Was könnte man denn mal Nettes kochen, so es was zu feiern gibt, aber man die Küche nicht ins Chaos stürzen will und die Energie des Essens und des Begleit-Champagners lohnender einsetzen will als zur Bedienung der Spülmaschine? Ich plädiere für Luxusspaghetti von einer Art, die so lange einfach in der Zubereitung ist, als man ein wenig Zeit in die Beschaffe der Zutaten und ihre Vorbereitung investiert.
Zunächst mal peile ich, was ich von allem Nötigen im Haus habe. Wollen mal sehen: gute Spaghetti, Olivenöl, Schalotten, frischen Knoblauch, Noilly Prat (Fischköche lieben den würzigen Wermut aus Marseillan),Zitronengras, Salz, weißen Pfeffer(oder, teurer allerdings, Piment d’Espelette),Crème fraîche, schwarzen Knoblauch, Zitronat (Orangeat geht auch), Radieschen, Frühlingszwiebeln, frischen Kerbel, Forellenkaviar (30 g), 1 Packung ausgelöstes rohes Hummerfleisch und Butter.
Hier gleich die Erklärungen zu…
