ZINIO Logo
EXPLORARMI BIBLIOTECA
Cocina y Vinos
Simple Wine News

Simple Wine News

136

Самый популярный российский журнал о вине, виноделии и высокой кухне. Рейтинги, дегустации, описания регионов и профили хозяйств. Журнал предназначен широкому кругу любителей и профессионалов.

Leer Más
País:
Russia
Idioma:
Russian
Editor:
SIMPLE Publishing LLC
Periodicidad:
Bimonthly
COMPRAR NÚMERO
3,43 €(IVA inc.)
SUSCRIBIRSE
22,89 €(IVA inc.)
8 Números

en este número

4 min.
проводить 2020 с радостью

Kпрoводам 2020 года все начали готовиться сильно заранее: он был сложным, напряженным, нервным не только из-за пандемии, но и по многим полити-ческим причинам: столько всего навалилось на мир. Но миру свойственно ждать и верить, что белая полоса вот-вот перекроет чёрную. В этом году многие, проанализировав варианты доступных направлений для рождественских кани-кул, решили остаться дома, и, конечно, будут устраивать за-столья, пирушки с друзьями, домашние гастрономические вечера. Так что шампанское и другие праздничные вина уже пользуются более высоким спросом, чем обычно в этот сезон. SWN постарался сделать по-настоящему предново-годний номер, вместив в него полный гид по самым модным категориям игристых вин на любой бюджет. А я по традиции подведу некоторые итоги года на винном рынке и в компа-нии Simple. Время кавистов Из-за карантина многим покупателям стало еще очевиднее, что такой особенный и сложный продукт,…

11 min.
бурлящие 2010–2020. послевкусие

2010 Хайни Захариассен и Тейс Сендергорд запустили в Копенгагене приложение Vivino. Сначала оно предна-значалось только для оценки вин пользователями, но со временем стало и маркет-плейсом. Своей бешеной популярностью Vivino обяза-но постоянно улучшающейся способности распознавать этикетки вин. В 2019 году в базе Vivino было больше 10 млн наименований, а под-писчиков у сервиса — 35 млн. В Бароло запускают систему дополнительных геогра-фических указаний, MGA: всего их 181. Symington Estates купили дом портвейна Cockburn у кор-порации Beam Global Spirits. Сделка ознаменовала нача-ло возвращения исторических домов Долины Дору в руки местных семей. Землетрясение в Чили уничтожило 12,5% хранившегося в погребах страны вина Брюс Шнайдер и Чарльз Билер запус-кают в Нью-Йорке компанию Gotham Project, которая в кегах продаёт вполне интересные вина для модных баров. Первым вином, которое поставили на краны Gotham Project, был рислинг из Фингер-Лейкс. Идея оказалась такой удачной, что…

3 min.
всё не так, как кажется

НАПАСТИ ГОДА Колюр — реакция на неустойчивые погодные условия во время цветения: ягоды не завязываются и опадают с лозы. Миллерандаж — ягоды в грозди разного размера, их и меньше, и созревают они с разной скоростью. В результате — снижение урожайности. Италия, Тоскана Многообещающе Ранняя весна заставила многих вспо-мнить, где в организме сердце. Замо-розки 25 марта и в начале апреля по-щипали первичные почки, и в ход пошли менее плодовитые вторичные. Потом спокойный умеренный сезон, 7–10 сентября начали небогатый красный урожай, особенно низкий у санджове-зе, зато с огромной концентрацией, прекрасной ароматикой и свежестью. США, Калифорния Урожай сложен, но не потерян Кому в этом году повезло с «огненным» урожаем, так это Напе и Сономе. Когда рано утром 27 сентября в районе Оленьего парка начался пожар, не все винодельни оценили ущерб после ав-густовского огня. По данным Института UC Davis несколько…

5 min.
красота осталась дома

Часто ли на российских виноградниках появляются обнажённые женщины? Наверняка не каждый день. В этом году наконец-то и наши красностопы и рислинги дождались встречи с прекрасным. Когда мы связались с представителями двух российских виноделен, «Лефкадии» и «Сикор», что-бы выяснить, как прошла съёмка арт-календаря Simple-2021, никто не смог нам толком об этом расска-зать. Дело в том, что процесс этот всегда очень личный, настоящее таинство, и посторонним, кроме творческой команды, на площадку хода нет. В этом году в контексте ренессанса отечественного ви-ноделия логичным шагом было снимать на родной земле. Сбор урожая, как и пик внутреннего туриз-ма, к приезду команды уже прошёл, и отдохнувшие виноградники создавали нужную для творчества атмосферу безмятежности. Над нынешним арт-календарём работал Данил Головкин, один из самых из-вестных и титулованных фэшн-и селебрити фотографов России. Его снимки вы можете встретить на об-ложках…

2 min.
отмечаем возраст

Из винтажной коллекции арманьяков Darroze доступны также юбилейные 1976, 1981, 1986, 1991, 1996, 2001 Доступны также Hine Vintage 1986: уникально сложный характер 1991: мускулистый, с бархатной тек-стурой и пряным характером Hine Vintage Early Landed 1986: нежно дразнящий, утончённый и обаятельный Есть юбиляр! Darroze Unique Collection 1966 | История семьи Дарроз началась в семейном мишле-новском ресторане в Нижнем Арманьяке, где он приучил гостей к редким выпускам местных арманьяков. Наш эк-земпляр 1966 года рождения как раз из той чудесной плея-ды. Кому-то повезёт получить такой подарок на 55-летие! Hine Vintage 1976 | Благо-родный и тёплый, солнечный и распахнутый коньяк, выдер-жанный в погребах дома Hine в Жарнаке. Hine Vintage Early Landed 1981 | У дома Hine каждый коньяк из миллезимной линейки рас-ходится на две партии: тот, что выдерживается все десятиле-тия в самом Коньяке, в Жарна-ке, и тот, что в юном…

10 min.
откуда тренды растут

СЕРИАЛ ПРО УМНЫЕ ВИННЫЕ КАРТЫ ПУБЛИКУЕТСЯ ТАКЖЕ НА САЙТЕ SWN.RU ЕСЛИ ВЫ ПРОПУСТИЛИ ПРЕДЫДУЩИЕ ТРИ СЕРИИ, ГДЕ БЫЛИ И ШАБЛОНЫ ВИННЫХ КАРТ С ОТЛИЧНЫМ KPI, ПОЛУЧИТЬ ИХ ТАКЖЕ МОЖНО ПО ЗАПРОСУ НА EDITOR@SIMPLEWINENEWS.RU 1990-е Эпоха зарождения Не будем обсуждать, что пили в царскую эпоху или при Советах. Всё это отдельные истории со своим началом и со своим же концом, который ни-как не связан с сегодняшней темой. Конечно, наши первые дорогие рестораны в 1990-х выглядели как попытка вернуть былую роскошь дореволюцион-ных времён, но в очень «советском» исполнении. Первые полноценные винные карты и первые со-мелье появились лишь в самом конце 90-х. Мы, как и любой зарождающийся рынок, считали, что вино бывает только французским. Сомелье должен носить на шее тастевен (фр. Tastevin — чаша для пробы вина), а карта должна быть похожа на энцик-лопедию в кожаном переплёте.…