ELLE à Table -julkaisun 126 -irtonumeron sisällysluettelo

- Magnifiquement rafraîchi, Le Durand Dupont (1), institution de l’ouest parisien (14, place du Marché, 92200 Neuilly-sur-Seine), aligne déco canon, carte esprit brasserie et cocktails top. - Épicerie, vins, chocolats… Dorénavant, une mini-boutique de 25 m2 réunit le meilleur de La Grande Épicerie de Paris à la gare Saint-Lazare (Paris-9e ). - Dior Maison (2) ouvre une boutique entièrement dédiée à l’art de la table et la déco au 28, av. Montaigne (Paris-8e ). Idéal pour des cadeaux d’exception. - Après une inauguration qui a fait courir le Tout-Paris, Lapérouse (51, quai des Grands-Augustins, Paris-6e ) nouvelle version fait un carton… Aux fourneaux, Jean-Pierre Vigato et Christophe Michalak font un sans-faute dans un décor plus fou qu’avant. - Envie d’une pause vins et design ? Direction Ultimate Provence (3) (7270,…

ENTRÉE TOMATES AL TONNATO « Les amateurs de bons produits le savent : c’est en septembre que les tomates sont les meilleures. La recette de l’année ? C’est la salade de tomates anciennes al tonnato servie à La Bastide de Gordes, génialissime idée du chef Jean-François Piège. À consommer sans modération... » Mixez 1 petite boîte de thon à l’huile, 1 filet d’anchois, 2 jaunes d’oeufs, 8 cl de vinaigre de Xérès, 1 c. à café de moutarde et 3 c. à soupe d’huile d’olive. Réservez au frais. Coupez en gros morceaux des tomates anciennes de couleurs différentes. Servez les tomates avec la sauce al tonnato, des câpres et du basilic. PLAT MAQUEREAU EN ESCABÈCHE AUX AGRUMES « Franchement, ce n’est presque rien à faire ! Ah si, il faut…

SEPT. 7 ET 8 SEPTEMBRE Festival de la tomate et des saveurs Et si on se laissait tenter par 50 nuances de tomates ? C’est ce que propose la nouvelle édition du festival au domaine de la Bourdaisière, à Montlouis-sur-Loire en Indre-et-Loire. Au menu : découverte de variétés rares, visites du superbe potager, concours sur le thème du ketchup ou dégustation d’une bière tomate-basilic… labourdaisiere.com DU 12 AU 15 SEPTEMBRE Lyon Street Food Festival Tour du monde des saveurs aux Subsistances, lieu transformé en cantine géante où fricoteront 80 chefs de tout horizon ! Invités à quitter leurs fourneaux le temps d’un grand week-end, ils revisiteront leurs classiques en mode street food, sur fond de bruit de cocottes. lyonstreetfoodfestival.com DU 14 AU 22 SEPTEMBRE Festival Mange, Lille ! Avec sa…

Chateaunet.com En ligne du 6 au 29 septembre Notre sélection L’excellent rapport qualité/prix CROZES-HERMITAGE, DOMAINE LAURENT COMBIER, ROUGE Un classique du Rhône à prix d’ami qui ne doit pas vous échapper ! 13,95 € Le bon vin quotidien CORBIÈRES, CHÂTEAU DE CARAGUILHES 2017, BLANC Un blanc à tout faire pour ceux qui n’aiment pas le rouge. Celui-ci va aussi bien avec un poulet rôti qu’un plateau de fromages. 8,90 € La jolie découverte GEWURZTRAMINER, DOMAINE LOEW, WESTHOFFEN 2014, BLANC On aime par-dessus tout la franchise de ce vin, sa longueur extraordinaire et ses notes de fruits exotiques. Un vin tout-terrain qui peut accompagner un tajine aux pruneaux ou un dessert. 12,90 € Cdiscount Du 5 au 30 septembre sur cdiscount.com Notre sélection L’excellent rapport qualité/prix SAUTERNES, CHÂTEAU BASTOR LAMONTAGNE 2006,…

Retrouvez les commentaires et fiches de dégustation sur elle.fr OR ALSACE ET LORRAINE BEAUJOLAIS BORDELAIS BOURGOGNE CHAMPAGNE CORSE ITALIE LANGUEDOC PROVENCE ROUSSILLON SUD-OUEST VAL DE LOIRE VALLÉE DU RHÔNE ARGENT ALSACE ET LORRAINE BEAUJOLAIS BORDELAIS BOURGOGNE BULGARIE CHAMPAGNE CORSE LANGUEDOC PROVENCE ROUSSILLON SAVOIE ET BUGEY SUD-OUEST VAL DE LOIRE VALLÉE DU RHÔNE…

