Matmagasinet

DET ÄR LÄTT att gå bort sig i dessa tider. Försommar innebär en fullspäckad kalender för många. Så fort solen tittar fram blir det full aktivitet. Roligheter och firanden avlöser varandra. Klämdagar och röda dagar kommer på löpande band. Och tänk alla roséviner man vill prova, grillkvällar att bjuda in grannarna till och restauranger och uteserveringar man vill besöka. Det är som sagt lätt att känna stress och att kravkänslorna kommer smygande trots att det handlar om roliga åtagande och förberedelser. Vi på Matmagasinet gör vad vi kan och försöker kratta för att du ska kunna njuta så mycket som möjligt, oavsett om du ska ordna fest eller vara gäst. Vi öppnar med en fantastisk grillbuffé där du hittar allt du behöver för att kunna ta hem vem som helst…

GRILLAD SPARRISSALLAD MED ÄDELOST Toppa grillad sparris med rädisor, valnötter och smulad ädelost. Droppa över senapsdressing. 4 PORTIONER 30 MINUTER 500 g grön sparris 2 msk olja 2 tsk flingsalt 65 g mâchesallad 100 g rädisor 1 dl valnötter 2 salladslökar 100 g ädelost Dressing 2 msk dijonsenap2 tsk flytande honung¾ dl rapsolja2 msk vit balsamvinägereller annan vinäger2 krm salt1 krm svartpeppar 1. Bryt av den nedersta torra delen på sparrisen och kasta. Dela tjocka sparrisar på längden. Blanda med olja. 2. Ansa rädisorna. Grovhacka valnötterna. Strimla salladslökarna och smula osten. 3. Blanda dressingen. 4. Grilla sparrisarna till fin färg. Strö över flingsalt. 5. Lägg salladen och salladslöken på ett fat. Fördela rädisor och sparris över. Strö på nötter och ost. Ringla över dressingen. Servera med bröd. Tips! Den grekiska potatissalladen passar fint till ex grillad…

BUDGET Bardolino Chiaretto La Sogara Rosé Cottini SPA 2025, Italien ❯ Nr 2363, 99 kr. Norditalienskt rosévin med läskande toner av jordgubbar, hallon, örter och citrus. Utmärkt till enklare sommarmat som sallader med grillad kyckling. Puy Chéri Syrah Rosé 2025, Frankrike ❯ Nr 2209, 95 kr. Sveriges mest sålda rosévin är ett pålitligt fynd från södra Frankrike. Druvan är syrah i rosa format som bjuder på toner av smultron, granatäpple, citrus och hallon. Galipette Rosé Alkoholfri, Frankrike ❯ Nr 13372, 19:90 kr/330 ml. Alkoholfri och smakrik cider med toner av röda äpplen, aprikos och apelsinskal och ett fräscht avslut. Gott till allt från ostbricka till pulled pork. MELLAN Jurtschitsch Rosé vom Zweigelt 2025, Österrike ❯ Nr 5600, 125 kr. Ekologisk och frisk pärla från Österrike. Här får du en kaskad…

Försommarvibbar! Underbara maj och juni är tider fyllda med festligheter. Men visst vill vi gärna duka vackert även till vardags? Skönhet förhöjer även den enklaste måltid så därför inspireras vi gärna av den här fina bilden från Lovely Linen. På duken Lovely i kulören off-white, från 875 kr, ligger Lovely löpare i samma kulör, 495 kr, i 100% högkvalitativt linne. Vi ser också Breezy tablett och glasunderlägg tillverkade av naturligt jute, 125 resp 145 kr/4 stycken. Classic servetter i kulören litchi, 4-pack 395 kr. Som gjort för Lus På nyöppnade Eken café på Sturegatan i Stockholm kan du njuta av godsaker som stekt falukorvsmacka, hemlagad yoghurt med dito granola, bakverk och mycket mer. Allt signerat kockprofilen Stefan Ekengren. Här serveras också lättare rätter och du kan köpa ett glas gott…

MEDELHAVSTÅRTA MED RÖD PESTO, FETA & SALAMI En maffig smörgåstårta med fetaost, basilika, salami och röd pesto. 8 PORTIONER 120 MINUTER + TID I KYLSKÅP Fyllning 1 100 g salami, gärnapepparsalami1 kruka färsk basilika5 dl crème fraiche 34 %200 g fetaost Fyllning 2 300 g färskost185 g röd pesto2 dl majonnäs Montering 24 stora skivor formfranska Dekoration 2 dl crème fraiche 34 %1 dl majonnäs6 skivor salami6 skivor bresaola1 gurka1 paket små mozzarellabollar12 oliver1 kruka färsk basilika8 kvistar färsk timjan10 stjälkar gräslök+ 8 blommor 1. Fyllning 1: Hacka salami och basilikablad och lägg i en bunke tillsammans med crème fraiche och fetaost. Vispa ihop ingredienserna försiktigt till en fluffig röra med elvisp. 2. Fyllning 2: Vispa ihop färskost med röd pesto. Vänd ner majonnäs och blanda ihop ordentlig. Rör tills…

PYTT I PANNA MED HALLOUMI & STEKT ÄGG Servera gärna med senap eller picklade rödbetor för klassisk pytt-i-panna-känsla. 4 PORTIONER 20 MINUTER 800 g potatis4 morötter2 zucchini2 rödlökar3 msk olivolja1 msk herbes de Provencesalt och nymalen svartpeppar250 g halloumi eller annan grillost Till servering 4 ägg olivolja till stekning färsk kruspersilja, hackad 1. Sätt ugnen på 225 °. 2. Skala och tärna potatis och morötter i små bitar. Skölj och skär zucchinin i munsbitar. Skala rödlöken och klyfta den. 3. Lägg alla grönsaker på en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda med 2 msk olivolja och krydda med herbes de Provence, salt och peppar. Rosta i ugnen 25–30 minuter tills potatisen är mjuk och grönsakerna fått fin färg. 4. Skär halloumin i tärningar och stek dem gyllene i 1 msk olivolja i…