Condé Nast Traveller Italia

VIAGGIO SERENISSIMO

Espertissimo affinatore, Hansi Baumgartner è il proprietario a Varna del caseificio Degust Affineur, uno straordinario regno dei formaggi sudtirolesi.

DA BOLZANO A TRIESTE. Le Dolomiti, prima, incanto di crode tinte di rosa, di castelli medievali a protezione delle valli, di masi, villaggi e paesaggi da fiaba dove anche il palato ha modo di gioire. E dopo, la valle del Tagliamento, un patrimonio naturale e culturale unico, in cui si assiste alla fusione di tradizioni e sapori mediterranei e mitteleuropei, la selvaggina e il pesce, i formaggi d'alpe e di pianura, le connessioni tra le zone legate alla birra (stanno crescendo molto velocemente i microbirrifici) e quelle a vocazione vinicola. E poi ci sono Villa Manin, una favola architettonica costruita sognando Versailles, il Duomo di Sacile, i palazzi di Udine, le struggenti emozioni delle tracce della Grande Guerra. E Trieste. Un aristocratico salotto a cielo aperto. Completano lo scenario una grande tradizione per l'ospitalità e la buona cucina tradotte in Spa e ristoranti di livello altissimo.

F. Cogoli/Sime, Getty, Testo di Daniele Bettini