Editoriale luglio
Al momento di andare in macchina con la stampa di questo numero, l'Italia è avvolta in una bolla di calore la cui temperatura è decisamente superiore alla media stagionale e, al momento, le previsioni di luglio sembrano confermare le medesime condizioni climatiche di caldo ed alta pressione. Abbiamo quindi scelto di privilegiare in maniera decisa temi gastronomici e ricette che prevedessero un uso limitato di forni e fornelli. Una prevalenza di pietanze da consumare fredde, e che favoriscano una corretta idratazione, trova valide ragioni in questo trend meteorologico. Così, trovate nel sommario di luglio i piatti freddi, che assurgono a protagonisti della nostra cover story, con ricette di provenienza anche tradizionale ma rivisitate con fantasia, come ad esempio il gazpacho di anguria e il vitel “sgombré”, oppure i pomodori ripieni con…
