Brigitte -julkaisun 17/2018 -irtonumeron sisällysluettelo

»Böse Tiger gibt es nicht. Wir sollten ihnen also helfen!« Liebe Leserin, lieber Leser, es gibt gute Menschen, aber auch weniger gute. Das hatte mein Sohn im Kindergartenalter schon begriffen. Aber wie war das mit den Tigern? Da gab es sehr böse – wie Shir Khan aus dem „Dschungelbuch“ – und herzallerliebste wie Janoschs kleinen Tiger. Dass der schlecht gelaunte, alte Kater einer Nachbarin auch Tiger hieß, trug zusätzlich zur Verwirrung bei. Also machten wir uns regelmäßig sonntags auf den Weg, um im Tierpark die echten Riesenkatzen zu besuchen. Der Ablauf war immer der gleiche: zuerst ein längerer Besuch bei den Pinguinen, dann Spielplatz, Bimmelbahn und Eis, zuletzt als Höhepunkt: ab zu den Tigern. Sind noch alle da? Sitzen die Streifen richtig? Stinkt es noch so wie beim letzten Mal? Was…

Kurz gesagt: Niemand braucht einen Seitensprung, so wie niemand eine Blinddarmentzündung oder einen SUV braucht. Aber: Viele Paare schaffen es nicht ohne. Jetzt mal ausführlich: Ich lebe in einer langjährigen Beziehung. Hatte ich einen Seitensprung? Ja. Hatte meine Frau einen Seitensprung? Ja. Hatten sie etwas mit der Länge unserer Beziehung zu tun? Nein. Waren sie damals nötig? Leider ja. Und musste ich das jetzt so persönlich schreiben? Ja. Denn ich möchte damit sagen, dass Seitensprünge zu unserem Leben gehören. Und jedem passieren können, auch sogenannten Beziehungsexperten. Seitensprünge sind etwas ungemein Banales. Nicht in ihrer schmerzhaften und Vertrauen zerstörenden Wirkung, die sie auf den Betrogenen und das Paar haben. Sondern, weil es Unsinn ist anzunehmen, dass wir in einer guten Beziehung niemals sexuelle Wünsche hätten, die nicht auch auf mögliche andere…

Im Selfie-Schießen bin ich ganz schlecht. Den Arm auszustrecken, die Hand ruhig zu halten und dann irgendwie den Auslöseknopf mit dem Finger zu finden, kriege ich akrobatisch noch hin. Allerdings scheitere ich immer wieder bei der Auswahl der richtigen Perspektive. „Mit einigem Abstand schräg von oben fotografieren“, lautet die klare Empfehlung einschlägiger Stylo-Foren im Internet. Eigentlich sollte das nicht schwer umzusetzen sein. Trotzdem schaffe ich es immer wieder, dicht von unten zu knipsen. Das Ergebnis stellt vor allem eines in den Vordergrund: mein Doppelkinn. Darum habe ich mir die Selfies in letzter Zeit abgewöhnt und bin zu einer anderen, etwas in Vergessenheit geratenen Methode zurückgekehrt. „Wären Sie so nett und würden kurz ein Foto von mir/uns machen?“, quatsche ich in altmodischer Manier mir völlig unbekannte Menschen an. Meine freundlichen Anfragen…

MODERN SUITING „Die Kombi von Tweedkostüm mit Fransen und Metall rockt!“Isa Petereit, stv. Chefredakteurin und Modechefin RETROROMANTIK „Pudriges Altrosé, Florales und Nostalgisches: meins!“Sara Kappel, Modeassistentin COOLNESS IN THE CITY „Ich mag’s gern pur und edel, ohne Schnickschnack“Isabell Stronczek, Moderedakteurin MIX & MATCH „Ich liebe Styling aus schluffig und schick“Sandra Krutzsch, stv. Mode-Ressortleiterin SPORTLICHE ELEGANZ „So geht Athleisure in fein – natürlich mit Sneakers!“Sabine Eichstedt, Moderedakteurin WESTERN GIRL „So hätte ich gern den Wilden Westen unsicher gemacht!“Hannah Lutterbach, Modeassistentin EIGHTIES RELOADED „Ein toller Look in warmen Farben, mein Geschmack!“Wiebke Broecker, stellvertretende Modechefin LÄSSIGER MUSTERMIX „Mein Powerplay: Men’s Style mit femininen Akzenten“Jana Kruse, Moderedakteurin ADRESSEN DER HERSTELLER AUF WWW.BRIGITTE.DE/HERSTELLERNACHWEIS…

Kein sonniges Gemüt Tony Molina hasst seine eigene Stimme. Und zwar so sehr, dass er Ewigkeiten im Studio braucht, weil er nie zufrieden ist. Im Grunde kann er auch seine Musik nicht leiden, vielleicht sind seine Stücke deshalb oft nicht länger als eine Minute. „Ich mache diesen Scheiß seit 17 Jahren, und ich muss sagen: Songs zu schreiben ist echt hart“, sagt der Kalifornier aus der Gegend von San Francisco. Das kann ja sein, aber ich würde gern widersprechen: Ich mag seine Stimme richtig gern, und die Früchte seiner harten Arbeit erst recht. Früher war Molina ziemlich heftig, Indie-Gitarren-Gewitter à la Dinosaur Jr. waren nicht selten. Jetzt aber wird er altersmilde: „Kill The Lights“ (H‘art) ist harmonischer Pop zwischen Beach Boys und Donovan. Toll. B B B B KEIN PLING-PLING…

Eigentlich wollte Rebecca Ferguson dem Ruhm davonlaufen. In Simrishamn war das, jenem Küstennest in Südschweden, in dem sie lebt. Sie war mit ihrem Sohn auf einem Flohmarkt, als der in Schweden bekannte Regisseur Richard Hobert ihr etwas hinterher rief, weil er sie aus ein paar Fernsehrollen kannte. Ferguson, die in ihrer Freizeit nach eigener Aussage gern ihre Ruhe hat, tat, als hätte sie nichts gehört, und lief davon. Dabei riss eine Einkaufstüte, Hobert holte sie ein und überredete sie zum Casting für seinen neuen Film. Das war 2011, Ferguson war 27 Jahre alt und hatte gerade ihre Prioritäten neu geordnet: weg von der mäßig erfolgreichen Schauspielerei – als Teenager hatte sie in einer Fernsehserie mitgemacht und später in Krimis – hin zu mehr Zeit für ihren dreijährigen Sohn. Der Rest…

MAKE-UP Bonjour, Isabel! Eigentlich entwirft die französische Designerin lässige Mode à la parisienne. Jetzt entwickelt Isabel Marant in Zusammenarbeit mit L’Oréal Paris ihre eigene Make-up-Kollektion. Fünf Beauty-Essentials für Augen, Lippen und Wangen, die für einen unaufgeregten Look sorgen sollen – zu haben ab dem 27. September. Passt, an dem Tag findet die Pariser Show von Marants Frühjahr/ Sommer-Mode 2019 statt. NEUES FÜR HAUT UND HAAR Frisch im Regal 1 Gutes Doppel Parakresse reduziert Mimikfältchen, Mandelöl wirkt reizmildernd. „Mandel & Calendula Beruhigende Augenpflege“ von Dr. Scheller, 15 ml ca. 13 Euro 2 Kurz kribbelt es ... und schon polstert Ingwer den Kussmund natürlich auf. „Fresh Lip Balm“ von Ringana, ca. 10 Euro 3 Herznote Den Duft mit Birne, Vanille und Tigerliane gibt es jetzt auch als EdT. „Aura“ von Mugler, 50…

