EDITORIALE
È sempre più diffusa l’abitudine di preparare UNA SOLA PORTATA PER RISOLVERE IL PASTO: necessità, moda o che altro? In realtà, quella di adottare un unico piatto è una abitudine salutare, a patto di alternare il consumo dei nutrienti, quindi il piatto unico perfetto prevede una componente di proteine animali (pesce, uova e carne) oppure vegetali (legumi), un’altra di carboidrati e, ultima ma non meno importante, una porzione di verdure che forniscono fibre e vitamine. Nelle pagine seguenti trovate una selezione di ricette che ben si adattano a queste necessità, alcune di queste ispirate dalle tradizioni gastronomiche di altri Paesi. Tutte molto creative e gustose. Provatele e poi lasciatevi ispirare dalla fantasia per inventarne di nuove. In questo numero inauguriamo la collaborazione con ANDREA MAINARDI, chef eclettico, che ci suggerisce tante idee…
