Le trésor du Cantal
Tout a commencé… il y a plus de 5 millions d’années, lorsque des filons de diatomées se sont formés au fond des lacs volcaniques d’Auvergne. De cette roche légère, on extrait la diatomite, trésor géologique du Cantal. Dans l’usine de Murat, à 1 000 mètres d’altitude, on sèche et on transforme depuis plus d’un siècle ce minerai, prélevé dans le gisement de Foufouilloux, à 5 kilomètres du bourg: les 20 000 tonnes produites chaque année servent à filtrer les vins des grands châteaux bordelais, les poches de plasma, les parfums de Grasse ou les jus de fruits. « C’est le meilleur tamis naturel que l’on connaisse », explique François Gueidon, responsable de l’usine. Les propriétés de la diatomite sont aujourd’hui si recherchées que ses gisements ont été reconnus d’intérêt national…