Als sich meine Mutter vor drei Jahren im Krankenhaus von einer Rauchvergiftung erholte, war schnell klar, dass sie Hilfe im Alltag braucht. Durch die lange Liegezeit war sie noch wackeliger auf den Beinen als sonst, aber auch geistig ließ sie immer stärker nach. Schon vor dem Brand hatte sie oft rätselnd vor der Kaffeemaschine gestanden oder vergessen, ihre Medikamente zu nehmen. Nun musste ich eine Entscheidung treffen. Wobei ich für mich gar keine Wahlmöglichkeit sah. Ich wusste, dass ein Heim oder Pflegedienst für meine Mutter nicht infrage kam. Beides fand sie unverschämt teuer, und die Vorstellung, dauernd fremde Leute in der Wohnung zu haben, furchtbar. Das verstand ich sogar. Außerdem hatte ich auch meine Schwiegermutter Hilde gepflegt, bis zu ihrem Tod. Natürlich erwartete meine Mutter jetzt, dass ich mich auch…

Mein Leben war lange Zeit unerträglich. Ich habe eine Borderline-Störung, empfinde alles zehnmal extremer und kann meine Gefühle nicht regulieren. Und so habe ich mir früh Ventile gesucht: Mit zwölf entwickelte ich Bulimie, mit 13 ritzte ich mich das erste Mal, mit 16 fing ich an mit Alkohol, Zigaretten und Joints. Schon bald kiffte ich von morgens bis abends. Außerdem schluckte ich Beruhigungsmittel, später ab und zu auch andere Drogen. Meine Mutter hat immer versucht, für mich da zu sein. Verarztete meine Wunden, besuchte mich in Kliniken. Half mir bei der Suche nach Therapeuten. Finanzierte mir eine eigene Wohnung und kaufte mir Essen, wenn ich pleite war. Einmal bezahlte sie sogar meine Schulden beim Dealer. Geschimpft hat sie mit mir nie. Aber sehr viel geweint. Und immer wieder fragte sie…

ÜBERNACHTEN 1 Hotel OD Barcelona. Wie ein Monolith erhebt sich das 2017 eröffnete Hotel im geschäftigen Zentrum. Nach außen wirkt es abweisend, als müsste es der sechsspurigen Straße trotzen, nach innen großzügig und offen: Zimmer fast ohne Trennwände, hohe Fenster, ausgefeiltes Lampenkonzept. Möbel und Böden aus Bambus sorgen für ein angenehmes Raumklima. Der Hit: die Dachterrasse mit Außenpool und Blick auf die Dächer der Altstadt. DZ/F ab 180 Euro (Calle Aragó, 300, Tel. 00 34/932 15 08 99, www.od-hotels.com). 2 Hotel Banys Orientals. Ruhig, aber zentral gelegen in den verwinkelten Gassen des mittelalterlichen Viertels El Born, ist das familienbetriebene Hotel der perfekte Gegenpol zur Flaniermeile Ramblas um die Ecke. Alles atmet Eleganz und Geschmack in dem Gebäude aus dem 18. Jahrhundert. DZ/F ab 89 Euro (Carrer Argenteria 37, Tel. 00…

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»Meine Sommervariante ist einfach zu machen, nicht so mächtig und fett wie der Klassiker mit Mascarpone und Eiern – aber mindestens so lecker« 8 Portionen 400 g Schlagsahne 250 g gezuckerte Kondensmilch (z. B. „Milchmädchen”) 12 Löffelbiskuits 250 ml Kaffeelikör (z. B. „Kahlúa”) 1 TL Kakaopulver 1 EL lösliches Espresso-Pulver Öl für die Form etwa 1–2 EL Kakaopulver zum Bestäuben 1 Eine Kastenform (25 x 10 cm) mit etwas Öl einfetten und mit Frischhaltefolie auskleiden. Die Folie an den Seiten etwas überhängen lassen. 2 Die Sahne mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Kondensmilch dazugeben und mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben. 3 200 g von der Masse in die Form füllen und glatt verstreichen. 6 Löffelbiskuits nacheinander kurz in den Kaffeelikör tunken und längs darauflegen. Über die Biskuits wieder 200…

Die schnelle Sommerküche Leicht, frisch, köstlich – und ganz einfach zuzubereiten Magie & Mode Im zauberhaften Marrakesch zeigen uns fünf Frauen ihre Stadt und ihren Stil An die Adria! Eine Familie fährt jedes Jahr in den gleichen Ort in Italien – weil es so schön ist Höllenhunde Aggressive Hunde sind krank, sagt Vanessa Bokr. Und versucht ihnen zu helfen Fingerfarben Die neuen Nagellack-Trends – und Tipps für Form und Styling DOSSIER Mehr Respekt! Ob auf der Straße, im Internet oder selbst im Job: Der Ton ist rau geworden. Warum wir das nicht einfach so hinnehmen, sondern für Wertschätzung kämpfen sollten BRIGITTE – auch digital im App-Store und täglich aktuell im Internet auf www.brigitte.de…

6 PORTIONEN VINAIGRETTE 100 g Himbeeren 3 EL Orangensaft 3–4 EL Apfelessig 1–2 TL mittelscharfer Senf 70 ml natives Olivenöl Extra, Salz frisch gemahlener Pfeffer WAFFELN 125 g weiche Butter 3 Bio-Eier (Größe M) 250 g Buchweizenmehl 2 TL Weinstein-Backpulver 150 g Vollmilchjoghurt 125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure Öl für das Waffeleisen CREME 1 Bund Estragon 100 g Crème fraîche 200 g Vollmilchjoghurt SALAT 350 g küchenfertige gemischte Kräuter (z.B. Rauke, glatte Petersilie, Minze, Dill, Zitronenmelisse, Estragon, Schnittlauch) 150 g Himbeeren 250 g geräucherte Forellenfilets ohne Haut 50 g Pinienkerne 1 FÜR DIE VINAIGRETTE Himbeeren verlesen und zerdrücken. Mit Orangensaft, Apfelessig, Senf und Olivenöl pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 FÜR ACHT WAFFELN Butter und 1 gestr. TL Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver im…

4 PORTIONEN • VEGETARISCH KNÄCKEBROT 80 g Mehl je 30 g gemahlene und gehackte Mandeln 60 g blütenzarte Haferflocken (z. B. von Kölln) 2 EL schwarzer Sesam ½ TL gemahlener Zimt 1 TL getrockneter Oregano Salz, 2 EL Pistazienkerne SALAT 200 g Zwiebeln 2 EL Sonnenblumenöl 2 TL Zucker 2 EL Balsamessig 250 g küchenfertige gemischte grüne Blattsalate, Rauke und glatte Petersilie DRESSING 3 EL Balsamessig 1–2 TL mittelscharfer Senf 1–2 TL Aprikosenkonfitüre 4 EL Kürbiskernöl frisch gemahlener Pfeffer 1 Glas gegrillte Paprikaschoten 175 g Blauschimmelkäse (z. B. „Bavaria blu – der Würzige“ von Bergader) 1 Backofen auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 vorheizen. 2 FÜRS KNÄCKEBROT Mehl, Mandeln, Haferflocken, 1 EL Sesam, Gewürze, 1 TL Salz und 130 ml Wasser verrühren. Backblech (25 x 30 cm…

