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Le Chasseur Français Le Chasseur Français

Le Chasseur Français HS No. 94

Chaque mois, retrouvez des reportages et des conseils pratiques concernant la chasse, la pêche, le jardin. Et en plus, des petites annonces classées au service de nos lecteurs.

País:
France
Idioma:
French
Editor:
Societe Mondadori Magazines France
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access_time1 min.
dessine-moi un potager…

Chers amis jardiniers lecteurs du Chasseur Français, si vous saviez comme je pense à vous chaque fois que je dois créer un plan de potager pour les pages jardin du journal ! J’essaie de vous simplifier la vie, de trouver des idées drôles et sympas à vos couleurs, tout en respectant le bon voisinage des légumes, leurs exigences de culture et périodes de semis, les techniques pour réduire les sorties « casse-croûte » avec la binette… J’espère vous aider autant que je me régale à découvrir, en fin de parcours, le résultat maquetté au travers des magnifiques dessins de notre illustrateur, Dominique Klecka, joliment mis en scène par tout le travail de l’équipe. Et cela fait dix ans que cela dure au Chasseur Français ! Pour cet anniversaire, pas de gâteau, mais…

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En amuse-gueule Verrines de cultures hâtées Puisque vous avez du temps et du terrain, construisez des châssis pour un démarrage précoce (carottes à forcer, radis…) sur couche chaude dès janvier. Accompagnez ces cultures de semis en barquettes (ail, poireau, chou cabus, mesclun) en serre ou dans une pièce chauffée. Misez aussi sur les cloches. Entrée 1 Délice de « Gros plein de soupe » Gourmandes en espace, l’angélique officinale, les courges coureuses, les artichauts et cardons, la rhubarbe mangent beaucoup de place au potager. Mais chez vous, c’est permis! Prévoyez un mètre carré par plant, moins si vous plantez plus serré en « pieds de marmite » (en triangle). Entrée 2 Farandole de légumes assoiffés en été Plus un fruit est gorgé d’eau, plus les feuilles sont grandes (risque de déshydratation !) et plus il faut arroser la…

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votre recette à la maison

Entrée Betterave ‘Tonda di Chioggia’ (Beta vulgaris) • Semis : avril à juin. • Récolte : juillet à novembre Betterave fourragère ‘Jaune Géante de Vauriac’ (Beta vulgaris) • Semis : avril à mai. • Récolte : octobre à décembre. Radis asiatique ‘Red Meat’ (Raphanus sativus), noir très agréable, doux et sucré. • Semis : mai à juillet. • Récolte : octobre à décembre. Carotte violette ‘Purple Haze’ (Daucus carota) • Semis : février à juillet. • Récolte : juillet à novembre. Carotte blanche demi-longue des Vosges (Daucus carota) • Semis : février à juillet. • Récolte : juillet à novembre. Mesclun • Semis : janvier à juillet. • Récolte : avril à octobre. Planche de résistance Poirée ‘Bright Lights’ (Beta vulgaris) • Semis : avril à juillet. • Récolte : août à novembre. Poirée ‘Verte à Carde Blanche 3’ (Beta vulgaris) • Semis : avril à juillet. • Récolte : août à novembre. Tomatillo…

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LA FORMULE “PRINTEMPS/AUTOMNE” Entrée Assiette printanière À base de jeunes pousses en mélange : roquette, cerfeuil commun simple, chicon panaché, laitue romaine rouge ‘Oreille du Diable’, laitue ‘Batavia de Pierre Bénite’, cressonnette marocaine, épinard d’Amérique, laitue de ‘Saint Vincent’, moutarde verte (semis de mars à mi-mai pour une récolte avant l’été). Radis de tous les mois et à forcer (semis de janvier à mi-mai pour une récolte avant l’été). Laitue pommée ou batavia de printemps (semis en février-mars). Moutarde ‘Red Giant’ (semis en mars-avril). Échalote ‘Longor’, ‘Jermor’ ou ‘Hermine’ (plantation au printemps). Oignon jaune ‘Stuttgarter’ (plantation en février pour une récolte avant l’été). Pomme de terre précoce cultivée en primeur : ‘Amanadine’, ‘Jeannette’, ‘Riviera’, ‘Alienor’, ‘Anais’ (plantation sous serre jusqu’en mars). Arroche (semis en mars-avril). Persil classique et persil Mitsuba (semis en mars…

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votre recette à la maison

Maintenant, le chef c’est vous ! Pourquoi cantonner les assiettes, poêles et casseroles à la cuisine ? Elles ont aussi leur utilité au potager dans cette création printanière à récolter avant vos vacances d’été ! Pour créer des éclats de lumière qui effraient les merles ou, posées sur le sol comme des collerettes (déchirez des assiettes en carton), pour protéger les collets des choux contre la mouche et les salades contre les limaces en approche (saupoudrez l’assiette de cendres, les limaces ne pourront surfer dessus).…

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Entrée Salade fleurie de bienvenue Récolte du jour avec feuilles de salades (laitue, chicorée, mâche, jeunes pousses…), radis, fines herbes (ciboulette) et fleurs comestibles (capucine, bourrache, lavande) fraîchement cueillies. Plat Mijoté de solanacées aux légumes d’autrefois Stars de la famille des solanacées, les tomates et pommes de terre (non cultivées côte à côte) sont ici servies avec des légumes appréciés pour leur pérennité (plusieurs années au potager, de plus en plus étoffés avec le temps, entretien réduit, parfaits dans un cadre de « sous-traitance »!). En accompagnement : chou Daubenton, poireau perpétuel, oignon rocambole, ail rocambole, artichaut, oseille-épinard. En dessert Feuilleté de fraise, pomme et rhubarbe Un cordon de pommier conduit à l’horizontale sur un fil en bordure du potager mettra admirablement en valeur des touffes vivaces de rhubarbe (protégées des limaces par la bourrache) et des mètres…

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