SARIE KOS Winter 2019

Iewers in Augustus 2009 lui my selfoon en ’n sagte stem aan die ander kant lig my in dat Michélle van Breda, SARIE-redakteur, na my aansoek vir die pos as kosredakteur gekyk het en my graag wil nooi vir ’n onderhoud. Skaars 21, bons my hart reg uit my keel. Ek kan nie glo wat gebeur nie. Dae later, ná wat gevoel het soos ’n onderhoud van ure, kry ek die nuus: Jy is SARIE se 7de kosredakteur! Watter eer, watter groot taak en verantwoordelikheid – een wat ek destyds self nie besef het nie. My lewe verander onherroeplik. Ek is nou deel van die tydskrif waarmee ek grootgeword het. Deel van die blaaie waarna my ma so dikwels verwys het. Ek kry kans om my resepte, my kos, my Kalahariwortels te…

In haar soeke na foto’s in die SARIE-argief, het Michélle dié resep ontdek. Anna, barones von Blumenthal, het Sarie Marais elke tweede Woensdag besoek met modenuus en -foto’s uit Europa. Saam met haar het sy gereeld ’n teekoek gebring, gemaak volgens ’n Duitse familieresep. In haar tesis vir haar meestersgraad in joernalistiek skryf prof. Lizette Rabe die barones het altyd vertel as kinders is hulle aangesê om nie hard te raas of stamp of stap in die kombuis as die koek aan’t bak was nie. Natuurlik ook om nie die oond voor die tyd oop te maak nie. Ons skop ons 70 resepte – een vir elke jaar van SARIE – in hierdie uitgawe met dié koek van die barones af. Want ’n partytjie sonder koek is mos net ’n…

GEURIGE KOFFIE Die heel eerste koffieroostery in Gauteng wat sy eie bone gerooster het, was Roastmasters. Hulle soek die beste arabicabone in die sg. koffiegordel – die ewenaarsone wat die perfekte klimaat vir koffie is – en verskaf aan spesialis-koffiewinkels, hotelle en korporatiewe kliënte. Jy kan nou ook ’n Roastmasters-masjien huur vir jou besigheid, met koffies wat wissel van enkelboon-variëteite tot mengsels en gegeurde koffie. www.roastmasters.co.za,012 803 5549 of 071 371 6922. RUM-REVOLUSIE Boetiekrum is besig om vinnig groot opslae te maak. Ons hou veral van Don Papa-rum, wat van die ryk, soet melasse van die vulkaniese eiland Negros in die Filippyne gemaak word. Dit word sewe jaar verouder vir streelgladde vanielje-, heuning- en versuikerde vrugtegeure. Geniet dit onverdun, op ys of as deel van ’n skemerkelkie. Sowat R420 vir 750 ml by…

Om Volvo se XC60 te bestuur is soos om deur ’n glanstydskrif te blaai wat jou blad vir blad meevoer, sodat jy dit nie wil neersit nie. SARIE KOS het die kragtige, maar brandstofvriendelike D4-weergawe met turbodieselkrag toetsbestuur. Sewe goed wat beïndruk: 1. Die XC60 se elegante ontwerp laat dié sportnuts uittroon. 2. Daar is ’n rits veiligheidskenmerke wat gemoedsrus gee soos min ander motors. 3. Binnelangs is die afwerking luuks, maar sonder om oordadig te wees. 4. Al die passasiers geniet meer as genoeg ruimte, terwyl die bagasieruim ook taamlik groot is. 5. Dit is maklik om die tabletvormige raakskerm waarmee jy die klankstelsel en ander nutsfunksies beheer, baas te raak. 6. Die agterklap maak met die druk van ’n knoppie op die sleutel outomaties oop. 7. Op die pad voel die XC60 stewig, die rit…

1 KLEIN CONSTANTIA VIN DE CONSTANCE Dié natuurlike soetwyn van die Muscat de Frontignan-druif is ’n skepping van Constantia waarvan die lof in die 18de en 19de eeu besing is deur Charles Dickens, Jane Austen, koning George IV en Napoleon. Deur die jonger oesjare van die huidige Vin de Constance herleef ons die glorie van ’n wyn wat deur konings aangevra is. 2 KANONKOP Kanonkop se Bordeauxstyl versnit, Kanonkop Paul Sauer 2015, is die eerste wyn in Suid-Afrika wat volpunte kon kry van die gerespekteerde Britse wynkritikus en -skrywer Tim Atkin. Hy beskryf dit as een van die beste jong wyne wat hy nóg geproe het. Bewaar dit in jou kelder waar dit kan verouder vir nog meer genot – en waar dit sal styg in waarde! 3 MEERLUST RUBICON In 1980 is nog ’n…

KAASKOEKPANNEKOEK Die lekkerste van soet, suur en bros! genoeg vir 18 1. 250 ml roomkaas2. 1 x 385 g-blik kondensmelk3. sap en gerasperde skil van 2 suurlemoene4. 5 ml vanieljegeursel5. 18 pannekoeke6. 200 g-boks vanieljekoekies, gekrummel7. 1 tros druiwe, korrels gehalveer Plaas roomkaas, kondensmelk, sap en skil van suurlemoen en vanielje in groot mengbak en klits by hoë spoed tot gladde, romerige mengsel. Plaas in yskas en laat rus vir 20 minute of tot verdik. Smeer ’n lepel van mengsel op pannekoek. Sprinkel ’n lepel vol koekiekrummels oor, gevolg deur ’n paar druiwekorrelhelftes. Vou in driehoek op en herhaal met die orige pannekoeke en roomkaasvulsel. Sit voor met orige vulsel.…