Editoriale agosto
Tradizionalmente agosto è il mese delle vacanze e delle temperature elevate, due fattori che non invogliano molto a cucinare. Per questo abbiamo pensato di dedicare il servizio di apertura alle “insalatone”, veri e propri jolly che contengono vitamine, proteine, carboidrati e fibre, insomma tutto quanto è necessario per una corretta alimentazione, raccolte in un’unica pietanza che può esser preparata tanto al momento quanto con largo anticipo. E così siamo andati alla ricerca di una serie di ricette originali che combinassero cereali e pseudocereali come riso, faro, orzo, burghul (o bulgur), cous cous, quinoa, grano saraceno insieme con verdure, ortaggi, proteine e grassi vegetali ed animali. I medesimi criteri di semplicità e praticità ci hanno portato a scegliere il cetriolo come alimento del benessere; questo ortaggio fresco e dissetante ricco di virtù…