4 PORTIONEN 225 g Soba-Nudeln (glutenfreie Nudeln aus Buchweizen; 3 gebündelte Portionen) 1 EL Erdnuss- oder Sonnenblumenöl Salz SOSSE 1 Bund Thai-Basilikum oder normales Basilikum 1 rote Pfefferschote (Peperoni) 1 Knoblauchzehe 5 EL Erdnussöl frisch gemahlener Pfeffer SALAT 1–2 EL Cashewkerne 150 g weißer Rettich 150 g Radieschen 150 g TK-Edamame (grüne Sojabohnenkerne; Asia-Laden) oder TK-Erbsen 350 g Rumpsteak (am besten Bio) 100 g Shiitake-Pilze 2 EL Erdnussöl 2 Lauchzwiebeln 3–4 EL Limettensaft evtl. Thai-Basilikum zum Bestreuen 1 Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen, kalt abspülen und auf einem Geschirrtuch ausgebreitet abtropfen. Nudeln klein schneiden, in Öl knusprig braten und salzen. 2 FÜR DIE SOSSE Basilikum abspülen und trocknen. Pfefferschote putzen, klein schneiden, Knoblauch abziehen. Beides im Mörser mit ½ TL Salz fein zerstampfen. Basilikum und Erdnussöl nach und nach…

4 PORTIONEN 400 g Süßkartoffeln 400 g Porree 2 Zwiebeln 30 g frischer Ingwer 1 kleiner Zweig Rosmarin 4 EL Olivenöl 2 TL Fenchelsamen 1 Stange Zimt 1 TL Chiliflocken 1 Dose stückige Tomaten (800 g Einwaage) 500 ml Gemüsebrühe Salz 400 g ungebrühte, grobe Bratwurst ½ Bund glatte Petersilie 1 Süßkartoffeln schälen, abspülen, grob würfeln. Porree putzen, abspülen, in Ringe schneiden. Zwiebeln abziehen und grob würfeln. Ingwer dünn schälen oder abschaben und fein hacken. Rosmarin abspülen, trocknen, Nadeln abzupfen und fein hacken. 2 Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Ingwer darin anbraten. Fenchelsamen, Rosmarin und Süßkartoffeln kurz mit-braten. Zimt, Chiliflocken, stückige Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Salzen und alles zugedeckt etwa 10 Minuten kochen. 3 Porree in den Eintopf geben. Wurst-brät als Klößchen aus der Pelle direkt in den Eintopf drücken. 5…

4 PORTIONEN 800 g Wild- oder Bio-Lachsfilet mit Haut (aus nachhaltigem Fischfang) 2 Limetten 1 Stück frischer Ingwer (30 g) 2 Knoblauchzehen 1 Bund Koriander 2–3 EL Semmelbrösel 1–2 EL Sonnenblumenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. 2 Das Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und auf ein Backblech oder in eine große Auflaufform legen. 3 Limetten heiß abspülen und trocken tupfen. Von einer Limette die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Limettensaft über das Fischfilet träufeln. 4 Ingwer dünn schälen, Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Koriander abspülen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und, bis auf ein paar Blättchen für die Deko, fein hacken. 5 Limettenschale, Ingwer, Knoblauch, gehackten Koriander, Semmelbrösel und Öl zu einer Paste verrühren. Das Fischfilet…

4 PORTIONEN SALSA 500 g bunte Tomaten 1 Schalotte 2 Lauchzwiebeln Salz, etwas Limettensaft QUINOA-RISOTTO 1 rote Zwiebel 500 g schwarze Tomaten 600 ml Brühe 3–4 EL Olivenöl 200 g Quinoa (3-farbig) 1 EL Tomatenmark ½ Bund Petersilie oder Minze 600 g Stielkoteletts vom Lamm (am besten Bio) frisch gemahlener Pfeffer 50 g gelbe und/oder rote Tomberrys (siehe Tipp) lange Holzspieße 1 FÜR DIE SALSA Tomaten abspülen, trocknen, Stielansatz entfernen. Tomaten vierteln, entkernen, würfeln. Schalotte abziehen, fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, abspülen, in feine Ringe schneiden. Alles mischen, salzen und mit Limettensaft abschmecken. 2 FÜRS RISOTTO Zwiebel abziehen, fein würfeln. Tomaten abspülen, trocknen, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen, Fruchtfleisch würfeln. 3 Brühe aufkochen. 2–3 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Quinoa dazugeben, kurz andünsten. Tomatenmark und vorbereitete Tomatenstücke unterrühren, etwas Brühe…

12 STÜCKE • VEGETARISCH BELAG 2 Lauchzwiebeln 1 Dose ganze, geschälte Tomaten (425 g Einwaage) 3 EL Olivenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Prise Zucker 50 g Parmesan-Käse 250 g Halloumi-Käse 350 g bunte kleine und große Tomaten 2–3 Stängel Basilikum 50 g dicke grüne Oliven (entsteint) 1 Packung frischer Blech-Pizzateig (400 g; aus dem Kühlregal; z. B. von Tante Fanny) 1 Ein Backblech auf die untere Schiene in den Backofen schieben. Backofen auf 240 Grad, Umluft 220 Grad, Gas Stufe 6 vorheizen, dabei das Backblech etwa 40 Minuten mit aufheizen lassen. 2 FÜR DEN BELAG Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Dosentomaten, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker pürieren. Parmesan fein reiben. Halloumi in dünne Scheiben schneiden. Frische Tomaten abspülen und eventuell den Stielansatz entfernen. Große…

12 STÜCKE 1 Rolle „Frischer Quiche-& Tarteteig“ (300 g, Ø 32 cm; z. B. von Tante Fanny) Fett und Mehl für die Form getr. Hülsenfrüchte zum Vorbacken BELAG 600 g Fenchelknollen mit Grün 4 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 rote Äpfel ½ Bio-Zitrone 100 g Bacon in Scheiben 1 EL Öl Salz, Pfeffer 50 g geriebener Emmentaler-Käse 200 g Schlagsahne 2 Bio-Eier 1 EL Speisestärke geriebene Muskatnuss Edelsüß-Paprika 100 g Appenzeller-Käse 1 Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. 2 Den Teig in eine gefettete, bemehlte Tarte-Form (Ø 28 cm) legen, einen 1,5 cm hohen Teigrand formen. Mehrmals einstechen, mit Backpapier auslegen, mit Hülsenfrüchten füllen. Im Ofen auf unterer Schiene 10–15 Minuten backen. Hülsenfrüchte und Papier entfernen. 3 FÜR DEN BELAG Fenchel putzen, abspülen und in…

4 PORTIONEN • VEGETARISCH FÜLLUNG 1 Dose weiße Cannellini-Bohnen (240 g Abtropfgewicht) 2 Lauchzwiebeln 2 Grissini-Stangen 1 TL gerebelter Oregano 2 EL Olivenöl 3 EL frisch geriebener Parmesan-Käse Salz, frisch gemahlener Pfeffer 8 rote Spitzpaprikaschoten 2 TL Olivenöl für die Form PAPRIKA-WALNUSS-DIP ½–1 Bund Koriander 1 Knoblauchzehe 1 kleine rote Chilischote 300 g gegrillte Paprikaschoten ohne Haut (Glas) 3 Grissini-Stangen 80 g Walnusskerne 3 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl ½ TL Edelsüß-Paprikapulver ½ TL gem. Kreuzkümmel (Kumin) 1 FÜR DIE FÜLLUNG Bohnen abtropfen. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und fein hacken. Grissini fein zerbröseln. Bohnen, Lauchzwiebeln, Grissini-Brösel, Oregano, Olivenöl und Parmesan verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3–4 vorheizen. 3 Spitzpaprika abspülen und trocknen. Der Länge nach einen Deckel abschneiden,…

