayoristas que comercializan productos ecológicos en un mismo recinto…

1 min.
células madre vegetales

La empresa especializada en el cultivo de células madre vegetales Vytrus Biotech está recibiendo importantes subvenciones para su proyecto de desarrollo de una nueva generación de tratamientos para la piel de origen vegetal, con aplicaciones en la industria farmacéutica y cosmética. Se calcula que casi un tercio de la población mundial tiene afecciones cutáneas a tratar y el número va en aumento debido al deterioro medioambiental y a la proliferación de productos sintéticos que incrementan los casos de alergias y otras patologías dérmicas. En esta investigación se investiga la piel –el órgano más extenso del cuerpo humano–, que está expuesta a constantes ataques de nuestro entorno (polución, exceso de sol, etc.) y a productos de origen químico con efectos secundarios adversos (alergias, irritaciones o patologías dérmicas). Esta empresa desarrolla ingredientes activos cosméticos…