EXPLOREMY LIBRARY
searchclose
shopping_cart_outlined
exit_to_app
category_outlined / Food & Wine
GlutenfrittGlutenfritt

Glutenfritt

nr 7 2018

Glutenfritt är Sveriges första magasin med läckra recept och massor av nyttiga tips för den som vill eller måste äta glutenfritt. Ett lyxigt och nyttigt magasin med över 100 recept i varje nummer. Här hittar du såväl fest- som vardagsmat och förstås massor av härliga bakrecept.

Country:
Sweden
Language:
Swedish
Publisher:
Aller Media AB
Read Morekeyboard_arrow_down

IN THIS ISSUE

access_time2 min.
god jul och god fortsättning

Tänk, så konstigt livet kan kännas ibland. Mitt i augusti månads värmebölja började vi planera vårt härliga julnummer. I 30 graders värme dukade vi fram julskinka, janssons och pyntade med tomtar och julgran. Doften av pepparkakor, saffransbullar, glögg och knäck fyllde näsborrarna och vi kom i glad julstämning - mitt i den stekande sommarvärmen, jättekonstigt! Men den roliga mat- och bakglädjen har också blandats med jobbigare beslut när vi arbetat med det här numret. Det är nämligen vår sista utgåva av Glutenfritt i den här formen som du håller i din hand. Det känns så konstigt. Vi kommer förstås att finnas kvar på vår Facebookgrupp Viälskarglutenfritt, där vi kommer att fortsätta att ge er recept och tips, och förhoppningsvis kommer vi också tillbaka i annan form som tidning framöver. På Facebook kan…

access_time10 min.
hembakat med julsmak

FYLLDA SAFFRANSRUTOR ● ca 25 bitar 50 g jäst2 kuvert saffran1 tsk strösocker150 g smör4 dl standardmjölk2 msk fiberhusk1/2 tsk salt11/2 dl strösocker250 g kesella lätt1 ägg500 g mjölmix (vi använde Lailas blå) FYLLNING: 200 g rumsvarm färskost150 g smör3 dl florsocker2 msk vaniljsockerrivet skal av 1 apelsin PENSLING: 1 äggmandelspånpärlsockerev florsocker 1. Smula ner jästen i en skål. Stöt saffran i en mortel ihop med 1 tsk strösocker. 2. Smält smöret i en kastrull ihop med saffransblandingen. Tillsätt mjölken och värm till 37°. Häll blandingen över jästen och rör tills jästen har lösts upp. Vispa ner fiberhusk och låt blandningen svälla i 10 minuter. 3. Tillsätt salt, socker, kesella, ägg och mjölmix och arbeta degen i maskin ca 10 minuter. Detta är viktigt för degens konsistens. Låt degen jäsa övertäckt på varm och dragfri plats ca 45 minuter. 4.…

access_time3 min.
god julmorgon!

UPPIGGANDE SMOOTHIEBOWL ● 6 personer Färgstark smoothie som serveras i små skålar och toppas vackert med bär, granatäpple och kokos. ca 3 dl färskpressad apelsinsaft (8–10 apelsiner)50 g grönkål1 avokado1 msk honung1 nypa flingsalt TOPPING: 3 msk granatäppelkärnor6 björnbär1 msk kokosflingor 1. Mixa apelsinsaft och grönkål så att kålen blir finhackad. 2. Skala, kärna ur och tillsätt avokado, honung och salt. Mixa slätt. Låt smoothien bli kall i kylen en stund. 3. Häll upp i små skålar som rymmer ca 1½ dl. Små kaffekoppar går också utmärkt att använda! Toppa med granatäppelkärnor, björnbär och kokosflingor. Tunn eller tjock? Tanken är att smoothiebowlen ska ha en tjock konsistens, men tillsätt ev lite mer apelsinsaft eller vatten om du vill ha den mer rinnig. SNABBA JULFRALLOR ● 6–8 frallor Gott och lättbakat bröd med mustig smak av julkryddor. Frallorna behöver inte jäsa och går snabbt…

access_time7 min.
kalasgott till glöggen

ÄPPELGLÖGG ● 6–8 personer En härlig och fräsch glögg med juliga smaker av kanel, stjärnanis, äpple och apelsin. 3 cm färsk ingefära2 dl vatten2 kanelstänger½ tsk kardemummakärnor1 stjärnanis1 dl rörsocker1 apelsin, skal och pressad saft1 liter äppelmust GARNERA MED: 2 röda äpplen 1. Skala och skiva ingefäran tunt. 2. Koka upp vatten, ingefära, kanel, kardemumma, stjärnanis och rörsocker i en kastrull. Låt det koka ca fyra minuter. 3. Tvätta apelsinen noga och skala den tunt med en potatisskalare. 4. Blanda sockerlag, apelsinskal, apelsinsaft och äppelmust och låt stå och dra ett par timmar. Tillsätt eventuellt lite calvados. 3. Vid servering: Värm glöggen och lägg i äppelklyftor. Gör den starkare Vår goda äppelglögg är alkoholfri. Vill du göra glöggen lite starkare kan du hälla i en skvätt calvados. Det blir jättegott! SMARRIGA JULSNURROR ● 14–16 stycken 1 kyld glutenfri smördeg150 g färskost med smak, t ex…

access_time3 min.
evas julklappstips

Bra för bröd En brödform i sillikon är praktisk och användbar för brödbak, sockerkakor och så vidare. Blomsterbergs form i rosa silikon är 24 cm lång och rymmer 1,2 liter, 199 kr på metteblomsterberg.se Växande vas Sagaform har tagit fram en supersmart vas som är höj-och sänkbar så att blommor med både korta och långa stjälkar kan ställas i den. Kostar ca 400 kr i inredningsaffärer. Ljuvligt juligt Fyrklöverns rara tomteljusstakar för värmeljus ingår i serien Åsas Tomtejul. Ljusstakarna i fältspatporslin skapar fin stämning på glöggkalaset och julbordet, kostar 398 kr för två st på fyrklovern.se. Lyxig servis Diamond är en unik servis från Fyrklövern som består av fat, skålar, tallrikar, ljushållare, skedar, salt–och pepparkar, vaser och champagnekupor. Porslinets dekor är inspirerad av diamantens slipningar och har ett lätt upphöjt grafiskt mönster i vitt som omsluts av…

access_time7 min.
våra bästa jul- och bjudbröd

ANNELIS SNABBA JULKAVRING ● 1 bröd Anneli Andersson är bloggare på glutenfriagodsaker.aretrunt. se. Här är ett av hennes många succébröd! 300 g (3 dl) filmjölk, ev laktosfri 200 g (2 dl) gräddfil, ev laktosfri (går att ersätta med filmjölk) 105 g (3/4 dl) mörk sirap 10 g (1 msk) fiberhusk 105 g (3 dl) havregryn (ren havre) 1 tsk malen anis 1 tsk malen fänkål 1 tsk salt 1 1/2 tsk bikarbonat 275 g (5 dl) grov glutenfri mjölmix, ev laktosfri 1. Sätt ugnen på 175°. 2. Rör ihop alla ingredienser i en bunke. 3. Lägg den lösa degen i en smord bakform och jämna till den på ytan. 4. Grädda i nedre delen av ugnen 50-60 minuter. 5. Låt brödet stå kvar i formen och svalna en stund. Låt det sedan svalna helt på galler under bakduk. JANETS…

help