Délocaliser l’ancien marché aux poissons de Tokyo dans un petit restaurant du 1er arrondissement ? L’idée était gonflée mais le pari tenu. Filets suspendus, sardines à l’étalage, rien ne manque, même pas la bande-son 100 % nippone. Certains moquent le côté Disneyland de la reconstitution mais, dans la rue, la queue dit assez qu’ici on mange vite et (très) bien, principalement des ramen (paitan de daurade royale et lotte, 12 €, shoyu ramen de sardines, 13 €), mais aussi d’excellents gyoza... Environ 25 € par personne. 12, rue de Richelieu, Paris-1er . 09 84 30 99 26.…

EXOTISME KILOMÈTRE ZÉRO Envie d’ailleurs sans monter dans un avion ? Que l’on soit taraudé par le désormais fameux « flygskam » suédois (la honte de voler) ou non, on célèbre l’ouverture dans la capitale de nouvelles pépites qui répondent à notre tropisme voyageur. Parmi nos préférées, il y a les pan-asiatiques Wagamama (2) (10, place de Budapest, Paris-9e ) et Bruce (12, rue des Petites-Écuries, Paris-10e ), 5 Baht (10, rue Saint-Merri, Paris-4e ), resto thaï à l’esprit gargote foodie, le Grand Café d’Athènes (1) (74, rue du Faubourg-Saint-Denis, Paris-10e ) célébrant la gastronomie grecque, Coya (Beaupassage, Paris-7e ) et sa carte péruvienne, La Gare (19, chaussée de la Muette, Paris-16e ) décorée par Laura Gonzalez et sa carte ultra-méditerranéenne… Plus besoin de partir loin ! VIVE LES AWARDS…

Une expérience unique Après le succès de l’édition 2018, ELLE à table reconduit cet événement exclusif le 14 novembre prochain. Le principe ? Vous faire découvrir les adresses coups de coeur de la rédaction à un tarif d’exception : 75, 100 ou 125 €, selon les restaurants, vins et boissons inclus. Accueil au champagne, menus dédiés concoctés par les chef(fe)s pour l’occasion, surprises… La nuit promet d’être délicieuse ! 36 adresses coups de coeur Pour cette deuxième Nuit des Chefs, Elle à table vous ouvre son carnet d’adresses : néobistrots en vogue, tables d’auteurs, restaurants étoilés, lieux mythiques (La Mère Brazier, Le Train bleu, Taillevent, La Poule au pot, Petrossian, etc.), brasseries glamour, nouveautés (Fleur de pavé, Substance…), adresses marines ou sévèrement carnées (Dessirier, Gaya, Beef Bar, Clover Grill), il…

SUR FACEBOOK Viva Corsica Cap sur la Corse chez Gustu, une trattoria spécialisée dans les produits de l’île de Beauté. Une adresse parisienne qui ravira les amateurs de brocciu, de porchetta aux herbes du maquis ou encore de pizzas cuites au feu de bois. Un projet mené par un enfant du pays, Christophe Poligani. Son credo ? Des produits fins et rares provenant directement de Corse. Des spécialités à découvrir sur facebook.com/Elleatable section « vidéos ». EN STORY SUR INSTAGRAM Irrésistibles violettes Le chef pâtissier du Mandarin Oriental Paris, Adrien Bozzolo, célèbre l’automne avec une réinterprétation de sa fameuse tarte verticale composée d’une pâte sucrée à la violette, d’un confit de myrtille, d’une mousse légère à la violette et de myrtilles fraîches. Une ode florale et fruitée que l’on s’empresse…

MAGASINS U Du 24 septembre au 5 octobre 2019, magasins-u.com CASINO et GÉANT CASINO Du 30 août au 15 septembre chez Casino, et du 3 au 15 septembre dans les supermarchés Géant Casino, casino.fr FRANPRIX Du 18 septembre au 6 octobre, franprix.fr MONOPRIX Du 7 au 29 octobre, monoprix.fr AUCHAN Du 24 septembre au 8 octobre en magasins et dès le 10 septembre sur le site auchan.fr LA GRANDE ÉPICERIE DE PARIS Du 11 septembre au 13 octobre, La Cave de La Grande Épicerie fait sa rentrée des vins, lagrandeepicerie.com…

