Secretos & Sabores

SUS 7 CUALIDADES MÁS IMPORTANTES Distintas variedades: En qué difieren y cuáles son sus beneficios Existen más de 200 variedades de arroz cultivadas en todo el mundo. Sus diferencias se deben al tipo y tamaño del grano, la calidad, la resistencia a los factores ambientales y la productividad física. Según el Código Alimentario Argentino, pueden clasificarse, en relación al tamaño y forma del grano, en tipo largo, mediano y corto. Además, la calidad del producto se caracteriza a través de ceros: a mayor cantidad de ceros, menor es la proporción de granos defectuosos que se admiten. BLANCO: incluye grano corto, largo, parboilizado y fortificado Además de ser un alimento muy versátil, que puede ser utilizado en múltiples preparaciones culinarias, la riqueza en hidratos de carbono, proteínas, minerales y vitaminas del…

Zapallitos rellenos Ingredientes Zapallitos redondos, 1kg. Cebolla, 1 Jamón cocido, 100 g Huevos, 2 Miga de pan, 1 taza Leche, 1 taza Queso rallado preferentemente grueso, ½ taza Pan rallado, cantidad necesaria Manteca, 1 cucharada Aceite (de oliva o neutro), 2 cucharadas Sal y pimienta blanca a gusto Preparación Lavar bien los zapallitos. Recortar el cabo superior. Cortar los zapallitos al medio. Cocinar los zapallitos en abundante agua con sal durante unos 8 minutos (la cascara debe quedar consistente). Retirar del hervor y colocar las mitades de zapallito boca abajo, para que escurran el liquido, sobre una superficie plana. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar el jamón cocido. Poner a remojar la miga de pan en la leche. Cuando los zapallitos estén fríos, con una cuchara, retirar la parte…