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Forme et Santé
Top Santé

Top Santé HS 14

Des solutions efficaces pour mieux gérer la santé de toute la famille au quotidien

Pays:
France
Langue:
French
Éditeur:
Reworld Media Magazines
Fréquence:
Monthly
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12 Numéros

dans ce numéro

1 min.
édito

YES! PARMI TOUTES LES bonnes RÉSOLUTIONS QU’ON SE FIXE LE 1ER JANVIER, il y a celles qu’on ne tiendra jamais et on le sait. MAIS IL Y EN A AUSSI UNE, FACILE ET RÉJOUISSANTE À TENIR : celle de cuisiner de bons petits plats sains et lights toute l’année! VOICI 200 RECETTES POUR NE PLUS JAMAIS MANQUER D’IDÉES Rapides à préparer, à base de fruits et légumes de saison et d’ingrédients qu’on a tous dans nos placards. * entrées fraîcheur * plats vitaminés * soupes revigorantes * desserts taille fine... EN 2017, on garde la ligne et le sourire!…

5 min.
c’est quoi la bonne alimentation minceur?

Garder la ligne et conserver un poids stable au fil des mois et des années sans jamais avoir à « se mettre au régime », c’est l’idéal et… c’est possible ! Et même plutôt simple, car tout est juste question d’équilibre alimentaire à acquérir. Pas de privation, de frustration, d’interdits, de « surveillance intensive », mais juste une attention portée à ses sensations alimentaires (faim, rassasiement), ainsi qu’à la qualité et la variété du contenu de nos repas quotidiens. Des aliments frais, riches sur le plan nutritionnel, qui se complètent les uns les autres pour fournir juste ce qu’il faut, plaisir compris ! 3 RÈGLES ESSENTIELLES RÉDUIRE LES PRODUITS TRANSFORMÉS, TOUS PRÊTS, TRAVAILLÉS›: ils contiennent systématiquement d’autres ingrédients que si vous aviez cuisiné. Ils sont aussi souvent trop riches en mauvais sucres…

3 min.
construire des menus equilibrés

Les différents macronutriments participent, à proportions variables, à l’apport énergétique quotidien. Les recommandations officielle sont que les protéines doivent fournir 10 à 15% environ de l’énergie, les graisses 30 à 35 % et les sucres (glucides) 50 à 55%. Mais cela reste une théorie (et qui ne fait pas consensus), qu’il faut ensuite être capable de traduire au quotidien en légumes, fruits, pain, poisson… etc ! FRUITS ET LÉGUMES C’est la base de l’alimentation ! Visuellement par exemple, au moins la moitié du contenu de l’assiette doit être composée de légumes verts. L’injonction « 5 par jour » (on parle de 5 portions de 80 g !) est en réalité un strict minimum. POISSON ET PRODUITS DE LA MER Jusqu’à 3 fois / semaine minimum, y compris des petits poissons gras (pour les bons…

5 min.
entrées

Vermicelles aux légumes PRÉPARATION : 10 MIN / CUISSON : 5 MIN ENVIRON / RÉFRIGÉRATION : 30 MIN MINIMUM Ingrédients 250 G DE VERMICELLES DE RIZ + 1 POIVRON VERT + 8 ASPERGES VERTES + 1 PETITE COURGETTE + 1/2 OIGNON ROUGE + SEL POUR LA SAUCE : 1 CITRON + 2 C. À S. D’HUILE DE SÉSAME 1 Faites cuire les vermicelles de riz à l’eau bouillante salée selon les indications mentionnées sur l’emballage (5 min environ). Égouttez-les, rafraîchissez-les sous un filet d’eau froide, égouttez à nouveau puis laissez-les refroidir totalement. 2 Rincez le poivron vert, retirez la queue et les pépins, coupez ensuite la chair en fines lamelles. Émincez l’oignon rouge. Coupez la courgette en fines rondelles. Coupez les asperges en tronçons et faites-les cuire 5 min dans de l’eau frémissante. Égouttez. 3 Mélangez tous…

4 min.
les cures de jus, on s’y met ?

Siroter de bons jus de fruits et légumes frais à longueur de journée... Sur le papier, l’idée fait rêver (surtout si cela se passe sur un transat, à l’ombre des cocotiers). En pratique, le juicing (ou cure de jus), c’est un peu plus contraignant que cela. L’idée consiste à s’alimenter uniquement de jus de légumes bio (la piña colada et le double nectar mangue-abricot, on oublie !) pour détoxifier son organisme et repartir du bon pied. MISE EN VERT : MODE D’EMPLOI L’idéal est de préparer ses jus ou smoothies verts à la minute, à l’aide d’un blender, d’une centrifugeuse voire d’un extracteur à vis sans fin (le top du top) pour profiter de toutes les vitamines et minéraux des fruits et légumes frais. Si l’on n’a aucun de ces appareils sous…

13 min.
plats

Salade de dinde au gingembre PRÉPARATION : 10 MIN / CUISSON : 15 + 6 à 8 MIN Ingrédients 400 G D’ESCALOPES DE DINDE + 1 BOTTE DE RADIS ROSES + 1 BOÎTE DE MAÏS MOYENNE + 1 POIGNÉE DE HARICOTS VERTS + 1 BRANCHE DE CÉLERI + 6 C. À S. DE VINAIGRE DE RIZ + 3 C. À S. D’HUILE DE SÉSAME + 1 C. À S. DE GRAINES DE SÉSAME + 1 POIGNÉE DE GERMES DE SOJA + 1 BOUQUET DE CORIANDRE + 1 C. À C. DE GINGEMBRE FRAIS + SEL + POIVRE 1 Faites cuire les escalopes environ 15 min à la vapeur. Laissez refroidir. Plongez les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante salée 6 à 8 min (ils doivent être croquants), égouttez, passez sous un filet d’eau…