Editoriale
ÈLA STAGIONE DELLA RINASCITA, la Primavera. Del risveglio dei sensi. Della luce morbida. Dei pensieri più leggeri. Al nuovo – nel senso di inedito, insolito, ignoto, recuperato, reinventato, riscoperto – è dedicata la nostra prima uscita del 2022. Un numero primaverile già dalla copertina: tra le oltre 40 ricette che farciscono le pagine – come sempre spiegate e fotografate con tutta la cura che conoscete – abbiamo scelto un’insalata di alghe e verdure, resa irresistibile dal mix di laminaria, Dulse e Irish Moss. Ma ci sono anche la sontuosa pavlova alle castagne di Nigella Lawson, i dumpling di maiale e gamberi di Anita Lo e il pollo agli agrumi e finocchio con olive e peperoncini calabresi di Justin Chapple. Nella cover story perfezioniamo le basi in cucina e impariamo nuove tecniche, ci…