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Revista de Vinhos

Setembro 2021

Título especializado em vinho e gastronomia do grupo Essência do Vinho. Conta com 30 anos de publicação em Portugal.

Pays:
Portugal
Langue:
Portuguese
Éditeur:
Essencia do Vinho
Fréquence:
Monthly
3,57 €(TVA Incluse)
35,74 €(TVA Incluse)
12 Numéros

dans ce numéro

4 min
a nossa rentrée e com novidades!

O mérito do trabalho árduo não procura ou quer o elogio, a honra, o prémio ou a felicitação. Merece o reconhecimento do valor, daquilo que aporta para a concretização de uma ideia ou projeto, seja para a afirmação de um setor, de uma indústria ou área de conhecimento, de investigação ou de negócio no qual se insere e para cuja evolução contribui. Felizmente, em Portugal, há muitos e bons exemplos, que me têm servido de inspiração para tentar fazer sempre melhor e procurar ir mais além. Setembro é o mês por excelência das vindimas. É também o tempo do regresso às aulas e, na maioria dos ofícios, o recomeço de uma nova temporada. Gosto de encarar este mês como o ponto de partida para um novo ciclo, um tempo para criar…

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1 min
benfica tv e revista de vinhos

À Luz do Vinho, novo programa semanal no Benfica TV pela Revista de Vinhos. O vinho, as harmonizações gastronómicas e o enoturismo são cultura. Integram o ADN português e, tal como o futebol, são transversais a estratos sócios-económicos e sociais. A RV, a revista de língua portuguesa de referência no setor, propôs uma rubrica de linguagem acessível, que complemente a programação da Benfica TV e que, sobretudo, a enriqueça com temáticas que, tal o clube, também agregam milhões. O expertise da equipa Revista de Vinhos, conquistado ao longo dos anos em diferentes plataformas (imprensa escrita, tv, rádio, online e redes sociais), garante conteúdos de qualidade reconhecida e com padrões de difusão broadcast. Valorizar os vinhos, as receitas, os restaurantes e os enoturismos de Portugal é um compromisso que nos honra…

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6 min
vinhos de luxo – o debate continua

Sarah Ahmed é uma reputada jornalista e crítica de vinhos britânica, especializada em vinhos portugueses e australianos, no blogue "The Wine Detective". Em 2019, Carlos Raposo lançou os Vinhos Imperfeitos. Vindos do Dão, Vinho Verde e Vinho Verde/Dão (um lote inovador), os emocionantes vinhos brancos de 2018 do antigo enólogo da Niepoort ostentavam preços ‘emocionantes’ (80€-300€) a acompanhar. Recentemente, provei dois novos vinhos de altos voos: Vinha dos Ultras Criação Velha 1os Jeirões 2019, da Azores Wine Company (202€) e Herdade do Rocim Júpiter Single Amphora 2015, envelhecido em talha durante assinaláveis ​48 meses. Com um valor estratosférico de 1.000€ a garrafa, este belo tinto de vinhas velhas em ‘field blend’ da Vidigueira eleva firmemente a escala para o território do luxo. Não são apenas os preços que são provocadores, mas os…

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6 min
cozinheiros e hotéis

Carlos Maribona é jornalista e influente crítico gastronómico espanhol, autor do blogue “Salsa de Chiles”, docente universitário e colaborador do prestigiado diário “ABC”. Há um século, os melhores restaurantes eram os dos hotéis de luxo. Principalmente porque foi através dos hotéis que a ‘haute cuisine’ irrompeu pelas mãos do grande Auguste Escoffier, em unidades lendárias como o Ritz de Paris ou o Savoy em Londres. Seguiu-se um período em que o público em geral, por vários motivos, não gostava de comer num hotel. Começou o declínio destas salas, limitadas aos próprios hóspedes. Para remediar esta situação, os hoteleiros começaram a abrir portas diretas para a rua que facilitassem o acesso mas, sobretudo, começaram a perceber que um alojamento de categoria deve ter pelo menos um bom restaurante como complemento essencial na…

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7 min
as alterações climáticas e o vinho

‘Wine writer’, cronista do The Sunday Express, autor do blogue wineanorak.com é doutorado em Biologia de Plantas e co-chair do International Wine Challenge. Assina esta colaboração regular na Revista de Vinhos e também na brasileira Gula. A publicação do último relatório do Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas (IPCC) é de leitura deveras preocupante. As alterações climáticas, ou caos climático, como alguns se lhes referem (concordo com eles - enfatiza a urgência e imprevisibilidade das mudanças que enfrentamos) são uma grande ameaça para a humanidade. Neste contexto, parece um pouco leviano pensar em vinho mas, em alguns aspetos, o vinho é útil, pois atua como uma espécie de sistema de alerta precoce. Isso ocorre porque as uvas são muito sensíveis às mudanças de clima e o famoso viticultor Richard Smart descreveu a…

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6 min
objeção de consciência? não, apenas tontice.

José João Santos, diretor de conteúdos da EV-Essência do Vinho, tem a paixão da escrita, da reportagem, da formação e da prova. É ainda autor do podcast "Vinho, Palavra a Palavra". Na época em que o serviço militar era ainda obrigatório para jovens de dois pelos no peito, lembro-me de ter estudado a possibilidade de esquivar-me ao abrigo da figura do “direito à objeção”. Qualquer cidadão poderá alegar convicções de natureza religiosa, moral, humanística ou mesmo filosófica para não cumprir determinadas obrigações legais. Pois bem, as minhas seriam de índole filosófica – sempre considerei não fazer sentido a obrigatoriedade do serviço militar e, naqueles tempos em que acreditamos piamente no amor e numa cabana, convenhamos que qualquer ordem de comando para lá do “peace and love” soa a ditadura. Constatei, todavia, que…

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