Wenn ein Baby in Kenia hohes Fieber bekommt, kann das viele Ursachen haben, Malaria etwa. An eine Infektion glaubte auch Phyllis Omido, als ihr Sohn krank wurde. Doch obwohl die Büroangestellte ihn zwei Monate lang immer wieder ins Krankenhaus brachte und sein Blut untersuchen ließ, fand man nichts. Sein Zustand wurde immer schlechter. „Lass ihn auf Bleivergiftung testen“, riet ihr irgendwann ein Bekannter. Schließlich arbeitete sie im Büro einer Fabrik, die aus alten Autobatterien Blei gewinnt. In Afrika gibt es Dutzende solcher Schmelzen. Das giftige Metall wird oft ohne Schutzkleidung wiederaufbereitet; der Staub, der dabei anfällt, landet auf dem Boden und im Grundwasser. Das recycelte Blei wiederum, so legen es Untersuchungen des deutschen Öko-Instituts nahe, gelangt auch in die EU und in die Batterien deutscher Autos. Als Omido das Testergebnis…

AUSSTELLUNG Ans Licht kommen Nicht mal Kunstliebhaber muss man sein, um sich von ihm nachhaltig bewegen zu lassen: James Turrell, der amerikanische „Bildhauer des Lichtes“, untersucht seit nunmehr 50 Jahren die menschliche Wahrnehmung. Wer in seine Ganzfeld-Installationen tritt (Foto: „Apani“), verliert sich. Das Museum Frieder Burda in Baden-Baden zeigt bis zum 28. Oktober „James Turrell. The Substance of Light“, die größte europäische Retrospektive. Neben einer neuen und den bekanntesten Arbeiten werden auch seine Fortschritte am Langzeitprojekt „Roden Crater“ gezeigt, ein erloschener Vulkan in der Wüste Arizonas. www.museum-frieder-burda.de MODE NEW AGE Die Kleider der Designerin J.J. Martin sind in so ziemlich jeder Hinsicht etwas ganz Besonderes. Für die ausgefallenen Prints durchforstet die Amerikanerin nämlich die alten Archive italienischer Stofffabrikanten. Che bello! Ab ca. 470 Euro, www.ladoublej.com MUSIK Far away Immer der…

GRANDE CONFUSIONE Ein Familienfilm aus Italien, wie er sein soll. Ein Paar lädt die ganze Großfamilie ein nach Ischia, um mit allen Lieben Goldene Hochzeit zu feiern, denn „Zuhause ist es am schönsten“. Dann sorgt ein Unwetter dafür, dass alle einander ausgeliefert sind. Das ist mal bunt und heiter, mal großes Drama – Eifersucht, Marotten, Liebeleien, man kann sich‘s vorstellen. Als Begleitmusik versammelt sich die Sippe um das Klavier im Wohnzimmer und schmettert gemeinsam italienische Lieder. Besser als alles, was Regisseur Gabriele Muccino („Kiss The Coach“) so in den USA gedreht hat. B B B B Ab auf die Insel Seit dem Ende von „Downton Abbey“ begegnet man Lily James, der hübschesten Bewohnerin des TV-Herrenhauses, ständig im Kino. Mal als Churchills Sekretärin, mal als das jüngere Ich von Meryl Streep…

Wie sich das wohl anfühlen wird? Wenn dieser eine, dieser letzte Wurf gelandet ist, irgendwo zwischen 60 und 70 Metern vor ihm? Wenn sich knapp 75000 Leute von ihren Plätzen erheben werden, zu seinen Ehren, ein letztes Mal? Wird er die innere Leere sofort in sich spüren? Traurig sein? Erleichtert? Robert Harting weiß es nicht. Aber dass etwas zu Ende geht, ist sicher. „Robert Harting ist ein Produkt des Spitzensports“, sagt der Diskuswerfer, „2018 erreiche ich mein Verfallsdatum und entsorge mich selbst.“ Dieses Datum ist der 8. August. Leichtathletik-Europameisterschaft,Finale Diskuswurf Herren. In Berlin, der Stadt, in der er lebt. In genau jenem Stadion, in dem für ihn vor neun Jahren eine irre Siegesserie begann. Weltmeister ist er 2009 hier geworden und danach noch zweimal. Harting hat Olympia gewonnen und zwei…

1. BRÄUNE SCHUMMELN „Ich! Liebe! Bronzer! Weil ich damit das ganze Jahr über einen gebräunten Teint faken kann. Tipp: Ich trage ihn im Gesicht nur auf den Sonnenterrassen auf. Das sind die Stellen, die auch in der Sonne am schnellsten braun werden: Haaransatz, Stirn, der höchste Punkt der Wangen und der Nasenrücken.“ 2. FRISCHE ZAUBERN „Noch mehr Ausstrahlung zaubert ein Rouge in Rosa oder Pink ins Gesicht. Ich nehme am liebsten flüssiges Blush. Es hält gerade bei Hitze einfach länger. Auf die Fingerspitzen geben, dann auf den Wangenknochen eintupfen. Fix sein zahlt sich aus: Es trocknet sehr schnell.“ 3. HIGHLIGHTS SETZEN „Damit der Teint richtig strahlt, kommt zuletzt ein schimmernder Highlighter zum Einsatz. Er wird an Wangenknochen oder am Nasenrücken aufgetupft – an allen Stellen im Gesicht, die etwas hervortreten…

Sie ist längst nicht mehr die „Erdbeerwoche“ oder die „Tante aus Amerika“, über die man nur verschämt spricht. Das Thema Menstruation wird seit einiger Zeit enttabuisiert. Zum Beispiel durch Kiran Gandhi, die 2015 während ihrer Blutung einen Marathon ohne Tampon oder Binde lief, ihr Foto ging um die Welt. Natürlich war die „Free bleeding“-Aktion auch unter Frauen umstritten, aber sie zeigt: Die Einstellung zur Menstruation hat sich massiv verändert. Menstruationstassen werden immer beliebter, saugfähige Unterwäsche wie „Thinx“, Zyklus-Apps wie „Clue“ oder „Ava“, der Fruchtbarkeitstracker fürs Handgelenk, wurden entwickelt. Bald will man anhand von Menstruationsblut sogar Krankheiten bestimmen. Trotz aller Innovationen halten sich einige Vorurteile hartnäckig. Welche stimmen, welche nicht? „Starke Regelblutungen sind normal“ Falsch. Eine von vier Frauen leidet unter starken Regelblutungen. Oft quälen sich Betroffene jahrelang, bis die…

Thailändisches Schmorgurken-Fischcurry 3 Portionen 250 g dicke Reisnudeln (Bandnudeln) 1 kg Schmorgurken 250 g Zwiebeln 3 EL Kokosöl 3 Kaffir-Limettenblätter (Asia-Laden) oder etwas Limettenschale 2–3 EL grüne Thai-Currypaste (z. B. von Rewe „Beste Wahl”) 1 TL gemahlene Kurkuma 400 ml Kokosmilch (Dose) 350 ml Gemüsebrühe 500 g Kabeljaufilet 50 g Sojabohnensprossen 3 Lauchzwiebeln 4 Stiele Thai-Basilikum 1–2 EL Palmzucker (oder brauner Zucker) 3 EL Fischsoße 3 EL Limettensaft evtl. 1–2 TL Kokos-Chips zum Bestreuen 1 Reisnudeln etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Inzwischen die Gurken schälen, längs vierteln und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Gurkenfruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 2 Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Kaffirblätter darin unter Rühren 8 Minuten andünsten. Currypaste und Kurkuma…

