Elle Mat & Vin Nr 08, 2021

Här hittar du middagarna, menyerna, bufféerna och dryckestipsen med det lilla extra – både till vardag och till fest. Alltid lättlagat, fräscht och gott!

Paese:
Sweden
Lingua:
Swedish
Editore:
Aller Media AB
Frequenza:
Bimonthly
6,58 €(VAT inclusa)
20,72 €(VAT inclusa)
7 Numeri

in questo numero

2 min
när börjar julen?

DET PÅGÅR ALLTID ett litet ställningskrig mellan de personer som vill vara trogna traditionerna och börja julen i och med första advent och de som inte kan hålla sig, utan vill tjuvstarta tidigare än så. Nu för tiden finns det till och med ett namn för den här företeelsen, den att börja nalla av julfirandet – novent. Det syftar förstås på tiden från november fram till advent, men det handlar ju inte om att ta in granen och göra julskinka redan i november, men väl att börja njuta av julens ljus, bakning, musik och blommor – och i år är det förmodligen extra många som vill börja fira så snart det bara går, nu när vi äntligen får ses igen! En som gärna firar novent är bloggaren och DYI-mästaren Helena Lyth…

ellematvinsw211201_article_007_01_01
1 min
tranbärspaj med stjärntäcke

6 portioner Den här gör jag ofta till jul (en riktig favorit som vi haft med tidigare i ELLE mat & vin), supergod! 100 g rumsvarmt smör1 dl florsocker½ tsk vaniljsocker½ apelsin, rivet skal1 krm salt1 ägg½ dl mandelmjöl3 dl vetemjöl tranbärsfyllning 200 g skalade äpplen150 g tranbär2 dl socker1 msk citronsaft2 msk vetemjöl1 tsk kanel2 msk agavesirap15 g smörsocker, till locketmjölk, till penslingflorsocker, till pudring Rör ihop smör med florsocker, vaniljsocker, finrivet apelsinskal och salt. Rör i ägg, sedan mjölsorterna. Knåda ihop degen med händerna, forma till en boll, vira in i plastfolie och lägg i kylen minst 1 timme. Kavla ut ⅔ av degen tunt och klä en smord pajform på cirka 20 cm i diameter med den. Stansa ut stjärnor av resterande deg. Ställ in kallt igen. Skala och tärna äpplena. Blanda…

ellematvinsw211201_article_007_02_01
2 min
#ellematovin

Bli ELLE Member! Nu lanserar vi ELLE Member – vårt nya medlemskap som är framtaget tillsammans med er läsare. Som medlem kan du spara dina favoritartiklar, ta del av exklusiva erbjudanden, delta i tävlingar och få förtur till olika event. Dessutom kan du vara med och påverka innehållet i ELLE – och som medlem kan du också bli månadens Editor-in-street. Du kan också spara dina favoritrecept från ELLE mat & vin, enkelt och överskådligt. Välkommen till ELLE-familjen! Läs mer på ELLE.se/member. Vispad getost med bakade fikon 6 förrättsportioner Len getostkräm med frasigt bröd och söta fikon – perfekt förrätt. 200 g getost utan kant100 g cream cheese2 dl gräddesalt och peppar12 fikon, halverade olivoljaflytande honung1 msk plockad timjan2 msk hackad gräslök1 dl rostade valnötter6 skivor rostat surdegsbröd Sätt ugnen på 180°. Vispa getost, cream cheese och…

ellematvinsw211201_article_011_01_01
12 min
i väntan på jul

HELENA LYTH VAR hemma och föräldraledig med två små barn. Året var 2011, dagarna fylldes av blöjbyten och hon saknade sitt kreativa arbete som AD på en reklambyrå. Efter att ha rafsat runt i en bokhylla satt hon en eftermiddag och bläddrade i tjocka pärmar fyllda med allt från hennes mammas gamla tidningar till recept och annat hon själv rivit ut och samlat på sig. En stor del handlade om julen – mat, bak, pyssel och inredning. – Jag är formgivare och älskar julen. ”Jag kanske ska göra en julbok utifrån allt det här?” så gick tankarna, berättar Helena nu, tio år senare. Verkligheten kom dock snabbt i kapp henne, att göra en bok och samtidigt ta hand om två blöjbarn, det gick bara inte ihop. – Men jag fortsatte bläddra i pärmarna…

ellematvinsw211201_article_012_01_01
1 min
smarta julmatshack

DELA UPP JULMATEN – Servera olika delar av julbordet olika dagar i stället för ett enormt julbord flera dagar i sträck: skaldjur på julafton, köttbullar och revben med tillbehör på juldagen och lutfisk på annandagen. GENVÄGSPASTEJ – Ta en vanlig god köpepastej från affären och krydda upp med Madeira och stekt svamp. GÖR GOTT PÅ RESTER – Blanda till exempel ner rester i omelett, pasta eller stekt ris. Eller inspireras av resträtter från andra delar av världen – gör varianter på bibimbap, paella eller nasi goreng.…

4 min
bara goda nyheter!

PYSSLIGA PEPPARKAKSHACKS Förutom att toppa pepparkakor med valfri favoritost och -marmelad och servera till ett glas portvin, så är de även fina att dekorera med. Här är några förslag: Limma ihop en krans (med smält socker eller baking glue) eller bottna en stor glasburk med “snö” i form av socker och dekorera med pepparkakor, kottar och grankvistar (sätt på ett lock och ge bort!) eller dekorera en mjuk pepparkaka eller annat bakverk med pepparkakor runtomkring eller på toppen – i form av stora renhorn eller stjärnor, exempelvis. Bli en vinnare på vinauktion Intresset för att köpa vin på auktion har ökat – och här kan du fortfarande göra ett klipp om du vet vad du ska tänka på. Eller hitta viner som inte finns någon annan stans att få tag på. Här är…

ellematvinsw211201_article_020_01_01