Os lugares
A pandemia deu visibilidade a algumas questões que, até então, nem sempre nos atentávamos. Quando, no auge, os lockdowns foram decretados, o temor passou a não ser somente a doença em si, mas também os reflexos econômicos e, consequentemente, sociais. Valorizar o produto local quase que se tornou um mantra e certamente ajudou muitos a passarem pelos momentos mais delicados da pandemia. No mundo do vinho, esse movimento de valorização do lugar é milenar, mas tem sido “revivido” com mais força recentemente. Se durante muitos anos alguns dos vieses de certos vinhos foram suas “características varietais”, ou seja, os aromas e sabores das cepas; atualmente o que se busca são as características da variedade em um determinado lugar. Ou seja, como o terroir local deixa suas marcas nos aromas e sabores…