FÜR ALLE ZEICHEN GILT: Der Kosmos fordert zur Rückschau auf. Und zu Kompromissbereitschaft, denn Mars macht Unvereinbarkeiten deutlich. In Beziehungen täten auch deshalb ehrliche, aber wertschätzende Aussprachen gut. WIDDER 21.3.–20.4. Die Selbstheilungskräfte besser kennenzulernen, ist nun der Input von Chiron-Ceres, die Ihnen die Wechselwirkung von Außenereignissen und -reizen mit Ihrer Befindlichkeit verdeutlichen. Das trifft sich auch insofern gut, als dass Sie dabei sind, Ihre Krafträuber loszuwerden und in eine freundliche Richtung zu drehen, was noch nicht zu Ihren Lebensabsichten passt. Mars macht Sie zwar etwas überempfindlich, aber Venus gleicht aus. STIER 21.4.–20.5. Im falschen Leben zu sein, kann alles dimmen: Lebenslust und -freude, auch das Partnersuchbild verzerren – wer sich falsch einschätzt, wird kein passendes Pendant anziehen. Sollte das so sein, funkt Uranus, begleitet von Mars, Lilith und Mondknoten dazwischen.…

Bevor ich einen Hund hatte, habe ich nicht über die biologische Abbaubarkeit von Kotbeuteln nachgedacht. Ohne Baby habe ich mich nicht über Koliken und Treppenschutzgitter schlaugemacht. Erst als ich ein Kindergartenkind hatte, begann ich, mich mit Ganztagsbetreuung und Zahnausfall zu beschäftigen. Die Grundschule brachte die Frage mit sich, ob man auch ohne auffälliges Talent für Rechtschreibung durchs Leben kommt. Und jetzt, mit einem Sohn auf der weiterführenden Schule, bekomme ich eine erste Ahnung davon, was Mobbing unter Kindern bedeutet. Ich höre haarsträubende Erzählungen von Eltern, deren Kinder ausgegrenzt, blamiert und attackiert werden. Es gibt Opfer, es gibt Täter, Schulhöfe werden zu Tatorten. Es geht um die falsche Frisur, das falsche Gewicht, die falsche Freundin, einen uncoolen Ranzen, Haarschnitt oder Wohnort. Und die sozialen Medien bieten vielfältige und widerliche Möglichkeiten, die…

2 PORTIONEN • VEGETARISCH 50 g Walnusskerne 100 g Ziegenfrischkäse 100 g Crème fraîche 1 Limette 3 Lauchzwiebeln 5 Stiele Basilikum 500 g gekochte Rote Bete (aus dem Vakuumpack) 3 EL natives Olivenöl Extra Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Walnüsse grob hacken und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Dann herausnehmen und abkühlen lassen. Ziegenfrischkäse und Crème fraîche glatt verrühren. Limette halbieren und den Saft auspressen. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und schräg in Ringe schneiden. Basilikum abspülen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. 2 Rote Bete aus der Packung nehmen und trocken tupfen. In Spalten schneiden und auf eine Platte legen. Mit Limettensaft und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Käsecreme, Walnüsse, Lauchzwiebeln und Basilikum darüber verteilen. Den Salat am besten sofort servieren. DAZU Baguette FERTIG…

3–4 PORTIONEN • VEGETARISCH 60 g rote Linsen Salz 2–3 EL Zitronensaft 50 ml Gemüsebrühe frisch gemahlener Pfeffer 2 Prisen Zucker 5–6 EL Olivenöl 100 g Brokkoli 100 g grüne Blattsalate (z. B. Frisée und Endivie) 50 g Walnusskerne 100 g Salatgurke 1 reife Avocado 150 g Feta-Käse 1 Linsen in leichtem Salzwasser 10–12 Minuten garen, in einem Sieb kalt abspülen, gut abtropfen lassen. Zitronensaft, Brühe, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren. Brokkoli in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten garen, in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen. 2 Blattsalate verlesen, abspülen, trocknen und in Stücke teilen. Walnüsse grob hacken. Gurke abspülen, eventuell schälen und 1 cm groß würfeln. Avocado halbieren, Stein entfernen, Hälften schälen und in Scheiben schneiden. 3 Die Hälfte der Linsen mit den…

2 PORTIONEN • VEGETARISCH 200 g Möhren 100 g Porree 400 ml Bio–Gemüsebrühe 1 TL Kurkuma 50 g Bio Parboiled Reis 3 Pimentkörner 500 ml Diät-Kurmolke (z.B. von Heirler) 200 g Brokkoliröschen (frisch oder TK) 4 EL rote Kidneybohnen (Dose) 1 Bund Basilikum 2 TL aromatisches Leinöl 2 TL natives Olivenöl Extra Salz 2 wachsweich gekochte Bio-Eier (Größe M) 1 Möhren schälen und fein würfeln. Porree putzen, abspülen, trocken tupfen und schräg in dünne Ringe schneiden. 2 Gemüsebrühe, Kurkuma, Reis und Piment aufkochen. Möhren zugeben und 5 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt kochen. Molke, Porree, Brokkoli und abgespülte Bohnen zugeben und weitere 3–4 Minuten bei kleiner Hitze kochen. 3 Basilikumblätter, Lein- und Olivenöl, 2–3 Brokkoliröschen und 3 EL Suppenflüssigkeit pürieren und mit etwas Salz abschmecken. Suppe mit halbierten Eiern und…

4 PORTIONEN • VEGAN 4 Schalotten 2 Knoblauchzehen 350 g Fenchelknolle je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote 4 EL Olivenöl 1 TL Korianderkörner 350 g Paella-/Risotto-Reis (z. B. von Oryza) 1 Pck. gem. Safran (0,1 g) 1 TL Edelsüß-Paprikapulver ¼ TL Cayennepfeffer, Salz 1 l Gemüsefond 100 g Zuckerschoten 1 Dose/Glas Artischockenherzen (240 g Abtropfgewicht) 8 Stiele Kerbel 80 g Oliven 3 EL Zitronensaft 1 Zitrone in Spalten 1 Schalotten und Knoblauch abziehen und würfeln. Fenchel putzen, längs halbieren, Strunk knapp herausschneiden. Die Fenchelhälften in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden. Paprika abspülen, putzen und das Fruchtfleisch würfeln. 2 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Vorbereitetes Gemüse darin bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten anbraten. 3 Koriander im Mörser zerstoßen. Mit Reis, Safran, Paprikapulver, Cayennepfeffer und ¼ TL…

2 PORTIONEN • VEGETARISCH 3 Aprikosen 70 g Hirse 2 Prisen gemahlenes Kurkuma oder Currypulver gut 500 ml Bio-Gemüsebrühe 400–500 g Spitzkohl 2 Tomaten ½ TL Ras el-Hanout 30 g Butter 150 g Magerquark 3–4 EL Zitronensaft 2 EL Tahin (Sesammus) Cayennepfeffer Salz ½ Bund Schnittlauch 1 Aprikosen abspülen, halbieren, entsteinen und häuten. Hirse heiß abspülen, mit Kurkuma in 140 ml Brühe aufkochen und 5 Minuten bei kleiner Hitze garen. Aprikosen zufügen, 10 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd quellen lassen. 2 Spitzkohl putzen, achteln, Strunk entfernen. Tomaten abspülen, trocknen und vierteln, Kerne herausschneiden und fein hacken. Tomatenkerne, Ras el-Hanout, restliche Brühe und Butter aufkochen, Spitzkohl dazugeben. Topf schließen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Tomaten dazugeben, weitere 3 Minuten zugedeckt garen. 3 Quark, Zitronensaft, Tahin und etwas Cayennepfeffer verrühren und…