BLONDES À CROQUER Suzy Palatin, cuisinière, docteur ès frites et auteur de géniaux livres de cuisine était notre experte invitée pour ce banc d’essai. Grâce à elle, nous avons pu dégager quatre critères qu’une chips doit absolument respecter : être bien dorée, croustillante, avoir un bon goût de pomme de terre et être bien équilibrée entre sel et huile. Nous avons testé, à l’aveugle, dix marques distribuées. JURY COMPOSÉ DE : Suzy Palatin, cuisinière et auteur (« Les Pommes frites, dix façons de les préparer », éd. de L’Épure), Sophie Cothereau, directrice de clientèle Food & Lifestyle et fidèle lectrice, Hélène Mörch-Bernard (rédaction Elle à table), Sandrine Furet (rédaction Elle), Marjolaine Daguerre (journaliste Elleatable.fr).…

COUVENT DES VISITANDINES Un bourgogne délectable C’est à Beaune, au coeur du vignoble de Bourgogne, qu’est élevé le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Couvent des Visitandines. D’une belle couleur grenat intense avec des reflets rouge vif, ce vin aux tanins croquants présente des arômes de fruits rouges, de menthe fraîche et de réglisse. Il sublimera les viandes rouges grillées au barbecue, un médaillon de veau, un pâté en croute ou un plateau de fromages affinés. Disponible exclusivement dans les grandes et moyennes surfaces à partir de 8,95 € • Plus d’infos au 03 80 24 53 01 LA FOURNEE DOREE Craquez pour le Vegan Depuis 22 ans, La Fournée Dorée met son savoir-faire au service des produits qu’elle confectionne. Afin de suivre les tendances de consommation, La Fournée Dorée propose…

FILER AU LEVANT Taboulé, caviar d’aubergine, falafel, guacamole de fèves, panettone au zaatar… On plébiscite le super apéro levantin de Maison Aleph ! 4 € les 120 g sur maisonaleph.com, livraison à Paris. SIROTER BLEU Saphir, mauve, azur… Ce thé glacé Cactus bleu, aux morceaux de cactus et fleur de pois de senteur, a l’esprit Caraïbes. Thé Cactus bleu Mariage Frères, 40 € les 160 g.mariagefreres.com CROQUER FRAIS Lactées et douces, on adopte les Bouchées Apéritives bio ail et fines herbes ou tomate à la provençale. À picorer sans modération. 4,95 € les 16 bouchées, Lait Plaisirs.…

LE PLUS ENCHANTÉ « De la forêt… aux fourneaux ! » Initié par l’association Les Rois du monde, qui aide les enfants malades à réaliser leur rêve, ce joli livre illustré raconte l’histoire d’un loup affamé qui, au lieu de croquer un lapin, choisit de cuisiner à ses côtés. Les recettes sont signées par des chefs trois étoiles. Ludique et gourmand ! La bonne idée : les haricots verts, pêche blanche et amandes, p. 22. Éd. Les Rois du Monde, 14,90 €. LE PLUS PICTURAL « Les Carnets de cuisine de Toulouse Lautrec » Le peintre de la Belle Époque était, on le sait, un épicurien. C’était aussi un gourmet qui mitonnait dans son atelier entrées et plats pour ses amis, ses toiles faisant office de dessert. Muriel Lacroix et…

LE TOP 3 1 #PICKLES, 1,6 M Ils cartonnent sur les tables branchées et, bientôt, dans notre garde-manger. À la fin de l’été, on glisse nos légumes préférés (cornichons, chou-fleur, betterave, oignons, navets & co) en bocaux avec une marinade acidulée (vinaigre + sucre). De quoi faire swinguer pitas, bowls, tartines, fromages et pâtés tout l’automne et l’hiver ! 2 #FLEURDORANGER, 29,7 K La nouvelle coqueluche de la rentrée pour mieux prolonger l’été ? Une touche d’irrésistible essence de fleur de bigaradier qui sublime facilement une salade de fruits et envoûte n’importe quel cocktail ou dessert… La preuve avec le sublime cocktail Rocky Aioki (fleur d’oranger, cacao blanc, Sochu), servi au restaurant Benihana à Londres. 3 #PAINPERDU, 78,7 K Emblématique de la gastronomie française, cette star du dessert et du…

Quel est votre rapport à la cuisine ? Obsessionnel, je le crains ! J’ai toujours adoré manger, et j’imagine que j’aurais fait une plus grande carrière de mannequin si j’avais eu moins d’appétit… Je fais un 38-40 (pour 1,80 m ndlr), ce qui confine à l’obésité dans mon ancien métier. Mais je ne peux pas, et surtout je ne veux pas, me priver. Je prépare un livre sur l’âge qui sortira en décembre et je suis persuadée que plus on avance, plus la joie de vivre se lit sur un visage ! (Rires.) Quel est votre plat signature ? Je suis très fière de ma blanquette de veau, une recette de ma tante. Au quotidien, c’est mon mari (le musicien Yarol Poupaud, ndlr), excellent cuisinier, qui s’y colle. Il explique…