Adega Edicao 195

UM DOS MAIORES HUMANISTAS do século XVI, Michel de Montaigne certamente não gostaria que lhe replicassem os escritos a esmo. Segundo ele, um texto cheio de citações alheias não quer dizer nada se os pensamentos evocados não se justificarem para melhor expressar os próprios pensamentos que se quer comunicar. A sabedoria não está em meramente replicar, mas em absorver, aprender e evoluir. No começo de mais um ano, tem-se um pouco dessa sensação. O que absorvemos? O que aprendemos? Como evoluímos? Isso é uma questão poderosa, que abarca tantas coisas de nossas vidas. E, já que esse é o nosso universo, no mundo do vinho temos inúmeros exemplos. Um produtor que apenas replica inconscientemente um processo sem compreendê-lo, simplesmente porque outros o fazem, pode até criar um bom vinho, mas, retomando a…

Compras Gosto muito da edição do top 100, nem tanto pelo top 100 em si, mas pela indicação das melhores compras de vinhos abaixo de R$ 100. Sinto que está cada vez mais difícil comprar bons rótulos com esse valor devido à inflação, dólar etc. Mas ainda assim é bom ver que há boas relações de compra, especialmente em vinhos nacionais. Belo trabalho! Gislaine Bernardes Montaigne Um escrito do pensador francês Michel de Montaigne diz um pouco sobre a relação de “indiferença” de alguns diante de “grandezas inalcançáveis: “Visto que não podemos alcançar as grandezas, depreciamo-las por vingança; se é que descobrir defeitos em alguma coisa a deprecia, pois não há coisa que não os tenha, por mais bela e desejável que seja. [...] Acho que damos às grandezas mais importância do que merecem,…

Vamos deixar uma coisa clara logo de início. Para fazer vinho, basta apenas uma fermentação, chamada alcoólica. É ela que transforma o mosto de uva em vinho. Como isso ocorre? Este tipo de fermentação pode acontecer de duas formas: com as leveduras que o fruto contém naturalmente, da família Saccharomyces cerevisiae, ou induzindo a fermentação adicionando deliberadamente esses organismos no mosto. Eles basicamente vão transformar açúcar em álcool (e gás carbônico). Essa transformação ocorre por meio do processo metabólico provocado pela levedura, que se alimenta da glicose e da frutose existentes na uva. Com isso, obtém-se principalmente o etanol, embora também seja liberado gás carbônico. A fermentação alcoólica costuma durar entre 10 e 15 dias. Ela geralmente cessa sozinha quando o volume de açúcares cai e os microrganismos morrem por falta…

SÃO POUCOS OS VINHOS brancos secos no mundo de que se espera um bom tempo de guarda. Dentre eles, pouco se cogita os Vinhos Verdes. Tampouco se espera que os exemplares mais longevos sejam os produzidos com uvas de anos quentes, assim como também os que não passam por barrica. Esses paradigmas certamente estão na cabeça de muitos consumidores, assim como também estavam na do enólogo José Luís Moreira da Silva, quando o grupo Esporão – para o qual trabalha – assumiu a Quinta do Ameal em 2019. E também no de ADEGA quando participou de uma vertical exclusiva dos seus rótulos Loureiros e Reservas, no restaurante Purgatório, em São Paulo. Essa histórica quinta da sub-região do Vale de Lima, passou a se dedicar aos vinhos quando foi comprada pela família…

Bom ano Segundo Liv-ex, mercado de vinhos finos bateu recordes em 2021 A demanda por grandes rótulos levou o mercado de vinhos finos a novos patamares em 2021, segundo aponta um relatório da Liv-ex. Nele, vê-se que os preços no mercado de vinhos finos aumentaram em todas as principais regiões durante o ano. O índice Liv-ex 1000, que rastreia alguns dos vinhos mais procurados do mundo, aumentou 2,4% em novembro para atingir um novo recorde histórico. O índice, visto como um termômetro importante para o comércio no mercado secundário, vem subindo de forma consistente há cerca de 18 meses. “Todos os recordes anteriores estabelecidos em 2020 foram quebrados e superados em 2021, marcando o ano de maior sucesso para o mercado secundário de vinhos finos”, disse a Liv-ex em sua análise. “No ano passado,…

A autóctone Antão Vaz é uma das variedades que mais se destaca entre os vinhos alentejanos ultimamente. Extremamente bem adaptada ao terroir local, ela produz tanto monocastas de estirpe quanto blends de grande qualidade. Confira algumas curiosidades sobre ela. Alentejana Esta variedade, assim como outras tantas uvas portuguesas, provavelmente tem seu berço na região do Alentejo, mais especificamente ao redor de Vidigueira. Caetana? Análises de DNA mostram que a Antão Vaz tem um certo parentesco com a variedade ibérica Cayetana Blanca. Antonio... A uva também é conhecida como Antonio Vaz. Estilo Seus vinhos costumam ter aromas de fruta tropical madura, cítricas, toques de mel e discretas notas minerais. Ela é usada tanto em blends, como em varietais. Local Até pouco tempo atrás, a Antão Vaz estava restrita à região da Vidigueira, mas veio ganhando espaço em outras localidades próximas como…