12 PORTIONEN • VEGETARISCH 1 große Porreestange 200 g Petersilienwurzeln 400 g Knollensellerie 450 g Möhren 2 große Gemüsezwiebeln 4 Knoblauchzehen 4 Paprikaschoten (bunt) 2 kleine rote Chilischoten 600 g Tomaten 500 g Kartoffeln 2 Dosen Kidneybohnen (à 250 g Abtropfgewicht) 2 Dosen Mais (à 285 g Abtropfgewicht) 6 EL Olivenöl 4 Lorbeerblätter 5 Stängel Thymian 4 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) 5 TL Paprikapulver edelsüß etwa 1 EL Tomatenmark etwa 1,75 l Gemüsebrühe oder -fond, kräftig 4 Dosen Tomatenwürfel (à 425 g Einwaage) 4–5 TL brauner Zucker Salz 500 g Crème fraîche 1 Den Porree putzen, abspülen, längs halbieren und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Petersilienwurzeln, Sellerie und Möhren schälen, eventuell abspülen und klein würfeln. Gemüsezwiebeln abziehen und klein würfeln. Knoblauch abziehen und hacken. 2 Paprika- und Chilischoten…

Das macht Lust! Zu „Einfach umwerfend anders!“ in Heft 15/2018 Das ist mal eine Modestrecke! Einfach super ausgesucht, die Models und die Teile. Alles passt wie Faust aufs Auge. Solange ich BRIGITTE lese, habe ich das noch nicht gesehen. Macht Lust auf Mode und Farbe! BARBARA GREULI, HAMBURG Diese Ausgabe gefällt mir richtig gut. Einfach umwerfend fand ich dieses Mal auch das große Vorher-Nachher-Umstyling. Die Kleidung von Gunda Schliep steht ihr ausgezeichnet, in den Maxirock bin ich total verliebt. Ich liebe dieses frische Grün.  BIRGIT TIMM, FLENSBURG Nicht tatenlos danebenstehen Zu „Wie fühlt es sich heute an, Jüdin in Deutschland zu sein?“ in Heft 14/2018 Liebe Sarah Levy, ich möchte Ihnen gern sagen, dass ich mich für alle Gefahren, Anfeindungen und unerträglichen Beleidigungen, denen Sie in Ihrem Leben ausgesetzt waren,…

Herr B., ich bin sofort bei Ihnen.“ Es ist der Satz, den Dr. Sara Sheikhzadeh an diesem Tag am häufigsten sagen wird. Zusammen mit seinen Variationen „Ich komme gleich“ oder „In fünf Minuten“. Dabei nimmt sich die 41-Jährige nicht mal Zeit zum Umziehen, als sie gegen sieben Uhr die Zentrale Notaufnahme im Erdgeschoss der Asklepios Klinik Hamburg-Harburg betritt. „Die Minuten verbringe ich lieber bei den Patienten“, sagt sie und eilt im Sommerkleid durch den Gang. Jetzt, unter der Woche und früh am Morgen, kommen nur wenige in die Notaufnahme. Im Wartezimmer sitzen zwei Patientinnen: eine junge, sehr blasse Frau* mit ihren Eltern, die nach einem Suizidversuch medizinisch versorgt werden musste und nun auf ihre Entlassung wartet, und ein Mann, der vor Kurzem am Knie operiert wurde und dem nun das…

Frau Sozzani, wie kommt es, dass Sie eine Kunstsammlung besitzen, die aktuell in der Berliner Helmut Newton Stiftung gezeigt wird? CARLA SOZZANI: Für mich ist das auch nach 50 Jahren noch keine Sammlung. Viel eher sind diese Fotografien Souvenirs, eine Spur durch mein Leben. Eines meiner ersten gesammelten Werke etwa ist ein Foto von Irving Penn, auf dem er Eingeborene in Papua-Neuguinea porträtiert. Damals reiste ich viel, etwa durch Afrika, kam mit Stammesvölkern in Kontakt, diese Reisen stecken für mich mit in dem Porträt. Es sind oft Schwarz-Weiß-Aufnahmen... Fotografie hat sich traditionell in Schwarz-Weiß entwickelt. Farbe gehört in die Malerei. Ein Caravaggio-Gemälde leuchtet vor Licht und Farbe, Fotos sind ausdrucksstärker ohne. Vielleicht bin ich da sehr italienisch. Ich mag es sinnlich und wenig brutal. Ihre Sammlung enthält viele Aktfotos. Werden…

Drei Dinge sollten Sie unbedingt wissen über Jenny Hollingworth und Rosa Walton. Erstens: Die Engländerinnen, beide 19 Jahre alt, sind so was von allerbeste unzertrennliche Freundinnen, seit sie sich mit vier in der Vorschule in Norwich kennengelernt haben. Zweitens: Ihre Lieblingskomponisten sind Mozart und Debussy. Drittens: Die Mädels haben echt Humor. Als Pop-Duo nennen sie sich Let‘s Eat Grandma, um darauf hinzuweisen, dass ein fehlendes Komma den Unterschied zwischen einem Familienessen und Kannibalismus bedeuten kann. Ihre Musik übrigens ist verschachtelt, vielschichtig und mitunter berückend schön. Nachzuhören auf „I‘m All Ears“ (PIAS), dem schon zweiten Album der beiden. B B B B B…

LOVESTORY FÜR DIE MUTTER Sie wollte immer mehr als die Tochter von Ingmar Bergman und Liv Ullmann sein, heute ist sie eine berühmte Autorin und hat ein berührendes Buch über den Regisseur und die Schauspielerin geschrieben, die sich trennten, als sie ein Kind war: „Die Unruhigen“ sollte eine Liebeserklärung an den Vater werden, sagt Ullmann, „aber wen ich mit Gier, Wut und Leidenschaft verehrte, das war meine schöne Mutter. Deshalb ist es am Ende eine Lovestory für sie“. (Ü: Paul Berf, 416 S., 22 Euro, Luchterhand) B B B B B Mehr zu diesem Buch und seiner Geschichte in BRIGITTE WOMAN Heft 9 (ab 8. August im Handel) Auch noch lesenswert … „Ingmar Bergman: Laterna Magica – Mein Leben“ Linn Ullmanns Vater war nicht nur Regisseur, auch er hat schon…

Wie hältst du das bloß aus?! Ich könnte das nicht!“ Für viele Freunde und Bekannte war es ein Rätsel, wie ich mit einem Mann zusammen sein konnte, der die meiste Zeit teilnahmslos und düster war. Ehrlich gesagt, habe ich es selbst nicht immer verstanden. Als Jannik und ich vor zehn Jahren ein Paar wurden, begann mein Leben zu leuchten. So empfand ich es jedenfalls. Nie zuvor hatte ich mich so wertgeschätzt, unterstützt und geborgen gefühlt. Wir genossen jede gemeinsame Minute, hatten viel Spaß und Sex und schmiedeten sehr bald Zukunftspläne. Doch dieses ungetrübte Glück dauerte nur etwa drei Monate. Er meldete sich tagelang nicht, hatte sein Handy oft aus. Er war blass, erschöpft und ständig müde. Ich war sehr verunsichert: Will er mich nicht mehr? Oder ist er nur von…

