Aussi petite soit-elle, l’histoire du vin est grande
Le vin n’est qu’une histoire de temps, qu’il soit long ou court. Le temps des saisons, le temps qu’il fait, le temps de l’élevage et celui de l’apogée, le temps de la plantation, puis le temps plus lointain de la récolte. De son côté, l’Histoire, la grande, naît de la mémoire individuelle et collective, assemblée, construite, transmise de génération en génération. C’est aussi une histoire de temps. L’Histoire est faite de gestes et de mots, de senteurs et de bruits, de tragédies et de grandes joies. Et, au milieu de tout cela, le vin serpente de la petite à la grande histoire. Il est le sang du Christ et le compagnon de l’ivrogne. Il est l’essence de l’ivresse et l’ami de la convivialité sur nos tables civilisées. Il est un…