Elle Mat & Vin Nr 01, 2021

Här hittar du middagarna, menyerna, bufféerna och dryckestipsen med det lilla extra – både till vardag och till fest. Alltid lättlagat, fräscht och gott!

Paese:
Sweden
Lingua:
Swedish
Editore:
Aller Media AB
Frequenza:
Bimonthly
6,68 €(VAT inclusa)
21,02 €(VAT inclusa)
7 Numeri

in questo numero

2 min
ät dig lyckligare

UNDER PÅGÅENDE PANDEMI har jag – och förmodligen fler med mig – blivit mer intresserad av, och försökt lära mig mer om, männi skans immunförsvar. Vilket inte, förstås, är helt lätt! Det finns tydligen ett vandrande skämt bland immunologer, just med anledning av att immunförsvaret är så svårt att förstå sig på – vilket de själva heller inte är sena med att få påpeka. Det går ungefär så här (hämtat från The Atlantic): En immunolog och en kardiolog blir kidnappade. Kidnapparna hotar att skjuta en av dem, men lovar skona den som gjort störst insats för mänskligheten. Kardiologen säger: “Jag har hittat läkemedel som räddat livet på miljontals människor.” Kidnapparna blir imponerade och vänder sig till immunologen. “Vad har du gjort?”, frågar de. Immunologen svarar: “Tja, saken är den att immun försvaret…

ellematvinsw210101_article_005_01_01
1 min
rödbetssallad med linser och apelsin

2 portioner Färgglad och god sallad som passar som huvudrätt för två eller tillbehör för fyra. 600 g färdigkokta rödbetor75 g färdigkokta linser2 apelsiner100 g radicchio2 msk hackad färsk körvel dressing½ tsk dijonsenap1 tsk flytande honung2 msk olivolja1 msk vit balsamvinäger salt och nymalen svartpeppar Skala och filéa apelsinerna. Skär rödbetorna i klyftor. Vispa ihop senap, olja, balsamvinäger, smaka av med salt och peppar. Vänd ner rödbetorna i dressingen. Lägg upp dem på en bädd av radicchio. Toppa med linser, apelsiner och färsk körvel.…

ellematvinsw210101_article_005_02_01
1 min
#ellematovin

Vintercocktail de luxe ELLE:s bloggare Foodjunkie, Edita Renlund, har gjort vinterns vackraste och godaste cocktail med torkade apelsin- och äppelskivor pudrade i kanel och florsocker. Drinken är gjord på vispad äggvita, äppelmust och prosecco. Gå in på foodjunkie.elle.se för mer tips till hur du gör den! PI N T E RES T - TO PPE N Du har väl inte missat ELLE mat & vins härliga konto på Pinterest? Fulladdat med massa inspirerande bilder och recept! Här är det enkelt att snabbt hitta sin favoriträtt – och få idéer till både dukning och dekoration kring mat, bakning och dryck. Grissini med färskoströra och örtströssel 15 stycken Pimpa färdiga grissinis med en krämig färskoströra. 15 grissinis½ dl vispgrädde80 g färskost med pepparrotssmak1 tsk flytande honung salt och nymalen svartpeppar örtströssel ½ kruka gräslök50 g flagade hasselnötter Vispa grädden, rör ner vitlöksost…

ellematvinsw210101_article_007_01_01
6 min
foodietrender 2021

1 Brynt smör Årets mesta krydda, både när det gäller salt och söt matlagning. Den lyfter varje rätt med sin kolaktiga och nötiga smak, som här: lyxig banana split med karamelliserade bananer och choklad samt brynt smör-glass. Recept hittar du på ellematovin.se. 2 Lyxvego Tänk hur en grönsak kan förvandlas: en och samma sort kan smaka helt annorlunda beroende på om du serverar den inlagd, riven, rå, ugnsrostad, blancherad, stekt eller i olika mogenhetsgrad. Den variationsrikedomen kommer göra att lyxlagat grönt är något vi kommer få se mer av nästa år, både i hemmen och på restaurangerna – som här: friterat rispapper med tångkaviar, endive, crème fraiche och groddar. 3 Smudge sticks ” Brynt smör är årets mesta krydda, både när det gäller salt och söt matlagning.” Att tända rökelse för att rensa ur eller städa…

ellematvinsw210101_article_008_01_01
3 min
vilka mat- & dryckestrender ser du för 2021?

“De växtbaserade alternativen kommer öka, inte bara på restaurang utan även för konsumenter. När det gäller dryck så tror jag att fler intresserar sig ännu mer i valet av vin – var det kommer ifrån, hur det odlas och så vidare.” Catarina König, matprofil och bloggare på elle.se “Vi kommer se ännu enklare och effektivare vardagsmatlagning och ännu mer avancerad och spännande helgmatlagning. Intressera oss mer för nischade drycker såsom naturviner, svenskt vin, fruktiga ölsorter. Och den vegetariska trenden kommer bara växa, underbart! Jenny Norberg, editionschef ELLE mat & vin “Det svenska vinet är inte en ny trend för den vinkunniga men de senaste åren har kvalitetsnivån höjts enormt. Med världens nuvarande kris och frånvaro av utlandsresor har vårt lands egen vinturism plötsligt ökat och därmed även vår kännedom. Därför tror jag och hoppas…

ellematvinsw210101_article_012_01_01
6 min
bara goda nyheter!

Ny champagnebar på Grand Hôtel För alla älskare av prestige-champagne: missa inte GRAND HÔTEL STOCKHOLMS nya exklusiva champagnebar där du kan njuta av årgångschampagne på glas från bland andra Ruinart, Dom Pérignon, Krug, Veuve Clicquot och Moët & Chandon. Baren är ett samarbete med Ruinart som även är hotellets huschampagne. Lucköppning Nytt år, och sugen på att göra om i köket? Uppdatera inredningen genom att ta hand om det du har – riv inte ut det gamla köket utan slipa och måla om det i stället. Här ett fint exempel från ett vackert kök i Malmö. Fler bilder från köket hittar du på elle.se (sök på Stämningsfullt och personligt hem i Malmö). Vinhaggor – se hit! Undrar du vilket vin du ska dricka till tryffelpastan eller vilket som passar till fredagspizzan? Mat- och vinprofilen Frida…

ellematvinsw210101_article_016_01_01