Neulich hat mir mein Mann dringend geraten, „diese Frau zu entsorgen“.„Diese Frau“ ist meine Freundin. Wobei das nicht im klassischen Sinn stimmt, denn ich habe Katharina sozusagen von meiner besten Freundin „geerbt“. Als Alice vor fünf Jahren bei einem Autounfall starb, wurde ich die Vertraute und Beschützerin ihrer verwaisten Mutter. Nach dem Begräbnis blieb ich zwei Wochen bei ihr. Wenn sie nachts von Weinkrämpfen geschüttelt wurde, tröstete ich sie. Tagsüber, wenn sie von Beruhigungsmitteln betäubt durch ihr Haus taumelte, hielt ich sie in meinen Armen. Sie tat mir so leid. Ich habe noch keine eigenen Kinder, aber ich glaube, ein Kind zu verlieren ist das Schlimmste, was einer Mutter passieren kann. Seitdem ist also Katharina meine Freundin, und so oft ich kann, schaue ich nach ihr. Sie lebt in einer…

Schlanke Palmen und ein stämmiger Frangipanibaum wachsen im Wohnzimmer. Üppige Farne und fleischige Sukkulenten flankieren die Sofalandschaft und den Pool. Zwischen antiken Möbeln und gusseisernen Fabrikfenstern ranken vorwitzig Wein und Efeu. Ein Hauch von Sandelholz und Orchideenduft liegt in der feuchtwarmen Luft. „Wir haben weder einen Innenhof noch einen Garten“, sagt Anita Horn, „da habe ich uns das Tropengrün eben ins Haus geholt.“ Die neuseeländische Innenarchitektin lebt mit ihren drei Teenagern Sheriff, Cash und Sweeney im Küstenörtchen Canggu an der Westküste Balis. Ein heiterer Tropentraum im Indischen Ozean: Hier ist es Teil der Kultur, naturnah und -bezogen zu leben. Ihre offene Wohnlandschaft hat Anita Horn selbst entworfen und von einer befreundeten Architektin bauen lassen. Es war auch ihre Idee, die Privatatmosphäre der Familie durch eine hohe Betonmauer von der belebten…

Es waren nur zwei Stunden in ihrem Leben, aber sie durchlitt dabei Gefühle, die sie nicht für möglich gehalten hätte. Es war der Abend, an dem Claudia Reiter ihr Handy im Büro vergaß. Kein Wunder, sie war aus der Firma gestürzt, weil ihre Kinder warteten – dabei musste sie von unterwegs noch eine wichtige Mail an ihren Chef schicken. Als sie in der S-Bahn in die Tasche fasste, griff sie ins Leere. „Ich hatte kalte Schweißausbrüche “, erinnert sich Reiter, die ihren richtigen Namen nicht nennen will, aus Angst, sich vor Kollegen zu outen. Kein vernünftiges Gespräch brachte sie zu Hause zustande, ständig kreisten ihre Gedanken ums Handy: Was ist, wenn der Chef anruft? Nach zwei Stunden fuhr sie zurück ins Büro, um das Smartphone zu holen. Digitale Kommunikation kann…

NACKENSTEAKS MIT PFIFFERLINGEN 2 Portionen 400 g neue Kartoffeln Salz 150 g dicke Bohnenkerne (frisch gepalt oder TK) 150 g Pfifferlinge 1 Zwiebel 30 g getrocknete Tomaten (ohne Öl) 3 TL Öl 2 Schweinenackensteaks à 200 g (am besten Bio) frisch gemahlener Pfeffer 1 EL Olivenöl 1 TL getrockneter Oregano 1 TL Butter 30 Minuten 1 Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. 2 Kartoffeln mit Wasser gründlich abbürsten, halbieren, in Salzwasser 15–20 Minuten gar kochen. Bohnen in Salzwasser 1 Minute kochen, kalt abspülen, abtropfen, aus den Häuten drücken. Pilze putzen, größere halbieren. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Tomaten würfeln. 3 2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks salzen, pfeffern, von beiden Seiten scharf anbraten. Im Ofen 6–8 Minuten garen. 4 Restliches Öl und…

BRIGITTE SPEZIAL Die macht Spaß! Wo Sie Ihre freie Zeit auch verbringen, unser extradickes Ferienheft unterhält Sie dabei mit dem Besten aus BRIGITTE: Stylings, so erfrischend wie ein Sommerdrink, Bademode für jeden Stil, Gute-Laune-Make-ups, Pflege-Tricks für Haut und Haare, Fitness-Inspirationen, tolle Rezepte und Selbermach-Ideen, Buch-, Musik- und Reise-Tipps … Ein bisschen Denksport gibt’s außerdem und natürlich ganz viel Lesestoff – über die Liebe zu sich und anderen, eine Kreuzfahrt ohne Klamotten, Alpha-Frauen und vieles mehr. > Jetzt im Handel, 5,95 Euro BLUMEN Bunte Freude Überraschen Sie sich oder liebe Menschen mit den exklusiven Blumensträußen von BRIGITTE und Fleurop. Jeden Monat haben wir einen neuen für Sie, im August etwa das wunderschöne Arrangement aus leuchtenden Sommerklassikern wie Sonnenblumen, Gladiolen und Frauenmantel. > Der Strauß kommt für 39 Euro nach Hause; mehr…

Was ist eigentlich Powerfood? Das sind Lebensmittel, die uns nicht nur mit Energie versorgen, sondern auch gesund halten. Sie stärken das Immunsystem, und wir fühlen uns rundum gut. Welche Lebensmittel sind das? Vor allem Gemüse, Früchte, Nüsse, Öl und Kerne sowie fermentierte Sachen, die durch gewisse Bakterien die Darmflora ins Gleichgewicht bringen. Was steckt drin? Antioxidantien, Vitamine, Mineralstoffe, essenzielle Fettsäuren, Ballaststoffe und Aminosäuren sind das Geheimnis von Powerfood. Wir haben die besten BRIGITTE-Rezepte mit diesen Power-Zutaten zusammengestellt – essen Sie sich fit! Ihre BRIGITTE-Redaktion…

2 PORTIONEN 400 g Bio-Kartoffeln 170 ml klare Hühnerbouillon 1 Knoblauchzehe 1 Bio-Zitrone 2 EL weißer Balsamessig Salz weißer Pfeffer 2 EL Sonnenblumenkerne 100 g Radicchio 1 Bund Lauchzwiebeln 2 EL natives Olivenöl Extra 100 g Granatapfelkerne 1 Kartoffeln mit Schale 15 Minuten kochen. Inzwischen Hühnerbouillon, zerdrückte Knoblauchzehe, 1 TL abgeriebene Zitronenschale, Balsamessig mit Salz und viel weißem Pfeffer aufkochen. 3 EL Zitronensaft zugeben und zur Seite stellen. 2 Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Radicchio putzen und in Stücke zupfen. Lauchzwiebeln putzen und fein hacken. 3 Kartoffeln abgießen und pellen. Kartoffelscheiben, Lauchzwiebeln und Sonnenblumenkerne mit Zitronenbrühe begießen und 10 Minuten stehen lassen. 4 Olivenöl unterrühren. Radicchio und die Hälfte der Granatapfelkerne vorsichtig unterheben. Salat mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Restliche Granatapfelkerne über den Salat streuen. DAZU 80…

2 PORTIONEN • VEGETARISCH 60 g Dinkel- oder Hartweizen-Penne Salz 150 g Naturjoghurt (1,5 % Fett) 4 EL Rotweinessig 2 EL Tomatenketchup 2 EL Schnittlauchröllchen (frisch oder TK) Cayennepfeffer ½ Zitrone ½ Römersalat 200 g Blaubeeren 2 Möhren (200 g) 6–7 Radieschen 50 g Cashew- oder Sonnenblumenkerne 1 Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. 2 Inzwischen Joghurt, Essig, Ketchup und Schnittlauch verrühren und mit Salz, Cayennepfeffer und ein paar Spritzern Zitronensaft pikant abschmecken. 3 Römersalat putzen, waschen und klein zupfen oder schneiden. Blaubeeren abspülen. Möhren schälen und auf der Gemüsereibe raspeln. Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. 4 Alle Zutaten locker vermengen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Mit den gehackten Cashewkernen bestreuen und anrichten. OHNE WARTEZEIT FERTIG IN 20–25 Minuten PRO PORTION…

2 PORTIONEN • VEGAN 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 1 Fleischtomate 500 ml Instant–Miso-Suppe oder Bio-Gemüsebrühe 100 g rote Linsen 80 g Soja-Kochcreme Sojasoße 1 Fenchelknolle (300 g) 2 TL Olivenöl Salz 1 EL bittere Orangenmarmelade 2 EL Salat-Kerne-Mix oder gehackte Nüsse 100 g Granatapfelkerne 1 Knoblauch und Zwiebeln abziehen und klein schneiden. Tomate abspülen und klein schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mit Miso-Suppe aufkochen. 2 Linsen kalt abspülen und zur Suppe geben. Suppe aufkochen und alles bei kleiner Hitze 10–12 Minuten garen. Soja-Kochcreme zugeben und die Suppe pürieren. Die Suppe mit ein paar Spritzern Sojasoße pikant abschmecken und warm stellen. 3 Fenchel putzen, abspülen, halbieren oder vierteln und von allen Seiten in Olivenöl anbraten. Fenchel salzen, die Orangenmarmelade und eventuell 1–2 EL Wasser zugeben und ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten. 4…

2 PORTIONEN 300 g Hirschsteak aus der Keule oder Rinderhuftsteak Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1 kleiner Rosmarinzweig 2 EL Olivenöl ½ Gemüsezwiebel (200 g) 250 g Möhren 2 Lorbeerblätter 3 Gewürznelken ½ l Rinderfond oder -bouillon 100 ml Bio-Aronia-Direktsaft 20 g frischer Ingwer 1 Bund Brunnenkresse (geputzt 200 g) weißer Balsamessig 30–40 g Zartbitter-Schokolade 1 Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, gehackte Rosmarinnadeln und Olivenöl vermengen. 2 Zwiebel abziehen, halbieren und achteln. Ein Zwiebelachtel fein würfeln und zur Seite stellen. Restliche Zwiebel grob hacken. Möhren schälen und in dicke Scheiben schneiden. 3 Eine tiefe Pfanne erhitzen. Gewürztes Fleisch zugeben und kurz von allen Seiten anbraten. Lorbeer, Gewürznelken, 375 ml Fond, Aroniasaft, Möhren und grobe Zwiebelstücke zugeben, aufkochen und 10 Minuten in der offenen Pfanne kochen.…

12 STÜCKE • VEGETARISCH HEFETEIG 500 g Dinkelmehl (Type 630) 50 g weiche Butter 1 Bio-Ei (Größe M) 1 TL Salz 1 Päckchen Trockenhefe 250 ml Milch Mehl zum Bearbeiten Fett für das Blech BELAG 50 g getrocknete Birnen 250 g weiße Zwiebeln 250 g rote Zwiebeln 500 g Frischkost-Sauerkraut (Reformhaus) 3 Zweige Rosmarin 2 EL Butter 1 TL Kümmelkörner frisch gemahlener Pfeffer 1 Scamorza-Käse (geräucherter Mozzarella; etwa 225 g) oder Rauchkäse 4 Bio-Eier 250 g Schmand frisch geriebene Muskatnuss 1 FÜR DEN HEFETEIG Mehl, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zum Mehl geben. Zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen auf 200…

4 PORTIONEN • VEGETARISCH 500 g Grünkohl 2 Knoblauchzehen 800 g mehligkochende Kartoffeln 5–6 EL Butterschmalz Salz, frisch gemahlener Pfeffer 400 ml Gemüsebrühe 1 EL Mehl 150 g Crème fraîche je 1 gehäufter EL grober Senf und mittelscharfer Senf 1–2 TL flüssiger Honig etwa 8 gekochte Bio-Eier (Größe M) 1 Grünkohlblätter vom Mittelstrunk zupfen und kleiner reißen. Grünkohl gut abspülen und trocken schleudern. Den Knoblauch abziehen und grob zerdrücken. Geschälte Kartoffeln in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. 2 3–4 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin unter Wenden bei mittlerer Hitze etwa 25–30 Minuten goldbraun und gar braten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 60 Grad warm halten. 3 Gemüsebrühe aufkochen. Mehl und 1 EL Butterschmalz verkneten, zur Brühe geben und mit…

4 PORTIONEN • VEGETARISCH TEIG 250 g Mehl ½ TL Salz 300–400 ml Mineralwasser oder Bier 3 Bio-Eier 50 g Haselnussblättchen 2 EL zerlassene Butter 100 g geriebener Bergkäse 1–2 EL Erdnussöl zum Backen BELAG 300 g rosa Champignons 2 kleine Zwiebeln 150 g Babyspinat 3 Feigen 2 EL Erdnussöl Salz frisch gemahlener Pfeffer Edelsüß-Paprikapulver 1 FÜR DEN TEIG Mehl und Salz mischen. 300 ml Mineralwasser und Eier verquirlen und unter das Mehl rühren. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten quellen lassen. 2 Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, auf einem Teller abkühlen lassen. Butter, Bergkäse und Haselnüsse unter den Teig rühren. Eventuell noch etwas Wasser unterrühren. 3 FÜR DEN BELAG Pilze putzen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Spinat verlesen, abspülen und trocken…

6 PORTIONEN • VEGETARISCH LINSEN-BOLOGNESE 200 g rote Linsen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 70 g Pinienkerne 2 EL Olivenöl 1 TL gerebelter Thymian 2 Dosen Pizzatomaten à 400 g Einwaage Salz, Zucker frisch gemahlener Pfeffer BLUMENKOHL 700 g Blumenkohl 1–2 EL Butterschmalz KÄSESOSSE 200 g Frischkäse 100 g Crème fraîche 125 g geriebener Mozzarella-Käse 2–3 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale 10–12 Lasagne-Blätter (etwa 150 g) 2 Tomaten 3 Stiele Thymian zum Bestreuen 1 FÜR DIE BOLOGNESE Linsen in etwa 600 ml Wasser in knapp 10 Minuten gar kochen. Abgießen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Mit Pinienkernen fein hacken und in Olivenöl bei kleiner Hitze etwa 8 Minuten dünsten. Thymian und Dosentomaten zugeben und ohne Deckel noch etwa 10 Minuten einkochen. Linsen zugeben und die Soße mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. 2 BLUMENKOHL…

2 PORTIONEN 100 g Möhren 50 g Instant-Couscous Meersalz 1 doppeltes Hähnchenbrustfilet ohne Haut (ca. 350 g; möglichst Bio) grüner Pfeffer ½ TL milder Madras-Curry ½ TL Anissaat 100 g Shiitake-Pilze 2 EL Olivenöl 200 ml Waldpilzfond 2 EL Sherryessig 2 EL Kochsahne (15 % Fett) 1 EL körniger Senf 2–3 TL bittere Orangenmarmelade 2 EL Dillspitzen 1 Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne ca. 3–4 Minuten anbraten. Eventuell etwas Wasser zugeben. Möhren, Couscous und Meersalz verrühren und mit 100 ml kochendem Wasser begießen. Couscous 10 Minuten stehen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern. 2 Fleisch abspülen, trocken tupfen, längs in 2 cm breite Streifen schneiden und mit Meersalz, grob geschrotetem Pfeffer, Curry und Anis vermengen. 3 Pilze putzen und in 1 EL Öl ca. 3–4…